不同密度点篮子鱼与文蛤混养对鱼、贝生长和肌肉营养的影响.pdf
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1、文章编号:()不同密度点篮子鱼与文蛤混养对鱼、贝生长和肌肉营养的影响收稿日期:基金项目:国家重点研发计划();中国水产科学研究院东海水产研究所基本科研业务费()作者简介:李琪(),女,山东人,硕士研究生,研究方向为海洋鱼类生理生态学。:通信作者:刘鉴毅,研究员。:李琪,孙艳秋,刘鉴毅,杨俊,庄平,赵峰,黄晓荣,冯广朋,秦博(上海海洋大学水产科学国家级实验教学示范中心,上海 ;中国水产科学研究院东海水产研究所,上海 ;农业农村部东海与长江口渔业资源环境科学观测实验站,上海 ;上海长江口渔业资源增殖和生态修复工程技术研究中心,上海 )摘要:为防治贝类养殖池中浒苔暴发,研究了不同密度点篮子鱼()与文
2、蛤()混养对鱼、贝生长和肌肉营养的影响。实验设置 个点篮子鱼密度:尾(,对照组)、尾()、尾()、尾()、尾(),分别与文蛤混养,实验周期 。结果显示,生长方面:)点篮子鱼:组终末体质量、增重率均显著高于 组();个试验组中,组特定生长率、摄食率和增重率均最高,且饲料系数显著低于其他 组();组脏体比显著高于 、组(),但与 组差异不显著()。)文蛤:各组文蛤存活率、终末体质量及增重率均无显著差异()。肌肉营养方面:)点篮子鱼:、组点篮子鱼肌肉总氨基酸()含量显著高于 、组();组必需氨基酸指数()最高。)文蛤:组总氨基酸含量显著高于其他组();除对照组外,必需氨基酸组成中各类氨基酸含量随点篮
3、子鱼养殖密度的升高呈现先升后降的趋势。实验结果表明,点篮子鱼放养密度在 尾 时最利于鱼生长,密度 尾 时鱼肌肉营养品质最佳;对文蛤来说,点篮子鱼密度 尾 时,既能控制贝类养殖池中浒苔的生长,又能让文蛤肌肉营养品质最佳。关键词:点篮子鱼;文蛤;养殖密度;生长;肌肉中图分类号:文献标志码:近年来,由于人类生产活动增多的影响,海水富营养化现象严重,海洋生态环境遭到破坏 。每年夏季,大型海藻肆虐,海洋环境受到严重污染,大量贝类养殖户因此备受困扰。目前处理大型海藻主要依靠药物或人工捞除的方法,然而,频繁使用药物会影响水质,加重环境负担;人工捞除则要耗费大量人力,且残留在水中的藻丝 极 易 再 次 大 量
4、 繁 殖。点 篮 子 鱼(),属 鲈 形 目(),篮 子 鱼 科(),篮子鱼属,为杂食性鱼类,喜食大型海藻 ,具有“清道夫”的美称,是当前我国健康生态养殖的混养品种之一 ,近年来被大量用于网箱和池塘的混养 。提高养殖资源利用率和养殖效益的有效途径之一是建立互利种类的混养 ,在贝类养殖池中混养一定数量的点篮子鱼,不需要单独投喂饵料,还可防止养殖池内藻类过度繁殖,达到养殖环境生态平衡。目前,国内外在点篮子鱼形态、生长、繁育、食性及分子生物学等方面已有较多研究,养殖方式也从原来的单养、少量混养发展为现在的海水池塘与虾蟹混养,如黄伟卿等 研究了海水池塘鱼贝混养养殖模式;胡成硕等 探索了点篮子鱼第 期李
5、琪,等:不同密度点篮子鱼与文蛤混养对鱼、贝生长和肌肉营养的影响幼鱼的行为习性及其对浒苔的摄食量,结果表明,利用点篮子鱼生态防治浒苔等大型藻类能起到很好的效果;宋超等 对分别摄食浒苔和人工饵料的点篮子鱼的肌肉营养成分进行了比较,结果表明,浒苔可以满足点篮子鱼的生长需求,且浒苔可以通过点篮子鱼的转化对整个生态链起到积极作用;朱晓梅等 研究了不同营养素配比的饲料对点篮子鱼生长及肌肉的影响,结果表明,饲料脂肪水平低有利于鱼体生长,而蛋白水平过高或过低均不利于鱼肌肉蛋白的沉积;王妤等 研究了不同养殖模式对点篮子鱼生长和摄食的 影 响,结 果 显 示,与 拟 穴 青 蟹()混养的点篮子鱼生长情况优于单养模
6、式的点篮子鱼;黄晓荣等 在凡纳滨对虾()中套养点篮子鱼,既能改善水质,又提高了凡纳滨对虾的养殖产量和效益;柴雪良等 开展了在滩涂贝类池塘中养殖黄斑篮子鱼()以生物防治浒苔的研究,结果表明,通过混养黄斑篮子鱼可以对浒苔进行很好的防控;高宇等 在海参养殖区投放点篮子鱼,结果表明,浒苔覆盖率快速下降;周胜杰等 将白蝶贝()与点篮子鱼混养,结果表明,丝状藻的生长可以得到有效抑制,且不影响大珠母贝的生长、存活,两种养殖物种均能正常生存。上述研究均为本实验奠定了基础。本实验选取贝类文蛤()为对象,与不同密度点篮子鱼混养,在室内初步探索贝类养殖池暴发浒苔的生物防治方法,以使能量和营养物质充分循环利用,提高养
