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2011—2022年贵州省化学性食源性疾病暴发事件监测分析.pdf
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1、Aug.2023 CHINA FOOD SAFETY 13食安管理20112022 年贵州省化学性食源性疾病 暴发事件监测分析左佩佩,田继贵,朱 姝,周倩倩,郭 华*(贵州省疾病预防控制中心,贵州贵阳 550000)摘 要:目的:了解贵州省 20112022 年化学性食源性疾病暴发事件流行特点,为科学制定防控措施提供参考。方法:用描述性流行病学方法分析 20112022 年贵州省食源性疾病暴发事件资料。结果:化学性食源性疾病暴发事件每年均有发生,发生的高峰时段为 610 月,共发生 37 起;暴发地区主要集中在遵义市、铜仁市,分别为 13 起、12 起。暴发场所以家庭为主,共报告 40 起,发
2、病人数 247 人,死亡 13 人;农药残留和亚硝酸盐是化学性食源性疾病暴发事件最主要的致病因子。结论:化学性食源性疾病暴发是贵州省食源性疾病死亡人数占比较高的因素,为降低其事件的发生率,需严格控制食品生产和消费过程中的关键环节,监管部门要加强对亚硝酸盐、农药、鼠药等危化品的监管,宣传和引导广大消费者对食品安全的关注和认识。关键词:食源性疾病暴发;预防措施;贵州省Surveillance and Analysis of Chemical Foodborne Outbreaks in Guizhou from 2011 to 2022ZUO Peipei,TIAN Jigui,ZHU Shu,Z
3、HOU Qianqian,GUO Hua*(Guizhou Provincial Center for Disease Control and Prevention,Guiyang 550000,China)Abstract:Objective:To understand the epidemic characteristics of chemical foodborne illness outbreaks in Guizhou province from 2011 to 2022,and to provide reference for scientific prevention and c
4、ontrol measures.Method:Descriptive epidemiological methods were used to analyze the data of foodborne illness outbreaks in Guizhou province from 2011 to 2022.Result:Chemical foodborne illness outbreaks occurred every year.The peak period of occurrence was from June to October,and a total of 37 outbr
5、eaks occurred;the outbreak area is mainly concentrated in Zunyi city and Tongren city,with 13 and 12 cases respectively.The outbreak occurred mainly in households,with a total of 40 reported cases,with 247 cases and 13 deaths;pesticide residues and nitrite are the main pathogenic factors of chemical
6、 foodborne illness outbreaks.Conclusion:The outbreak of chemical foodborne illness is a factor that accounts for a relatively high proportion of deaths from foodborne illness in Guizhou province.In order to reduce the incidence of its events,it is necessary to strictly control the key links in the p
7、rocess of food production and consumption.The regulatory authorities should strengthen the supervision of nitrite,pesticides,rodenticides and other dangerous chemicals,and publicize and guide the attention and understanding of consumers on food safety.Keywords:foodborne disease outbreak;preventive m
8、easure;Guizhou province化学性食源性疾病是指人们食用了被有毒有害化学物污染的食品导致机体出现中毒症状的现象。化学性食源性疾病发生的起数和中毒人数相对于微生物食物中毒少,其潜伏期较短,起病快,病死率高1。近几年,化学性食源性疾病暴发事件屡有发生,为掌握贵州省该类型暴发事件发生的流行特点和变化趋势,通过对 20112022 年报告的化学性食源性疾病暴发事件进行统计、整理、分析,有针对性地基金项目:贵州省疾控机构食品安全事故处置能力现状及对策研(gzwkj2023-220);20192022 年贵州省学校食源性疾病暴发事件现况及防控策略研究(2021-E2-2)。作者简介:左佩
9、佩(1994),女,贵州贵阳人,硕士,初级技师。研究方向:食品安全事故应急处置。通信作者:郭华(1978),女,贵州贵阳人,博士,主任技师。研究方向:公共卫生监测。E-mail:guohua_。14 食品安全导刊 2023年8月(下)食安管理制定相应的预防和控制措施,防止和减少该类型暴发事件的发生。1 资料与方法1.1 资料来源收集“食源性疾病暴发监测报告系统”中贵州省20112022 年化学性类型的食源性疾病暴发事件报告数据。1.2 方法应用 Excel 建立化学性食源性疾病暴发事件数据库,录入事件报告数据,利用描述性流行病学方法对暴发事件的时间、地区、致病因子和暴发场所等进行分析。2 结果
10、与分析2.1 基本情况由表 1 可知,贵州省 20112022 年的化学性食源性疾病暴发事件共报告 65 起,发病 564 人,死亡23 人,分别占同期食物中毒报告总数的 1.98%、3.59%和 15.75%。化学性食源性疾病暴发事件是食源性疾病暴发死亡人数最多的类型,且病死率最高,达4.08%,远高于同期食源性疾病暴发总体病死率(0.93%)。报告事件起数、发病人数和死亡人数以 2011 年最多。表 1 20112022 年化学性食源性疾病暴发事件基本情况年份/年报告事件/起 发病人数/人 死亡人数/人20111112982012353120134853201444432015412020
11、165141201773802018785120193151202071912021749420223210总计65564232.2 时间分布由表 2 可知,从季度分布来看,4 个季度化学性食源性疾病暴发事件均有发生,报告起数以第三季度居首,发病人数和死亡人数均以第四季度居首,分别为 21 起、281 人和 8 人,占化学性食源性疾病暴发事件总起数、总人数和总死亡人数的 32.31%、49.82%和 34.78%。从月份分布来看,20112022 年贵州省每个月份均有化学性食源性疾病暴发事件报告,610 月报告较多,共发生 37 起,其中 10 月的报告事件起数、发病人数最高,分别占总报告事件
12、起数和总发病人数的 13.85%、24.29%。死亡人数在 6 月、9 月最多,各占总死亡人数的 26.09%。表 2 20112022 年化学性食源性疾病暴发事件时间分布月份/月报告事件/起 发病人数/人 死亡人数/人1320024251351504412156290674367891188260952261091374113831123613总计65564232.3 地区分布由表 3 可知,20112022 年贵州省 9 个市州均有化学性食源性疾病暴发事件报告,主要集中在遵义市、铜仁市,这两个市州报告的事件起数分别为13 起、12 起,占总报告事件数的 20%、18.46%,发病人数为 1
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