畜禽产品兽药残留的原因、危害及防控措施_李颖.pdf
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1、通信作者,:收稿日期:;修回日期:作者简介:李颖(),女,江苏人,初级兽医师,主要从事动物疾病研究及防控工作,:文章编号:()畜禽产品兽药残留的原因、危害及防控措施李颖,余兴邦,郭庆爽,王旭红,刘志剑,张伟艳,红枝,王巍,(内蒙古自治区呼伦贝尔市动物疫病预防控制中心,内蒙古呼伦贝尔 ;内蒙古呼伦贝尔市农畜产品质量安全中心,内蒙古呼伦贝尔 ;内蒙古自治区动物疫病预防控制中心,内蒙古呼和浩特 ;内蒙古呼伦贝尔市陈巴尔虎旗呼和诺尔镇综合和技术推广中心,内蒙古呼伦贝尔 )摘要:兽药不合理使用易导致其在畜禽机体及产品中残留,不仅影响畜禽产品质量,而且严重威胁生态环境和人类健康。全面分析当前兽药残留的原因
2、和危害,并论述了防控兽药残留的综合措施,以期为相关从业人员提供参考。关键词:兽药残留;原因;危害;防控措施中图分类号:文献标志码:兽药残留是使用兽药后,与兽药有关的杂质残留,即存留或蓄积于畜禽机体或产品中的原型药物或其代谢产物。合理的使用兽药可有效预防和治疗畜禽疾病,但是部分畜禽养殖场(户)不规范使用兽药,如滥用药物、非法使用违禁兽药以及过量使用药物等,易导致畜禽机体或产品中“兽药残留”。兽药残留严重危害人类身体健康,甚至危及生命安全,制约畜牧业和经济的快速发展,因此需引起高度重视。兽药残留原因日常养殖中的兽药滥用养殖畜禽过程中,在饲料中合理适当地添加药物不仅能有效预防疾病,还能提高动物机体免
3、疫力,促进动物生长。然而部分养殖场(户)担心动物疾病的发生和流行,在动物的饮用水和饲料中加入各种抗菌药物和生长促进剂,有时甚至超量添加,兽药不能被动物吸收后分解,导致兽药残留在畜禽机体或产品中。另外,一些养殖场(户)食品安全意识淡薄,为节省饲养成本购买廉价的伪劣药物或者为促进畜禽机体快速生长在饲料中长期添加抗生素、促生长添加剂等有害物质,也极易导致畜禽体内或产品出现兽药残留。疾病治疗中的兽药滥用多数养殖场(户)或基层兽医治疗疾病过程中主要使用抗生素,但其对抗生素的合理使用、休药期、化学性质等了解甚少,抗生素类药物大剂量、长时间使用的结果是引起病原菌产生耐药性,使畜禽机体或产品中兽药残留。另一方
4、面,由于病原菌的耐药性不断提高,传统抗生素类药物作用甚微或失效,部分养殖场(户)或兽医将人用抗生素类药物用于畜禽疾病防治,这些药物残留严重威胁人类健康。忽视养殖休药期在畜禽养殖中,合理安排休药期可有效减少或避免畜禽体内或产品中兽药残留的发生,但大多数养殖场(户)没有休药期的概念,不按照休药期的要求停止使用兽药,导致兽药残留在畜禽体内或产品中。此外,部分养殖场(户)饲养环境恶劣,管理制度不健全,若在休药期停止饲喂药物将导致动物疾病爆发和流行,因此不得不长时间用药,也使得畜禽机体或产品中残留兽药。监管不力我国目前兽药监管体系不健全,基础监管不力,存在监管执法漏洞。兽药监管法律已出台多年,但因重视程
5、度较低,宣传力度不足等原因导致其普及并熟知程度较差。另外,现有兽药法律体系也不足以支撑时代发展需求。很多饲料或饲料添加剂生产厂家为增加销售量,提升饲料功效,多在配方中添加抗生素或激素类药物以达到预防疾病、促进生长、改善动物产品品质的目的,长期饲喂同一种饲料或没有严格按照饲料添加剂规定的剂量使用,就会导致兽药在动物机体或产品中残留。一些企业为追求高额利润,人为添加抗生素或非法使用违禁药物,以促进动物超常规生长、生产。更有甚者,部分兽药店将过期、假冒伪劣、违禁兽药等销售给养殖场(户),有些甚至未标明药物成分、毒副作用、有效期等。年月第期兽医导刊 检测标准不健全我国虽然明确规定了畜禽兽药使用的休药期
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