GB∕T 40634-2021 灰枣.pdf
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1、ICS 67.080.10 CCS B 31 G雪中华人民共和国国家标准2021-10-11发布GB/T 40634-2021 灰枣Huizao 国家市场监督管理总局也世国家标准化管理委员会0(.IIJ 2021-10-11实施GB/T 40634-2021 目U1=1 本文件按照GB/T1. 1-2020(标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由国家林业和草原局提出并归口。本文件起草单位:好想你健康食品股份有限公司、河南国德标检测技术有限公司。本文件主要起草人:石聚彬、石聚领、王永斌、崔焕
2、焕、李洋、金佳、贾文进、王雪竹、马健、白守礼、陈汉玲、李镜娟、王留留。I GB/T 40634一2021灰枣1 范围本文件规定了灰枣的相关术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、判定规则、包装与标志、标签、运输和贮存等内容。本文件适用于灰枣的质量要求、等级划分、检验和判定、运输及贮存。2 规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单适用于本文件。GB/ T 191 包装储运图示标志GB 5009.3 食品安全国家标准食品中水分的测定GB 9683 复合食品
3、包装袋卫生标准GB/ T 10782 蜜钱质量通则3 术语和定义3.1 3.2 3.3 3.4 下列术语和定义适用于本文件。灰枣阳izao充分成熟,经晾干、晒干或烘烤干制而成的灰枣果实。肉质肥厚plump f1esh 枣果可食部分占总质量的比例指标,达到90%以上者为肉质肥厚。霉烂果mouldy fruit 枣果有霉昧、酒昧、腐昧和酵母菌、霉菌等微生物寄生的痕迹,不适于食用的果实。残次果defect fruit 在生长期或采摘期,因受病虫危害、机械损伤或化学品作用等造成的有缺陷的果实。注:残次果包括病果、虫果、浆头果、破头果等。4 质量要求4.1 基本要求应符合表l的规定。GB/T 40634
4、-2021 表1基本要求项目指标感官要求具有灰枣应有的特征,呈椭圆形,果皮红色至紫红色,肉质肥厚,核小,无霉烂果均匀度允差/%骂王60杂质含量/%主三0. 1残次果率/%运二54.2 理化要求4.3 3的规定。5 检验方法5.1 基本要求5.2 粒数将上述样枣1000 g查点粒数,并计算平均单果重,记录。5.3 均匀度允差从上述样枣1000 g中挑选出最大单果、最小单果,称量,按式(1)计算均匀度允差。Max(MJ -M),(M-M2) x=X 100% ( 1 ) 式中:X一一均匀度允差;M一一平均单果重,单位为克(g);2 M1 最大单果重,单位为克(g); M2-一-最小单果重,单位为克
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