“互联网 ”背景下农产品物流标准体系优化路径.pdf
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1、研究与探讨收稿日期2023-01-05基金项目江西省2019年度研究生创新专项资金项目“产业互联网驱动下农业物流生态圈协同发展影响因素研究”(YC2019-B067),主持人:胡毅;广东医科大学2023-2025年青年科研与培育基金资助项目“环境意识和利他意识对绿色债券购买行为的影响”(2001/2XK22011),主持人:唐朝丰作者简介胡毅,男,管理学博士,广东医科大学人文与管理学院讲师,主要研究方向:物流与供应链管理;李星,男,理学博士,广东医科大学生物医学工程学院讲师,主要研究方向:计算数学;唐朝丰,通信作者,男,经济学博士,广东医科大学人文与管理学院讲师,主要研究方向:应用统计学。do
2、i:10.3969/j.issn.1005-152X.2023.08.006“互联网+”背景下农产品物流标准体系优化路径胡毅1,李星2,唐朝丰1(1.广东医科大学人文与管理学院,广东东莞523109;2.广东医科大学生物医学工程学院,广东东莞523109)摘要分析了国内外对于农产品物流标准的研究现状,结合2021年 中国物流标准手册 中有关农产品物流标准的相关数据,指出现行的农产品物流标准存在标准化类别缺失、标准更新滞后、标准层级混乱等问题。最后基于标准分类方法并结合现行农产品物流标准的性质,按照“作业层-技术层-管理层”的路径,重构了农产品物流标准体系。关键词互联网+;农产品物流标准;优化路
3、径中图分类号F326.6文献标识码A文章编号1005-152X(2023)08-0031-04Optimization Path of Agricultural Product Logistics Standard System in Context of Internet+HU Yi1,LI Xing2,TANG Chaofeng1(1.School of Humanities&Management,Guangdong Medical University,Dongguan 523109;2.School of Biomedical Engineering,Guangdong Medical
4、 University,Dongguan 523109,China)Abstract:In this paper,we analyzed the current status of the researches on agricultural product logistics standards at home and abroad,and in connection with the relevant data on agricultural product logistics standards in the 2021 China Logistics Standards Manual,p
5、ointedout that there were several sticking issues with the current agricultural product logistics standard system,including lack of standard category,lagging standards update,and confusing standard layer division,etc.Finally,based on the relevant standard classification method andconsidering the nat
6、ure of the current agricultural product logistics standards,we reconstructed the agricultural product logistics standardsystem following the operation layer-technical layer-management layer setup.Keywords:Internet+;agricultural product logistics standard;optimization path胡毅,等:“互联网+”背景下农产品物流标准体系优化路径0
