GB∕T 40956-2021 食品冷链物流交接规范.pdf
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1、书 书 书犐 犆犛 犆犆犛犃 中 华 人 民 共 和 国 国 家 标 准犌犅犜 食品冷链物流交接规范犛 狆 犲 犮 犻 犳 犻 犮 犪 狋 犻 狅 狀犳 狅 狉犺 犪 狀 犱 狅 狏 犲 狉狅 犳犳 狅 狅 犱犮 狅 犾 犱犮 犺 犪 犻 狀犾 狅 犵 犻 狊 狋 犻 犮 狊 发布 实施国 家 市 场 监 督 管 理 总 局国 家 标 准 化 管 理 委 员 会发 布书 书 书目次前言范围规范性引用文件术语和定义总体要求入库交接出库交接配送交接参考文献犌犅犜 前言本文件按照 标准化工作导则第部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识
2、别专利的责任。本文件由全国物流标准化技术委员会( )提出并归口。本文件起草单位:中国物流与采购联合会、厦门市标准化研究院、北京中冷联冷链物流研究院、国家农产品现代物流工程技术研究中心、三全食品股份有限公司、南京卫岗乳业有限公司、福建安井食品股份有限公司、厦门正物流有限公司、蜀海(北京)供应链管理有限责任公司、上海盒马网络科技有限公司、苏州万家鲜食品有限公司、山东美佳集团有限公司、南京丰浩华食品供应链管理有限公司、苏州食行生鲜电子商务有限公司、上海兜约网络科技有限公司、上海郑明现代物流有限公司、上海光明领鲜物流有限公司、江苏汇鸿冷链物流有限公司、厦门万翔物流管理有限公司、上海快行天下供应链管理有
3、限公司、山东商业职业技术学院、广州市城市规划勘测设计研究院、中交物流规划设计研究院有限公司、成都大学、杉数科技(北京)有限公司、四方科技集团股份有限公司、德和资(北京)人工环境技术有限公司、江苏省精创电气股份有限公司、北京中集精新相能科技有限公司、北京中物冷联企业管理有限公司。本文件主要起草人:秦玉鸣、张金梅、李振良、刘飞、张长峰、于怀智、杨伟召、平国伟、白元龙、叶伟建、宋可琪、田青艳、郝京彬、张玉静、郭晓华、胡艳艳、高志杰、陈志鹏、杨跃军、黄郑明、董国银、刘广斌、谢玉、郭风军、黄宝生、牛冰、窦亚妮、李翔、钟华坤、楼晓华、陈雷、李超飞、纪海娇、李清文、李艳丽、孔德磊、王晓晓、郭月。犌犅犜 食品
4、冷链物流交接规范范围本文件规定了食品冷链物流交接作业的总体要求和入库、出库、配送交接要求。本文件适用于食品冷链物流过程中的交接管理。规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 冷链物流信息管理要求术语和定义下列术语和定义适用于本文件。 食品冷链物流犳 狅 狅 犱犮 狅 犾 犱犮 犺 犪 犻 狀犾 狅 犵 犻 狊 狋 犻 犮 狊以温度控制为主要手段,使食品从出厂后到销售前始终处于所需温湿度范围内的物流工程。来源: , 交接犺 犪 狀 犱 狅
5、狏 犲 狉冷链物流过程中的环节,包括入库交接、出库交接和配送交接等。来源: , 总体要求 交接方式 交接双方应在合同或委托单中明确约定食品交接的流程和方式。交接方式一般为现场交接,也可采用信息化交接或交接双方约定的其他交接方式。 交接双方应在合同或委托单中明确约定交接人员、时间、地点、食品种类、温度、数量、正副本份数及签章等。 交接单证应清洁、完整,出厂证明、检验检疫证、食品合格证、清关单证等各类随附单证应齐全、真实、有效。 交接人员交接人员应通过上岗培训,与直接入口食品接触的交接人员应持有有效的健康证明。 交接时间交接作业时间应控制在不使食品温度超出规定的温度范围内完成。犌犅犜 交接温度 交
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