不同切片方式对丹参干燥特性的影响.pdf
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1、山 东 科 学 第 卷 第 期 年 月出版.:./.【中药与天然活性产物】收稿日期:基金项目:国家自然科学基金()中央本级重大增减支项目()财政部和农业农村部国家现代农业产业技术体系()作者简介:王雨晨()女硕士研究方向为中药质量控制:.通信作者王晓博士研究员研究方向为中药质量控制:.不同切片方式对丹参干燥特性的影响王雨晨崔莉赵恒强卢恒刘伟王晓(.齐鲁工业大学(山东省科学院)山东省分析测试中心山东 济南.山东中医药大学山东 济南)摘要:为探讨不同切片方式对丹参干燥特性的影响分别采用现代常用的 热风干燥与传统常温晾晒干燥比较不同切片方式(圆切和 斜切)、切片厚度(、)丹参的干燥失水过程 结果显示
2、不同切片方式的丹参在干燥过程中主要为降速阶段干燥速率随着干基含水率的降低而降低切片厚度越大干燥速率越低干燥时间越长 模型为丹参干燥拟合最好的模型模型预测值与实验值吻合性较好能较好地描述不同切片方式下丹参的干燥过程 该研究对丹参趁鲜切制干燥等加工生产具有一定的指导意义关键词:丹参切片方式干燥特性动力学模型中图分类号:.文献标志码:文章编号:()开放科学(资源服务)标志码():(.().).()().第 期王雨晨等:不同切片方式对丹参干燥特性的影响 .丹参为唇形科植物丹参的干燥根和根茎为我国传统中药也是临床常用中药品种之一具有活血祛瘀、通经止痛、凉血消痈等功效 随着心脑血管疾病的高发及国际社会对丹
3、参疗效的认可丹参的需求量越来越大但由于采收加工与炮制方法参差不齐导致丹参药材、饮片等质量差异很大 干燥是丹参采后加工的必要环节不同的干燥加工方法对丹参中主要成分会产生不同的影响 有研究认为丹参主要有效成分丹参酚酸是新鲜丹参采收后干燥胁迫诱导的产物因此更好地开展丹参采后加工对于提升丹参的质量稳定性至关重要丹参传统的干燥方式主要是采后直接干燥再经水润复软后切制成饮片 近年来越来越多的研究探讨丹参趁鲜切制加工的可行性 年山东省将丹参列为可以在产地趁鲜切制加工的中药材之一 研究显示在产地鲜切具有更好的品质吴瑛等研究显示丹参饮片采用鲜切法 烘干丹参 和丹酚酸 含量比药典法加工的含量高且省时省力 赵志刚等
4、研究显示丹参趁鲜切制后性状与传统方法一致有效成分含量也高于传统方法目前对丹参趁鲜切制加工的相关研究主要集中在加工后产品形状及化学成分变化方面对水分变化的影响研究较少 本课题组前期对不同直径、不同干燥温度条件下的丹参干燥特性及动力学进行了研究但不同切制加工丹参干燥过程中的水分散失动力学相关研究尚未见报道丹参趁鲜切制干燥过程的水分变化尚不明确 因此本研究探讨了不同切片方式对丹参干燥特性的影响建立干燥动力学数学模型以期为丹参干燥工艺的优化和控制提供理论支持 材料与方法.材料与仪器新鲜丹参于 年 月采自济南市莱芜区经山东中医药大学李佳教授鉴定为唇形科植物丹参 .丹参除去地上部分及泥土选择完整无机械伤、
5、无病虫害的样品备用 万分之一天平(赛多利斯科学仪器(北京)有限公司)数显鼓风干燥箱(上海博讯实业有限公司医疗设备厂).实验方法.丹参湿基含水率测定采用分析天平测定质量将新鲜丹参称重后置于 的烘箱中进行干燥直至重量不再变化为止计算得到丹参初始的湿基含水率.丹参的干燥取粗细均匀(直径)的丹参根分别采用两种切片方式:刀片垂直丹参根切圆片刀片倾斜切斜片切制为不同厚度的片(、)电子天平准确称量单层平铺放入托盘采用不同的干燥方式(晾干、晒干和热风干燥)对丹参进行干燥试验其中晾干即置于室内阴凉处在室温()下自然晾干晒干即置于室内向阳的窗户处在室温()下自然晒干热风干燥于鼓风干燥箱内进行设置温度为 在干燥过程
6、中的不同时间点取样称重分别研究不同切片方式、切片厚度及干燥方式对丹参水分散失的影响当前、后两次取样测得的质量差小于.时认为干燥完成 每组试验重复 次每个平行取丹参片样品 片取平均值作为结果山 东 科 学 年.实验指标计算方法.干基含水率丹参干燥曲线采用干基含水量随干燥时间变化的曲线表示不同干燥时间丹参的干基含水率按式()计算:()式中:为 时刻样品的干基含水率为试样干燥至 时刻的总质量为试样用 烘箱恒重法干燥测定的干物料质量.水分比在一定干燥条件下水分比()可用来表示物料还有多少水分未被干燥去除可以反映物料干燥速率的快慢计算公式见式():()式中:为平衡干基含水率为初始干基含水率平衡干基含水率
7、 远小于 和 可将()简化成式()进行计算:().干燥速率干燥速率()按照 的方法计算即:()式中:为 时刻样品的干燥速率为 时刻的干基含水率 结果与分析.丹参热风干燥特性.不同切片厚度对丹参干燥特性的影响采用 热风干燥考察不同切片方式和切片厚度对丹参干燥过程的干基含水率和干燥速率的影响结果见图 丹参切片为圆片和 斜片时、切片厚度的丹参干基含水率均随干燥时间的增加而降低 切片厚度的丹参干基含水率下降最快 切片厚度的丹参干基含水率下降最慢 与 丹参的干基含水率随时间变化的曲线较为相近即干基含水率下降速率相近与 切片的丹参有着显著的差异 斜切丹参的干燥速率比圆切丹参的干燥速率快且无论是圆切还是 斜
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