基于职业能力培养的高职《冷链物流管理》教学内容的开发与重构.pdf
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1、物流科技 2023 年第 19 期 10 月上收稿日期:2023-02-02基金项目:全国高校职业院校物流教改教研课题项目(JZW2022168);2022 年中国物流学会、中国物流与采购联合会研究课题项目(2022CSLKT3-211);2018 年宁夏青年哲学社会科学和文化艺术人才托举工程项目作者简介:王庆锋(1979),男,河南林州人,宁夏职业技术学院商学院,副教授,研究方向:农产品物流、乡村振兴战略。引文格式:王庆锋.基于职业能力培养的高职 冷链物流管理 教学内容的开发与重构J.物流科技,2023,46(19):153-154,176.誗教学研究誗文章编号:1002-3100 渊202
2、3冤 19-0153-03Logistics Sci-Tech October,2023(the first half)物流科技 2023 年第 19 期 10 月上摘要:冷链物流管理教学的主要任务包括走进冷链物流、冷链物流岗位描述、冷链物流流程全景分析、冷链物流基础知识和理论、食品的冷冻加工、冷库、冷链物流的基本环节及专业冷链物流管理、冷链物流标准化管理。通过对冷链物流管理岗位工作任务的分析,按照冷链物流的实际工作任务设计教学内容,并合理地嵌入物流管理 1+X 职业技能等级证书和宁夏终生教育“现代物流管理”学分银行“书证融通”人才培养方案及学习成果认证转化标准,使学生走上工作岗位后能很快适应
3、岗位职业能力的要求。关键词:职业能力;冷链物流管理;教学内容中图分类号:F274;G712文献标志码:ADOI:10.13714/ki.1002-3100.2023.19.038Abstract:The main tasks of cold chain logistics managementinclude entering cold chain logistics,job description,processpanorama analysis,basic knowledge and theory,food freezingprocessing,cold storage,the basic
4、link,professional cold chainlogistics,cold chain logistics standardization.Based on theanalysis of the task,the teaching content is designed accordingto the actual task of cold chain logistics,and it is reasonablyembedded in the1+X vocational skilllevelcertificateoflogistics management,the talent tr
5、aining program of Ningxialifelong education modern logistics management credit bankdocument and certificate integration and the transformationstandard of learning achievement certification.So that studentscan quickly adapt to the requirements of vocational ability af原ter taking the job.Key words:voc
6、ational ability;cold chain logistics manage原ment;content of courses 冷链物流管理 是畜牧兽医专业群及现代物流管理相关专业实践性和操作性较强课程,目标是让学生掌握冷链物流管理的内涵和特点,掌握冷链物流基础知识和理论,具备食品、药品、花卉等产品从生产到存储、流通加工、运输、销售等各个环节的冷链物流全景能力的掌握,根据不同的行业,可以分为农产品冷链物流、药品冷链物流、花卉冷链物流、畜产品冷链物流等。结合冷链物流技术发展趋势和冷链物流标准化建设,培养学生具有良好的学习态度、良好的沟通能力、创新精神及团队协作精神等专业素质。1 冷链物流
7、管理 教学内容开发与重构的动因1.1冷链物流企业的刚性需求和行业发展的弹性需求冷链物流是指以果蔬、肉禽、蛋奶、水产品、花卉产品等初级农产品以及速冻食品、冰淇淋、奶制品、巧克力、快餐原料等加工食品以及药品、疫苗等特殊商品从生产到贮藏、流通加工、运输、分销和零售、使用等各个物流环节中让产品全程处于规定的低温环境中,从而减少损耗,最大限度地保证产品的质量和品质。冷链物流管理需要协调预冷、储存、运输、流通加工、配送等各个环节的衔接,是一种基于制冷设备的成本比较高的物流形式。作为冷链物流的基础性活动,走进冷链物流、冷链物流基础知识和理论,食品的冷冻加工、冷库、冷链物流的基本环节,是传统课程教学的主要内容
8、。随着人民日益增长的美好生活需要,人们对冷链物流的要求也越来越高,如何面对冷链物流产业目前面临的那些主要问题,保障冷链物流中的生鲜食品安全,成为冷链物流满足人民日益增长美好生活需要重大目标。冷链物流产业链条上下游及冷链管理、冷链服务的方方面面都发生了深刻的变化,解决冷链物流网络同通信网、互联网、交通网、公安网等严重分治的问题,提升基于区块链技术的冷链物流产品溯源能力。因此,除了传统的学习内容以外,冷链物流岗位描述、冷链物流流程全景分析、专业冷链物流管理、冷链物流标准化管理和冷链物流信息化管理,成为冷链物流管理专业或课程需要学习和实践的内容。1.2现代职业教育的发展趋势和教学方法的创新要求随着城
9、镇化的推进和现代信息技术的高速发展,尤其是新冠疫情三年以来教学方式、方法的创新,冷链物流管理的内容已经不能适应现代教学的需要。冷链物流管理等传统的基于职业能力培养的高职 冷链物流管理 教学内容的开发与重构The Development and Reconstruction of the Teaching Content of Cold Chain Logistics Management in Higher Vocational Colleges Based on Professional Ability TrainingThe Development and Reconstruction o
10、f the Teaching Content of Cold Chain Logistics Management in Higher Vocational Colleges Based on Professional Ability Training王庆锋(宁夏职业技术学院 商学院,宁夏 银川 750021)WANG Qingfeng(Business School,Ningxia Polytechnic,Yinchuan 750021,China)153物流科技 2023 年第 19 期 10 月上基于职业能力培养的高职 冷链物流管理 教学内容的开发与重构学习内容,职业技能的层次感不强,学
11、生掌握理论、实践和职业素养知识不够明确,不能适应我国冷链物流行业的发展速度,因此,采用活页式教材、手册式教材开展项目化、模块化教学成为未来职业教育发展的方向。此外,由于职业院校的生源不仅包括原来的普通高考生源、中高职衔接三二分段、高职自主招生、分类考试招生等渠道,而且 2019 年以来开展了针对下岗失业人员、退役军人、农民工、新型职业农民培养实施的 100 万高职扩招的单列招生。针对生源的文化和实践基础层次不齐,宁夏颁布了终生教育“现代物流管理”学分银行“书证融通”人才培养方案及学习成果认证转化标准,促使冷链物流管理课程在内容上进行重构。2 冷链物流管理 教学内容开发与重构的路径通过对冷链物流
12、管理岗位工作任务的分析,按照冷链物流的实际工作任务设计教学内容,并合理地嵌入物流管理 1+X 职业技能等级证书和宁夏终生教育“现代物流管理”学分银行“书证融通”人才培养方案及学习成果认证转化标准,使学生走上工作岗位后能很快适应岗位职业能力的要求。2.1彰显红色冷链案例 落实立德树人任务通过冷链物流全景分析,直观数据导入国内冷链需求及全国冷库总量及增长情况、冷链政策环境发生积极变化等方面数据、案例等,展示我国国民经济发展潜力与实力,提升学生对行业的认知及民族自豪感。同时,全球新冠肺炎疫情还未过去,冷链物流环节的疫情防控和食品安全再次受到社会的高度关注,可在教学内容中将疫情期间一些无私奉献于国计民
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