简析畜产品质量存在的安全隐患及对策.pdf
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1、PECIAL ECONOMIC ANIMALS AND PLANTS特种经济动植物S1782023 年/第 9 期简析畜产品质量存在的安全隐患及对策林洪海(福建省莆田市城厢区农产品质量安全服务中心 福建 莆田 351100)摘要:为保证畜产品质量安全,分析当前畜产品质量安全存在的问题及影响畜产品质量安全的因素,提出相应对策,为相关研究人员提供参考。关键词:畜产品;质量安全;隐患为保证畜产品质量安全,分析当前畜产品质量安全存在的问题及影响畜产品质量安全的因素,提出相应对策,为相关研究人员提供参考。1 保证畜产品质量安全的意义1.1 构建和谐社会基础畜产品是人们日常生活中的必需品,是提高人们身体素
2、质的必要营养来源。因此,保证畜产品的质量安全,能让消费者在购买时降低风险,在有限成本内获得理想的畜产品1。同时,畜产品质量安全也是当前社会经济发展层面需要及时解决的问题,与国家的发展有着密切的联系,与人民生活息息相关。解决畜产品质量安全问题,能为构建和谐社会打下良好基础。1.2 改善农业生态环境安全畜产品生产前提是要确保当地的环境符合要求,加强对畜牧业发展环境保护,可以从根本上解决畜牧业发展上所产生的环境污染问题,能实现生态环境的可持续发展,提高畜牧业的发展水平2。1.3 提高畜产品竞争力提高畜产品安全水平是提高我国畜牧业在国际发展上竞争力的重要方法,通过构建适合的畜产品质量监督体系,对生产经
3、营畜产品的相关人员行为加以规范,同时,制定准入标准,有利于让企业和生产人员都能从中获得理想的经济效益。2 畜产品质量存在的安全隐患2.1 兽药残留在动物养殖过程中,为提高生产效率,减少饲料浪费,会在日常养殖中使用各类兽药,但是如果兽药用量没有得以控制,就会间接影响人们的食品安全3。当前,对健康影响较大的兽药是抗生素类、磺胺类等药品。一些养殖人员为能获取到更多的经济效益,违规或者超量使用兽药,如一些奶农养殖人员在养殖过程中,会添加青霉素类药物来减少细菌和控制原料乳中酸度。部分养殖人员对药物残留问题缺少正确的认识,中小规模养殖场基本没有药物检测设备,在生活中,消费者对畜产品药物残留无法进行鉴别和监
4、督,这些因素都严重影响畜产品的质量安全。2.2 疾病增多隐患随着养殖数量的增多,动物疾病也越来越多,防控难度在增加5。一些疾病是人畜共患病,其传播途径多、范围广,所以治理难度大。同时,一些地方因为理念和经费等因素的影响,设备较为陈旧,导致一些存在问题的畜产品流入到市场中,严重影响畜产品安全,威胁人们的健康。特别是一些重大动物疾病的蔓延流行速度加快,同时并发症、继发感染等病例在增加,这些都影响畜产品质量安全。2.3 加工流通隐患一些地区生猪加工屠宰采取传统方式,容易导致一些生猪感染病原体。特别是在一些小城镇等,没有做好消毒和无害化处理,设备不够完善等,容易滋生病菌6。此外,在待宰和屠宰工作区域没
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