茶叶拼配设备研究及推广应用.pdf
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1、南方论坛222023 年 10 月上South Forum茶叶拼配设备研究及推广应用*陈昆,杨韩晖,杨云福,王文灿,杨永华,廖增强,丁凡,高谦(云南省农业机械研究所,云南 昆明 650031)摘要:【目的】茶叶作为世界三大无酒精饮料之一,消费量逐年递增,为满足消费市场的需求,茶叶加工必将实现机械化,而在茶叶加工过程中,茶叶拼配是比较重要的环节。茶叶拼配通过将不同区域、不同品质、不同加工工艺、不同风味的茶叶进行混合搭配,来丰富茶叶风味,降低茶叶成本,提高经济效益。【方法】在茶叶拼配过程中,按照拼配比例控制茶叶的进料量并将各种茶叶充分混合是拼配的核心环节。课题组针对拼配核心环节进行专项设备研发,在
2、现有拼配设备的基础上,开发出专用的拼配上料输送机和混料振动机,然后采用模块化方式设计拼配生产线。【结果】目前,该拼配生产线在多家大型茶厂里得到推广应用,作业效率和拼配效果达到茶企要求,后续将结合客户提出的建议,对现有设备不断进行改进,缩短设备更新迭代周期。【结论】茶叶拼配设备的研究及推广应用将不断加快茶产业实现机械化、连续化、自动化、智能化生产的进程,不断推动茶产业提质增效,促进茶产业高质量发展。关键词:茶叶拼配;设备研究;推广应用中图分类号:TS272.3 文献标志码:A DOI:10.3969/j.issn.1672-3872.2023.19.006Research and Applica
3、tion of Tea Blending Equipment*Chen Kun,Yang Hanhui,Yang Yunfu,Wang Wencan,Yang Yonghua,Liao Zengqiang,Ding fan,Gao Qian(Yunnan Research Institute of Agricultural Machinery,Yunnan Kunming 650031)Abstract:Objective As one of the three largest non-alcoholic beverages in the world,the consumption of te
4、a is increasing year by year.In order to meet the demand of the consumer market,tea processing will inevitably achieve mechanization,and in the process of tea processing,tea blending is a more important link.Tea blending through the different regions,different qualities,different processing techniqu
5、es,different flavors of tea for mixing and matching,to enrich the tea flavor,reduce the cost of tea,improve economic benefits.Method In the process of tea blending,it is the key link to control the feed quantity of tea according to the blending proportion and to mix all kinds of tea fully.The resear
6、ch group carried out special equipment research and development for the core link of blending,and developed special blending feeding conveyor and mixing vibration machine on the basis of the existing blending equipment,and then designed the blending production line in a modular way.Result At present
7、,the blending production line has been promoted and applied in multiple large tea factories,with operational efficiency and blending effect meeting the requirements of tea enterprises.In the future,based on customer suggestions,existing equipment will be continuously improved to shorten the equipmen
8、t update iteration cycle.Conclusion The research and promotion of tea blending equipment will continue to accelerate the process of mechanization,continuity,automation,and intelligent production in the tea industry,continuously promote the improvement of quality and efficiency in the tea industry,an
9、d promote the high-quality development of the tea industry.Keywords:tea blending;equipment research;promotion and application0 引言茶叶是世界三大无酒精饮料之一,全球茶叶消费量以每年3%5%的增幅随着茶叶生产量的增长而同步增长,21世纪将是茶饮料的天下1。随着末端消费量的不断增加和消费群体食品安全意识的逐步增强,茶叶加工企业在产量和品质方面也将面临不小的挑战。为了能够在保证成品茶产量和品质的前提下,适应茶产业的快速发展,新技术和新方法不断得到应用,茶叶拼配质量的标准化、
10、机械化、智能化成为发展趋势2-6。由于加工机械市场产品日新月异的变化和终端消费市场对产品开发需求的升级,茶叶加工企业需要不断更新加工机械设备来满足市场需求7,加之近几年加大对茶叶加工设备的研发力度,初加工设备(杀青机、萎凋机、揉捻机等)和精加工设备(静电除杂机、风选除杂机、圆筛机、抖筛机等)技术较为成熟,加工作业效果显著,为茶企降本增效、推动中国茶叶发展起到关键作用。虽然茶叶加工设备发展迅猛,但基金项目:云南省科技厅科技计划项目创新引导与科技型企业培育计划(202104AR040009)作者简介:陈昆(1993),男,云南曲靖人,本科,助理工程师,研究方向为农业机械。2023 年 10 月上南
11、方论坛23South Forum茶叶智能拼配设备依旧还是茶叶精加工设备中的一个短板,制约着茶叶加工实现全程机械化的进度。茶叶拼配是将具有不同品质特征、加工工艺的茶混合搭配,通过协调质量与体积的比例关系,使其外形、汤色、滋味进一步提升的技术8。茶叶通过拼配能够有效降低生产成本、提高经济效益、稳定产品质量、研发特色产品、提高市场竞争力9。茶叶拼配目前是大部分茶叶精加工过程中一道必不可少的工序,由于目前市场上拼配设备选择性少或者设备成本较高,导致现在多数茶厂拼配依旧采用人工方式进行打堆拼配。人工拼配虽然短期投入较低,但是存在拼配不均匀、碎茶率较高、占用场地面积较大、拼配过程中扬灰严重、对生产环境影响
12、较大且拼配效率较低的问题。结合王国海10对滚筒匀堆机和鲍丽云11对箱式茶叶匀堆机的分析说明,通过对市场上拼配机的需求特点进行调研后,积极开展对茶叶拼配设备的研发工作。1 主要设备研发茶叶拼配设备是目前茶叶精加工设备中急需升级的关键设备,而拼配设备研发面临的主要难题一个是确保拼配精度,另一个是保证拼配的均匀度以及尽可能降低损耗。为了使茶叶拼配设备在拼配过程中能够均匀上料,并且能够确保拼配精度,课题组自主研发了具备测速和监测物料功能的上料输送机以及具备去除碎茶功能的混料振动机。1.1 上料输送机该上料输送机与常规输送机不同的地方在于该输送机安装有物料接近光电开关、声光报警器、编码器、物料深度调节装
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