SC_T 3110-2019 冻虾仁.pdf
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1、ICS 67.120.30 x 20 户:才:中华人民共和国水产行业标准SC/T 3110-2019 代替scrr3110一1996冻虾Frozen peeled shrimp or prawn 2019-08-01发布2019-11-01实施窍中华人民共和国农业农村部发布SC/T 3110-2019 目Ij1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给巾的规则起草。本标准代替SC/T3110-1996(冻虾仁。与SC/T3110-1996相比,除编辑性修改外主要技术变化如下:一一修改了术语和l定义;一一修改了产品感官要求和品质缺陷数;一一增加了挥发性盐基氮和安全指标的规定。请注意本文件的某些内
2、容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。本标准由农业农村部渔业渔政管理局提山。本标准由全国水产标准化技术委员会水产品加工分技术委员会(SAC/TC156/SC 3)归口。本标准起草单位:中国水产科学研究院黄海水产研究所、广东虹宝水产开发股份有限公司、也江国联水产开发股份有限公司、湛江恒兴水产科技有限公司、浙江天和水产股份有限公司、国家水产吊I质量监督检验中心。本标准主要起草人:王联珠、郭莹莹、朱文嘉、回全海、曾凤响11、陈康健、余利康、江艳华、姚琳、张磊、赵艳芳、左红和、周道志、陈升、吴金红。本标准所代替标准的历次版本发布情况为:一一-SC/T3110-1996。SC/T 3
3、110-2019:东虾1 范围本标准规定了冻虾仁产品的术语和定义、产品分类、要求、试验方法、检验规则、标签、标志、包装、运输和储存。本标准适用于以对虾科(Penaeidae)、长额虾利.(Pandalidae)、褐虾科(Crangonidae)、长臂虾科(Palae-monidae)、管鞭虾科(Solenoceridae)为原料,经分选、去壳、冷冻等工艺得到的产品。以其他品种虾为原料加工的冻虾仁可参照执行。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件.仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191
4、 包装储运图示标志GB 2733 食品安全国家标准鲜、陈动物性水产品GB 2760食品安全国家标准食品添加剂使用标准GB 5009.228 食品安全国家标准食品中挥发性盐基氮的测定GB/T 5461 食用盐GB 5749 生活饮用水卫生标准GB 7718食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 30891 水产品抽样规范GB/T 30889 冻虾GB/T 36193 水产品加工术语JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则3 术语和定义3.1 3.2 3.3 GB/T 36193,GB/T 30889界定的以及下列术语和定义适用于木文件。虾仁peeled shrimp or prawn
5、 将虾去头,去除全部甲壳、附肢及尾扇,去除或不去除肠腺得到的产品。注:改写GS/T36193-2018,定义.L22。凤尾虾peeled and tail-on shrimp or prawn 将虾去头,去除腹部甲壳及附肢,保留末节甲壳及尾扇,去除或不去除肠腺得到的产品。GB/T 36193-2018,定义4.22.1J 蝴蝶虾butterfly shrimp or prawn 将虾去头,去除腹部甲壳及附肢,保留末节甲壳及尾扇,去肠泉,从背部切开,保持腹部肌肉连接,摊平呈蝴蝶状的产品。GB/T 36193-2018,定义4.22.2J 1 SC/T 3110-2019 3.4 3.5 虾球sh
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