7、殖系统的生物容量 ,在单位面积上创造最大的生态效益,为构建贝类养殖池稳定的生态系统提供参考。材料与方法 苗种来源实验用点篮子鱼由中国水产科学研究院东海水产研究所海南琼海研究中心人工孵化,空运至赣榆暂养 个月后用于本实验。文蛤购自赣榆当地人工养殖池塘,浒苔来自赣榆当地海参养殖池塘。实验方法实验前点篮子鱼暂养于室内水泥池中,每日投喂 次人工饲料。实验于 年月开始,在中国水产科学研究院东海水产研究所赣榆研究中心进行了为期 的养殖。实验在大棚内开展,养殖桶(圆柱形,直径、高 ,注水高)内铺 厚泥沙,流水一周使泥沙完全沉降,投放文蛤密度 粒 ,设置 个点篮子 鱼 密 度:(尾 ,对 照 组)、(尾)、(
8、尾 )、(尾)、(尾)。每个密度设置 个重复。初始点篮子鱼体质量(),全长(),体长(),体高();初始文蛤体质量(),壳长(),壳高(),壳厚()。日常管理关注实验桶内鱼、贝的生长情况,记录死亡个体并及时清理。间隔 换一次水,每次换水 。每天投放 次新鲜浒苔(、各一次表观饱食投喂),实验期间溶解氧 ,养殖水温 ,盐度 ,光照强度 。样品采集实验结束后,点篮子鱼饥饿处理 ,经 ()麻醉,分别随机测定每个养殖桶内 尾点篮子鱼体质量、全长、体长、体高以及文蛤体质量、壳长、壳厚、壳高。随后在冰盘上迅速解剖,取出鱼内脏,用电子分析天平称取内脏重、肝重、肠重,测量肠长;取鱼体背部两侧肌肉,去鳞、去皮,置
9、于 冰箱保存待测。指标测定及计算方法 生长性能、摄食指标、形体指标测定鱼、贝增重率(,)、特定生长率(,)、摄食率(,)、饲料系数(,)、存活率(,),以及点篮子鱼肥满度(,)、脏 体 比(,)、肝体比(,)、肠体比(,)和肠长比(,)计算公式如下:增重率(,)()()特定生长率(,)()()摄食率(,)海洋渔业 年 ()()饲料系数()()()存活率(,)()肥满度(,)()脏体比(,)()肝体比(,)()肠体比(,)()肠长比(,)()式()式()中,为鱼、贝终末体质量();为鱼、贝初始体质量();为饲喂天数();为实验期间总摄食量();为终末个体数;为初个体数;为鱼终末体长();为鱼内脏
10、重();为鱼肝脏重();为鱼肠重();为鱼肠道长度()。肌肉常规营养成分测定水分测定采用 干燥法();粗蛋白含量测定采用凯氏定氮法();粗脂肪含量测定采用索氏抽提法();粗灰分含量测定采用马弗炉 灼烧法()。肌肉氨基酸测定组织烘干后,精确称取样品置于水解管中,加入 盐酸 混匀,放入冷冻剂中冷冻,凝固后取出,在真空泵抽气管上抽真空封管。在 恒温干燥箱内水解 ,冷却后定容至 ,水 系 滤 膜 过 滤 除 杂。吸 取 滤液置于 管中,在真空浓缩仪内真空干燥。残留物用 去离子水溶解,再干燥,进行 次溶解干燥的重复操作。最后加入 的样品缓冲液,水系滤膜过滤,用氨基酸自动分析仪(德国塞卡姆,型)进行分析。
11、肌肉营养价值评价根据 年联合国粮农组织 世界卫生组织()以及 年中国预防医学科学院营养与食品卫生研究所提出的评价标准 ,计算氨基酸评分()、化学评分()及必需氨基酸指数(),公式如下:(样品中该氨基酸质量分数 样品中粗蛋白质质量分数)()()()()()()()式()式()中,为检测样品中某种氨基酸含量(),()为氨基酸评价标准含量(),()为全鸡蛋蛋白中同种氨基酸含量(),为比较的必需氨基酸个数,、分别为鱼肌肉蛋白中某种必需氨基酸含量(),、分别为全鸡蛋蛋白中各类必需氨基酸含量()。数据统计分析实验数据先用 处理,然后用 进行单因素方差分析(),并利用 多重比较法分析不同处理组之间的差异,以
12、 作为差异显著水平。所有数据采用平均值 标准差()表示。结果与分析 点篮子鱼生长、摄食、形体指标由表 可知,组点篮子鱼终末体质量、增重率均显著高于 组(),而与 、组差异不显著()。组存活率显著低于其他 组()。组特定生长率、摄食率最高,饲料系数显著低于其他 组()。由表 可知,各试验组间点篮子鱼肥满度、肝体比、肠体比及肠长比均无显著差异();组脏体比显著高于 、组(),但与 组差异不显著()。点篮子鱼肌肉常规营养成分不同养殖密度下点篮子鱼幼鱼肌肉中常规营养成分如表 所示。水分含量随点篮子鱼密度升高而增加,试验组肌肉水分含量显著高于其他组();粗脂肪含量随密度升高先降低后升高,组粗脂肪、粗蛋白