7、引言“互联网+”的兴起和发展代表着一种新经济形态的到来,它依托互联网信息技术与传统产业进行融合,以期对传统产业的生产要素、业务体系和商业模式进行优化,实现产业的转型升级。在大数据、云计算和物联网等互联网相关技术的推动下,许多领域都在尝试改变自身的商业模式与运营思路1-3,物流业就是其中的典型。我国物流业起步晚,发展的时间不长,具有发展战略不明晰、法规政策不健全、物流人才缺乏、区域间发展差距较大等问题4,很多物流企业的经营管理依然比较粗放5。农业是国民经济的基础,农产品物流是农产品产供销的主要桥梁。我国是农业大国,然而我国农产品物流相比发达国家来说非常落后,究其原因是农产品的存储、运输、加工等发
8、展水平较为落后6。从农产品的存储能力来说,我国冷藏保温车只有5万辆左右,而美日发达国家高达20余万辆。我国农产品的冷藏运输率不到20%,而美日等发达国家高达80%。我国农产品加工率不超过30%,而发达国家却达到90%以上。这些问题实质上都与我国农产品物流标准化程度不高密切相关。标准对于标准化的对象具有规范、保障和节省等方面的作用7。由于标准化的缺失,使得我国农产品物流的经营较为传统和粗放,发展缓慢。-31研究与探讨物流技术2023年第42卷第8期(总第443期)国内不少学者已经对农产品物流标准展开了相关研究。李敏和吴群琪8经过调查之后,针对农产品物流标准实施中存在的突出问题提出了相关意见。程丽
9、林,等9从分析农产品物流标准化的重要性、发展现状以及现存的问题入手,最后从深化标准化工作、探索农产品冷链物流强制标准、放开搞活企业标准以及提高标准的国际化水平等方面提出意见。李学工和张媛10主张重构农产品冷链物流标准化体系,从技术术语、需求分析、参考架构、要素规范和过程规范五个方面提出了建议。袁清11指出我国生鲜农产品冷链物流发展中存在的问题,并从冷链技术应用、信息系统运营、物流人才培养等5个方面提出促进我国生鲜农产品冷链物流标准化的建议。国外学者还分析了标准化管理的影响、标准化对于技术创新以及企业安全等方面的重大意义12-14。因此,在“互联网+”时代,对农产品物流标准化体系进行优化是十分有
10、必要的。1基于标准分类法的农产品物流标准体系现状分析根据中国物流标准协会的惯例,按照物流标准性质可以将农产品物流标准分为技术标准、管理标准和工作标准三个层次7。技术标准是进行生产技术活动的依据。作为技术上组织成员需要共同遵守的规则,技术标准是个大类,可以包含基础技术标准、产品标准、设备标准、原材料标准等。在2021年中国物流与采购联合会颁布的 物流标准手册 中,基础类标准是对一些基本术语、通则等事项的规定,例如(GB/T18517-2012)制冷术语,(GB/T 30643-2014)食品接触材料及制品标签通则等。产品标准是对农产品以及农产品物流过程中使用到的零部件等的相关规定,例如(GB/T
11、 31123-2014)固体食品包装用纸板和(GB/T30889-2014)冻虾就是对相关产品的适用性、检验方法等进行说明。设备标准就是 物流标准手册 中的技术标准,即对设备的技术条件、技术性要求的规定,例如(JT/T 650-2006)冷藏保温厢式挂车通用技术条件和(SB/T 11092-2014)保温车、冷藏车技术条件及试验方法等。现有标准体系中,产品标准、基础标准以及技术标准有相互重合的地方,并且分类时也把三者统一划分到技术类标准当中。为了保证统一性,我们在优化的过程中尝试把三者归为技术性标准。管理标准是对需要协调统一的管理性事项所制定的标准,以确保企业和组织能够有效地组织和发展生产。管
12、理类标准是对管理目标、项目、程序和方法所作的规定,例如(GB/T 28009-2011)冷库安全规程就对冷库的设计、施工以及运行方面的管理给出了要求,(GB/T 24400-2009)食品冷库HACCP应用规范包括了食品冷库的建立和实施HACCP体系的管理要求,以便对相关程序进行评价和管理。工作标准是对工作范围、构成、程序、效果和检查方法所作的规定,这些规定的对象主要是人或者说组织中的员工。在 物流标准手册 中,工作标准就是作业类标准,例如(GB/T 24616-2009)冷藏食品物流包装、运输、标志和存储就规定了员工在冷藏农产品的包装作业、运输作业、存储作业等环节中操作流程。(GB/T 25
13、868-2010)早熟马铃薯预冷和冷藏运输指南给出了马铃薯冷藏和运输的作业标准,并且还对适用于何种类型的马铃薯进行了说明。对操作流程的规定可以减少员工的差错率,从而提高作业效率。基于上述分析,本文总结出现行的农产品物流标准的基本框架,如图1所示。图1现行农产品物流标准体系框架由图1可知,现行农产品物流标准体系,主要分成农产品物流基础标准、农产品物流设施设备标准和农产品物流作业与管理标准三个子体系,每个子体系又包含5类标准。这一体系明显存在重复、混乱等问题。2“互联网+”背景下农产品物流标准体系优化动因分析由 物流标准手册 可知,农产品物流标准被归纳到专业类标准的农副产品及食品冷链物流标准子目录
