DB5115∕T 63-2023 地理标志产品质量要求 兴文猕猴桃(宜宾市).pdf
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1、 ICS 67.080.10 CCS X 24 5115 宜宾市地方标准 DB 5115/T 632023 代替 DB 5115/T 632020 地理标志产品质量要求 兴文猕猴桃 Quality requirements for geographical indication productXingwen Kiwi fruit 2023-06-20 发布 2023-07-20 实施 宜宾市市场监督管理局 发 布 DB5115/T 63-2023 I 目次 前言.II 1 范围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 地理标志产品保护范围.1 5 自然环境.1 6 种植及加工管理.
2、2 7 要求.2 8 试验方法.3 9 检验规则.3 10 标志、标签、包装、运输、贮存.4 附录A (规范性)兴文猕猴桃地理标志产品保护范围图.5 附录B (资料性)猕猴桃种植及加工管理.6 DB 5115/T 632023 II 前言 本文件按照GB/T 17924地理标志产品标准通用要求和GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替DB 5115/T 632020地理标志产品 兴文猕猴桃生产技术规范,本文件与DB 5115/T 632020地理标志产品 兴文猕猴桃生产技术规范相比,除结构调整和编辑性改动外,主要技术内容变化如下:a)修
3、改了标准名称;b)调整了规范性引用文件(见第 2 章,2020 版的第 2 章);c)增加了地理标志产品保护范围(见第 4 章);d)将“种植环境”修改为“自然环境”(见第 5 章,2020 版的第 4 章);e)将“种植技术要求”、“处理”、“袋装”、“贮存”修改为“种植及加工管理”(见第 6章,2020 版的 4.3、第 5 章、第 6 章、第 7 章);f)修改了“感官特征”要求(见 7.1,2020 版的 8.1)g)删除了“卫生指标”(见 2020 版的 8.3);h)增加了“检验规则”(见第 9 章);i)增加了“附录 B 种植及加工管理”(见附录 B)。本文件的附录A为规范附录,
4、附录B为资料附录。本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由兴文县市场监督管理局提出。本文件由宜宾市农业农村局归口。本文件起草单位:兴文县市场监督管理局、兴文县农业农村局、兴文县香山猕猴桃专业合作社联合社、兴文县鹤盘山猕猴桃种植专业合作社、兴文县九丝新桥猕猴桃种植专业合作社。本标准主要起草人:杨先玲、高伟、李进、王纯平、杨丽、李直航。本文件及其所代替文件的历次版本发布情况为:2020 年首次发布为:DB 5115/T 632020地理标志产品 兴文猕猴桃生产技术规范;本次为第一次修订。DB5115/T 63-2023 1 地理标志产品质量要求 兴文猕猴桃 1
5、范围 本文件界定了兴文猕猴桃的术语和定义,规定了其地理标志产品保护范围、自然环境、种植及加工管理、要求、试验方法、检验规则和标志、标签、包装、运输、贮存。本文件适用于国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的地理标志产品兴文猕猴桃。2 规范性引用文件 下列文件中的条款通过本规范的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准。凡是不注日期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB/T 191 包装储运图示标志 GB 5009.8 食品安全国家标准 食品中果糖、葡萄糖、蔗糖、麦芽糖、乳糖 GB 5009.86 食品安全国家标准 食品中抗
6、坏血酸的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 12456 食品中总酸的测定 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 NY/T 2637 水果和蔬菜可溶性固形物含量的测定 折射仪法 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家市场监督管理总局令第70号(2023年)定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 3.1 兴文猕猴桃 Xingwen Kiwi fruit 属猕猴桃科,在兴文县独特的自然和气候环境中生产出的,具有果肉细嫩、酸甜可口等特点的猕猴桃品种。4 地理标志产品保护范围 国家地理标志产品保护行政主管部门批准保护的范围,按附录A
7、。5 自然环境 5.1 地质地貌 兴文猕猴桃产地位于东经 1045228至 1052123,北纬 28428至 282728之间,属乌蒙山北端山脉,海拔275 m1 795 m,地层古老,山石破碎,岩石类型多样,丹霞峰丛,喀斯特地貌。5.2 气候 DB 5115/T 632023 2 属亚热带湿润季风气候区,气候温和、雨量充沛。立体气候差异明显,随海拔高度升高,气候由夏长冬短,转为冬长夏短,海拔1 300 m以上可常年无夏的区域。5.3 土壤 土壤类型有紫色土、黄壤、黄棕壤和新积土四种土类,以黄壤和黄棕壤为主。5.4 水质 主要水源水质常年稳定在优于类水,部分断面水质达到类水要求。6 种植及加
8、工管理 主要种植及加工管理参见附录B。7 要求 7.1 感官要求 应符合表 1 的要求。表1 感官要求 项 目 要 求 一级 二级 果形 果形一致,无畸形果 果面 果面洁净,无病斑,无虫体或其它附着物 色泽 果皮呈黄色或黄绿色,色泽均匀。果肉呈黄色或黄绿色放射状图案,果心为淡黄色或红色 风味 果肉细嫩、果香浓郁、酸甜可口 果肉细嫩、果香舒适、酸甜可口 单果重(g)90 6090(不含)7.2 理化指标要求 应符合表 2 的要求。表2 理化指标要求 项 目 要求 维生素c/(mg/100g)99.9 可溶性固形物/(%)生理成熟果 7 后熟果 16 总酸/(%)0.89 总糖/(%)13.2 糖
9、酸比 18.7 7.3 净含量 应符合国家市场监督管理总局令第70号(2023年)定量包装商品计量监督管理办法的规定。DB5115/T 63-2023 3 8 试验方法 8.1 感官要求 8.1.1 果形、果面、色泽、风味 将约 500g 或一个包装产品混合样平摊于白色洁净瓷盘内,采用目视法检验果形、果面,对半均匀剖开后观察其果肉色泽,口尝判断其风味。8.1.2 单果重 采用电子秤对猕猴桃单果重进行称重。8.2 理化指标 8.2.1 维生素 c 按GB 5009.86的规定执行。8.2.2 可溶性固形物 按 NY/T 2637的规定执行。8.2.3 总酸 按 GB 12456的规定执行。8.2
10、.4 总糖 按总糖GB 5009.8的规定执行。8.3 糖酸比 总糖除以总酸的比值。8.4 净含量 按JJF 1070的规定执行。9 检验规则 9.1 组批 同一品种、同一产地、同一质量的产品为一个检验批次。9.2 抽样 在同一批次产品中随机抽取样品两箱,一箱送检,一箱备查,抽样数量应不低于2公斤。9.3 检验 9.3.1 交收检验 每批产品交收前,应按本文件进行检验,检验项目包括:果形、果面、色泽、风味。DB 5115/T 632023 4 9.3.2 型式检验 9.3.2.1 型式检验项目为本文件第 7 章规定的全部内容。有下列情况之一时,亦应进行型式检验:因人为或自然因素使生产环境发生较
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