13、含量均显著低于其他试验组(),组粗蛋白含量显著高于其他试验组();粗灰分随密度升高呈现先升高后降低的趋势,并在 组达到最高且显著高于其他各组()。第 期李琪,等:不同密度点篮子鱼与文蛤混养对鱼、贝生长和肌肉营养的影响表 点篮子鱼生长和摄食指标比较 组别 初始体质量 终末体质量 存活率 增重率 特定生长率()摄食率()饲料系数 注:同列数据肩标小写字母不同表示差异显著():()表 点篮子鱼形体指标比较 ()组别 肥满度 脏体比 肝体比 肠体比 肠长比 注:同列数据肩标小写字母不同表示差异显著():()表 点篮子鱼肌肉营养成分(干物质基础)比较 ()()组别 营养成分 水分 粗脂肪 粗蛋白 粗灰分
14、 注:同列数据肩标小写字母不同表示差异显著():()点篮子鱼肌肉氨基酸组成与营养价值分析 点篮子鱼肌肉氨基酸组成不同养殖密度下点篮子鱼肌肉中的氨基酸组成及含量见表。所有肌肉样品中均检测到 种氨基酸(色氨酸除外),包括苏氨酸、缬氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸 种人体必需氨基酸,以及天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸 种非必需氨基酸和胱氨酸、组氨酸、精氨酸 种半必需氨基酸。、组肌肉中总氨基酸含量显著高于 、组()。在各组所有呈鲜味氨基酸中,谷氨酸含量均是最高的;组谷氨酸、甘氨酸含量均显著高于其他 组();、组天冬氨酸含量显著高于 、组(),并在 组最高,为(
15、)。在半必需氨基酸组成中,精氨酸的含量在各组均是最高的;其中,组精氨酸含量最高,为(),显著高于 、组(),但与 组差异不显著();组组氨酸、胱氨酸含量最低,但 组间组氨酸、胱氨酸含量均无显著性差异()。非必需氨基酸组成中,、组丝氨酸含量显著高于 、组(),且 组最高。在必需氨基酸组成中,赖氨酸的含量在各组中均最高;苏氨酸、缬氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸以及赖氨酸含量均在 组中最高,但均与 海洋渔业 年组无显著性差异();蛋氨酸含量在 组最高,为(),但与 、组无显著性差异()。点篮子鱼肌肉营养品质评价由表 可知,个试验组点篮子鱼肌肉的缬氨酸含量均低于 氨基酸模式,其他各类氨基酸均高于 氨
16、基酸模式。组氨基酸总量最高。根据公式分别计算出 组点篮子鱼肌肉的 、和 ,结果见表 。根据表 可以看出,组氨基酸评分均是赖氨酸最高,缬氨酸最低,因而各组第一限制氨基酸均为缬氨酸。、组 分别为 、,从 来看,组点篮子鱼肌肉必需氨基酸组成优于其他各组。文蛤生长指标由表 可知,各组文蛤存活率、终末体质量及增重率均无显著差异()。表 点篮子鱼肌肉氨基酸组成比较 ()氨基酸 组别 天冬氨酸 ,苏氨酸 丝氨酸 谷氨酸 ,甘氨酸 ,丙氨酸 ,胱氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 酪氨酸 ,苯丙氨酸 ,组氨酸 赖氨酸 精氨酸 脯氨酸 总必需氨基酸 总半必需氨基酸 总非必需氨基酸 总呈鲜味氨基酸 总氨基酸
17、总必需氨基酸 总氨基酸 总半必需氨基酸 总氨基酸 总必需氨基酸 总非必需氨基酸 注:呈鲜味氨基酸;:半必需氨基酸;:非必需氨基酸;:必需氨基酸。同行肩标小写字母相同表示差异不显著(),小写字母不同表示差异显著():;:;:;:(),()第 期李琪,等:不同密度点篮子鱼与文蛤混养对鱼、贝生长和肌肉营养的影响表 点篮子鱼肌肉中必需氨基酸含量与 和全鸡蛋蛋白模式比较 ()组别 苏氨酸 缬氨酸 蛋氨酸 胱氨酸 异亮氨酸 亮氨酸 苯丙氨酸 酪氨酸 赖氨酸 合计 模式 全鸡蛋蛋白模式 表 点篮子鱼肌肉中必需氨基酸氨基酸评分()、化学评分()和必需氨基酸指数()比较 ,必需氨基酸 氨基酸评分 化学评分 苏氨
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