14、中。由于大部分的农产品都有易腐的特征,在运输贮藏的过程当中需要冷藏保鲜,因此冷链物流标准与农产品物流标准密切相关。物流标准手册 共收录农产品物流标准161项,分别从农产品的基础标准、设施设备标准、作业与管理标准三个层面来制定。从颁布的时间来看,2014-2018年发布的标准有35条,2009-2013年发布的标准有66条,2004-2008年颁布的标准有38条,2000-2004年颁布的标准有7条,2000年以前颁布的标准有15条。在“互联网+”的冲击下,传统的农产品物流标准体系亟需优化完善,究其原因主要有以下几个方面。-32研究与探讨2.1农产品物流信息化标准不完善在“互联网+”背景下要求互
15、联网与农产品物流深度融合。然而在整理 物流标准手册 时却发现:第一,农产品物流信息化方面的标准比较缺乏,例如目前农产品大部分是与批发市场、超市、互联网平台进行对接,尤其是互联网平台,那么农产品物流企业就需要与互联网平台建立数据交互系统。有关系统的建立规则标准,目前的农产品物流标准中都没有体现。第二,农产品物流信息化标准统一参照物流信息标准制订,而物流业除了农产品物流外,还包括逆向物流、制造业物流、生产物流、冷链物流等诸多领域,不同领域使用的标准不可能一致。以物流仓储自动化系统数据传输为例,由于农产品的特殊性,其存储规格、时间要求、温度要求都与其他产品有很大差别,因此传输的频次以及信息交互平台建
16、设与其他物流产业肯定有区别。就目前来说,我国很少有农产品物流企业配备了专业化且智能化的仓储系统,因此现存的信息系统标准在农产品物流企业很难实施。我国农产品“买难卖贵”的现状依然存在,除了农村物流基础设施不健全以及农产品物流企业缺乏以外,其很大原因在于农产品物流信息不通畅,未充分利用先进的互联网设施设备,使得农产品物流与互联网大趋势脱节,阻碍农产品物流的发展。农产品物流信息化标准可以从基础类、管理类、作业类以及技术类四个层次进行完善。例如物流信息化术语的统一、物流信息设备的接收条件、农产品物流信息设备的操作规范、农产品物流信息更新操作规范等。2.2农产品物流标准更新滞后从相关统计分析结果来看,近
17、三年几乎没有出台农产品物流标准,2013-2019年发布的农产品物流标准仅有35条,占所有农产品物流标准的21%。甚至某些1979年的物流标准还在使用,例如冷藏库舱口盖(标准号:CB 3040-1978)在我国 标准管理办法 中明确规定国家标准实施5年就要进行复审,标龄(标准实施到复审之间的时间)一般不得超过5年。而79%的农产品物流标准都超过了这个年限。在“互联网+”的推动下,农产品物流企业能够获得更多的数据信息,并且还可以通过云计算加快对这些数据信息的处理速度,使得企业的运营模式、管理方式、人员素质、设备水平的变化也比以往更加快速。这就要求农产品物流标准也要进行相应的更新,并且要提高更新速
18、度。目前来看,农产品物流活动一直沿用十几年乃至二十几年前的标准,与先进的物流设备与信息技术不相匹配,大大制约了我国农产品物流的发展。2.3智能化物流技术的驱动从 物流标准手册 可以发现,农产品物流的设备标准主要与制冷设备相关,例如冷库的设计管理规范、低温保存箱、冷藏保温厢式挂车通用条件等。然而在“互联网+”背景下,传统物流企业必须使用现代化的物流设备,例如物联网系统、智能储藏系统等。物联网设备可以使农产品物流实现实时可追溯,而智能化设备可以提高农产品物流的作业效率。现代化物流设备的使用也对物流标准的更新提出了新的要求。此外,智能化设备一般都有信息传输系统,如农产品物流企业使用到的智能化仓库,能
19、够实时监测农产品的数量、温度,并把这些信息传输到互联网终端。这就要求智能化设备的信息传输系统能够与终端进行衔接,因此就需要有智能化设备的制造标准、员工的使用规范、数据信息的相关标准等。但是就目前来看,现代化智能设备相关标准是比较缺乏的。2.4“互联网+”要求农产品物流标准更具专业性物流标准手册 把标准分为技术、产品、管理、基础和作业五大类别。对于农产品物流而言,技术类的标准主要包括物流设备的制造和验收标准;产品类标准主要包括包装以及农副食品(果蔬汁等)的生产、检验和销售的标准;管理类标准主要是对农产品经营和生产的规范的定义,例如番茄流通规范、易腐食品冷藏链操作规范、包装材料的技术性要求等;基础
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