基于5E教学模式的“真菌”教学设计与实践.pdf
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1、基于?教学模式的?真菌?教学设计与实践翁晓静?上海市奉贤区实验中学?上海?摘?要?以参观面包房活动和制作面包的真实经历作为情境载体?运用?教学模式进行?真菌?的课堂教学实践?通过引入?探究?解释?精致?评价等环节?培养学生生物学核心素养?关键词?生物学核心素养?教学模式?真菌?初中生物学?教材分析及设计思路本节课内容选自沪教版初中生命科学教材八年级第?册第?章?生物的类群?第?节内容?主要是以酵母菌和青霉为代表?学习真菌的形态结构?营养方式和生殖方式?学生经过前期的学习?对真菌病原体已有所了解?本节课内容和生产生活联系紧密?学生对酵母菌?霉菌或多或少有一定的认知?基于此?本节课运用?引入?探究
2、?解释?精致?评价?教学模式?联系学生社会实践经历和生活体验?并利用学生自主提出的问题进行设计?实施探究活动?建构真菌的形态结构?提升探究实践?科学思维等生物学核心素养?教学目标基于课程标准的内容要求?学业要求和学业质量标准?并围绕培养学生核心素养的要求?制订了如下教学目标?通过显微观察?显微图和模式图等的观察对比?阅读教材和提取信息?描述青霉和酵母菌的形态结构?初步形成结构与功能相适应的生命观念?通过探究酵母菌呼吸方式?探究醒面的条件?通过培养和观察霉菌的活动?提升实验设计?实施方案?获得并分析证据?得出结论及表达和交流等探究实践能力?通过比较酵母菌与青霉的特征?建构真菌的概念?提升归纳与概
3、括?演绎与推理等科学思维能力?通过思考和列举真菌对人类的益处和害处?科学全面地看待真菌与人类的关系?教学过程?联系实践经历?激发问题生成?引入环节?教师展示学生参观学校附近面包房并制作面包的社会实践活动照片?引导学生回忆面包制作过程?激起学生兴趣?引导学生对面包制作过程提出疑问?并进行交流?教师将学生提出的问题罗列在黑板上后?着重选择与本节课内容相关的问题尝试让学生回答?主要问题包括?酵母菌是什么生物?为什么做面包要加入酵母菌?为什么面团要在?左右的温度下醒发?为什么面包房要及时处理掉超过保质期的面包?学生依据生活经验和在面包房的制作体验能回答出?做面包不放酵母菌?做出来的面包口感不好?超过保
4、质期的面包可能已变质?不宜食用等?但不能说明背后的原因?且对酵母菌发酵过程和条件的认识也很模糊?设计意图?联系参观面包房和制作面包的实践活动?引起学生的关注?引导学生对酵母菌及其发酵过程进行深入思考?激发自主思考和提问?产生认知冲突?培养学生提出问题的能力?促进后续探究活动的开展?探究活动?构建新知?探究 解释环节?结合引入环节中提出的四个问题?以做面包的时间顺序为主线?设计层层深入的探究活动?让学生先认识准备材料中的酵母菌?然后联系制作过程?探究酵母菌的呼吸方式?认识其发酵过程?再进一步探究酵母菌醒面的温度条件?认识酵母菌发酵的温度条件?最后分析面包超过保质期及时处理的原因?认识霉菌及其危害
5、?使学生通过经历深度学习的过程?实现问题的解决和教学目标的达成?活动一?观察认识酵母菌形态?教师提供酵母菌临时装片?引导学生利用显微镜观察酵母菌?总结酵母菌的特征?个体小?卵圆形的形态?单细胞生物等?然后?教师请学生对比教材中酵母菌与植物细胞的结构模式图?推测酵母菌的营养方式?在对照图像进行观察的过程中?学生已注意到有的酵母菌上带有突起?基于此?教师进一步提供动图?使学生观察到酵母菌生?显了广东区域特色?在教学探究中联结?学生?社会?显化生物学教学与生产实践的联系?有利于在探究中唤醒学生的态度责任意识?实现立德树人?基金项目?广州市天河区教育科学?十四五?规划?年度课题?双减背景下的初中生物学
6、单元作业的优化设计与实施研究?通信作者?主要参考文献?张祯祥?家白蚁的生活习性及其防治方法的研讨?白蚁目?鼻白蚁科?昆虫学报?蔡邦华?陈宁生?中国经济昆虫志第八册等翅目?白蚁?北京?科学出版社?黄亮文?陈丽玲?从家白蚁实验群体培育出有翅繁殖蚁?昆虫学报?生物学教学?年?第?卷?第?期?殖过程细胞的变化?此时学生已明确酵母菌的出芽生殖过程?最后?教师请学生根据结构与功能相适应的观念?说明理由?设计意图?通过从高倍镜到模式图的逐步放大式观察和比较?认识酵母菌的形态结构?生殖方式?不仅可以培养学生应用合适工具观察相应生物的实验技能?而且可以提升比较?分析和归纳的科学思维?培养学生结构与功能相适应的生
7、命观念?活动二?实验探究酵母菌在醒面中的作用?教师让学生品尝教师课前准备好的面包?其中一种是加酵母粉的?而另一种是未加酵母粉的?体会口感差异?再掰开观察面包内部不同?学生能发现?加入酵母菌的馒头松软多孔?未加酵母菌的馒头不松软?口感差?此时?教师提问?为什么加入酵母菌做出的馒头松软多孔?并引导学生按照表?探究酵母菌的发酵过程?观察和记录实验现象?进行实验结果交流后回答上述问题?学生探究期间?教师提示学生关注?瓶?瓶的实验条件有何异同?基于?瓶实验前后的变化?图?可以得出什么结论?醒面时为什么要保持密封?学生小组合作与讨论能将关注点主要聚焦在酵母菌有氧呼吸和无氧呼吸的条件与产物上?并能明确回答出
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