古籍美食食谱吸引力与影响力探索研究——以“历食”美食食谱公众号为例.pdf
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1、I FOOD INDUSTRY I 83FOOD INDUSTRY I INTERPRETATION古籍美食食谱吸引力与影响力探索研究以“历食”美食食谱公众号为例谱,以便于在家中尝试制作出古人同款珍馐。在读者感受中华传统美食的同时,也让其背后发人深省的经典历史故事绽放异彩,从深层次、新角度体会中华美食文化,增强国人的文化自信。因此,作为美食烹饪及历史知识等信息传播、分享和交流的社交平台,“历食”美食食谱公众号将“美食”和“历史”作为内容构成的两大立足点,内容主要由古籍美食食谱、美食历史故事、美食成品征集分享及软文硬广等板块组成。1.3.1古籍美食食谱古籍美食食谱是“历食”美食食谱公众号标新立异
2、的重要组成成分,寻觅挖掘历史上的美食食谱,尝试进行美食还原也是弘扬中国文化的途径之一。不仅如此,新颖的尝试角度和市场蓝海的开发也会吸引更多人的注意,成为公众号的一大卖点。古籍美食食谱多从社会生活史、地方史籍、古代小说、考古发掘以及古代文人墨客的诗作文集中进行提取和考究,进行资料梳理汇总后,将美食的制作技艺整理成方便理解和操作的现代食谱。1.3.2美食历史故事美食历史故事是“历食”美食食谱公众号内容的一大构成部分。采用以“美食故事志”专题的方式进行中华五千年的历史沉淀和多种多样的地理环境造就了丰富多样的美食文化,但是时代变迁使得许多历史传统美食逐渐从人们的日常生活中隐去。本项目以寻找历史古籍中的
3、传统美食,并把这些美食食谱进行整理和发扬光大为根本出发点,发掘中华传统美食背后的历史故事或历史典故,建立起科普性、趣味性、知识性相综合的公众号。1.“历食”美食食谱公众号项目实施情况1.1“历食”美食食谱公众号简介“历食”美食食谱公众号是由本团队创设的古籍美食食谱分享平台,以“拂去古籍食谱尘埃,重振中华文化荣光”为理念,进行古籍美食食谱整理分享科普。团队将继续推出高质量内容,并提高运营规模和营销力度,努力打造出一个高质量的古籍美食分享平台,为传播中华传统文化和提高国人文化自信贡献青春力量。1.2“历食”美食食谱公众号内容定位1.2.1紧密围绕目标群体“历食”美食食谱公众号根据平台调研,了解平台
4、目标群体并锁定为三类:一是对古代美食感兴趣的美食发烧友;二是有烹饪需求的厨房达人;三是历史爱好者。在调研和锁定目标群体后,完善推文内容,精准抓住用户需求并进行精准推送。除此之外,精准锁定目标群体后,还可以据此展开更加精准科学的营销策略,与用户进行有效和谐的互动,提高用户粘性和用户体验感。1.2.2明确内容产出目标公众号于每期围绕一个古籍佳肴展开,不仅向用户推广古籍美食食谱,还要推出其背后的历史故事和文化内涵,以美食为起点进行文化输出,提高国人文化自信乃至提升中华优秀传统文化的国际影响力。团队进行内容输出的同时,也将征集用户的反馈美食图片以及感想,做到平台与用户之间的有效沟通交流。1.2.3坚持
5、全程独立原创公众号将坚持全程独立自主进行工作。每期推文内容都将由成员独立整理制作成符合现代阅读习惯的食谱,形成推文发布。1.3“历食”美食食谱公众号内容构成“历食”不仅关注“美食”,还注重发掘其背后的文化和故事,力求让更多的人了解中国古代历史美食,让更多的人能够获取此类美食的食文 古佳根 曹雯 任子航 蒋祖庆 黄蕴雯 重庆师范大学84 I FOOD INDUSTRY I文章推送,涉及多种类型,包括饮食风尚来历、与历史名人有关的美食故事、与中华传统节日节气有关的美食故事、宫廷美食故事、民间美食故事以及美食传说故事等。1.3.3美食图片征集分享美食成品征集分享板块是“历食”美食食谱公众号内容实践环
6、节和用户之间互动交流的重要组成部分,是受众群体之间的聚会沙龙。用户基于古籍美食食谱进行实操的美食成品和制作经验会在此板块展出和公布,给乐于烹饪的用户提供了一个展示作品、交流经验、解决实操困难的平台,也使古籍美食食谱有了更真实丰富的呈现,加强了用户之间的良性互动,从而促进用户活性,有利于公众号的可持续发展。2.“历食”美食食谱公众号吸引力分析“历食”美食食谱公众号是针对历史发烧友和美食爱好者的线上分享、学习平台,因此本公众号的吸引点主要在于历史美食的趣味性和历史美食现代化的可操作性。2.1核心用户粘性本文中的核心用户是指对公众号保持高度关注和积极互动的用户,主要通过点赞、评论、分享、阅读完成度、
7、在线时长等多个维度判断。主要从用户需求、推送内容、用户体验三个角度增加用户黏性。在用户需求方面,公众号抓住了历史美食这一关键,从研究古谱和烹饪美食两个角度出发,吸引用户的注意力。在内容推送方面,公众号根据阅读数据和问卷调查分析用户的偏好,提升相关内容的数量和质量,从而达到提升用户粘度的目的。而在用户体验方面,一是增加公众号与用户的互动,可以定期开设用户反馈活动,做到内容与用户“对话”;二是增加用户之间的有效交流,与其建立较为稳定的情感链,以维持和提高用户黏性。2.2文章内容吸引力紧密围绕内容生产对象,公众号内容以探寻传统美食为主,研究古籍食谱,并根据实验和调查简化出适合现代生活的烹饪菜谱。定期
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