我国食品行业诚信体系构建策略研究_刘莹_.pdf
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1、RESEARCH AND EXPLORE RESEARCH AND EXPLORE 39关政策法规的了解程度并不高,加上执行部门效率不高、管理不清,工商部门和卫生部门的检查经常出现滞后的情况。失信带来的危害,都在警示着食品安全问题需要提高重视程度,归根结底就是整个行业的诚信氛围,构建食品行业诚信体系刻不容缓。(二)经济方面我国经济发展已进入新常态,各行业发展水平稳步上升,居民可支配收入逐年增加,食品行业也呈现出相应的变化趋势,未来食品需求与经济发展趋势相类似,将由数量驱动逐渐转化为价值驱动,即更加追求品质。这些改变既为食品行业带来了新的机遇,同时也带来了更多未知的挑战。我国的经济发展现状,居民
2、的生活水平、消费要求都发生着变化,建设完善的食品安全诚信体系尤为重要。食品安全程度也不同。目前我国食品行业诚信缺失的主要表现包括售假和欺诈消费者、模仿和抄袭知名品牌、虚假广告宣传等行为。(二)我国食品行业缺失诚信的原因通过调研显示,大众认为食品行业诚信缺失的原因有如下方面:消费者自身辨别能力不足,无法精确识别错误信息;社会缺乏诚信环境,企业为了利益不择手段;法律政策和惩治措施不完善,失信成本较低;卫生部门监管不力,对于不合格的地方未能及时发现并上报处理;近年来由于新冠肺炎疫情的影响,生意不景气、市场萧条等。随着市场经济的迅速发展,我国食品行业也在不断进步,国家统计局数据显示,2016 年食品、
3、饮料制品专门零售法人企业数达 9359 个,即使近几年并未出现增长趋势,但 2020 年依然有 9743 家餐饮业法人企业。图 3 20082021 年食品、饮料及烟草制品零售法人企业数数据来源:国家统计局数据来源:国家统计局图 4 20112021 年餐饮业法人企业数三、利用 PSET 分析食品企业构建诚信体系(一)政治方面我国关于消费者权益保护的法律有消费者权益保护法物权法侵权法产品质量法中华人民共和国食品卫生法等。但是我国公民对于相图 5 20122021 年我国人均可支配收入及名义增长率数据来源:国家统计局数据来源:国家统计局图 6 20122020 年食品行业销售收入(三)社会方面随
4、着居民消费方式多样化,对于食品安全的要求不断提高,食品行业诚信问题更应得到普遍重视,杜绝失信行为的发生,食品行业部门应加快构建诚信体系,并将诚信列入企业文化。(四)技术方面随着网络时代的发展,消息传播速度更为迅速,食品安全问题一旦出现,将会迅速传播造成不良影响,企业的可信度也会受到很大影响。舆论力量会影响人们的购买意愿和行为,甚至毁掉企业名誉,从而被市RESEARCH AND EXPLORE 研究探索40场所淘汰。科技的进步对食品行业既是机遇、又是挑战,不仅会被企业利用,也会被社会利用,从科学技术的角度看,食品行业诚信体系的构建非常必要。四、食品行业诚信体系的构建(一)构建原则及方法食品行业诚
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