DB45_T 1882-2018 地理标志产品三江茶(广西壮族自治区).pdf
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1、ICS 67.140.10 X 55 广西壮族自 J曰地理标志产品DB45 区地方标准DB 45/T 1882-2018 三江茶Product of geographical indication-Sanjiang tea 2018-11-05发布2018-12-05实施广西壮族自治区质量技术监督局发布DB45/T 1882-2018 目次前言.11 l 范围.1 2 规范性引用文们.3 术语和定义.2 4 地理标志产品保护范围.2 5 分类、等级和实物标准样.2 6 要求.2 7 检验方法.6 8 检验规则.7 9 标志、标签、包装、运输和贮存.7 附求A(规范性附录)二江茶地理/J;志产品
2、保护范围.9 I 目IJ1=1 本标准按照GB/T1.1-2009给出的规则起草。本标准由柳州市质量技术监督局提出并归口。DB45/T 1882-2018 本标准起草单位:二i叮|司族自治县市场监督管理同、二i叮|司族自治县农业局、二江县茶叶协会。本标准主要起草人:梁永生、陈远熙、主怀昌、罩妮、罗汉林、杨慈、何油、侯向花、赖定洁、冯民贤、陈艺、聂杜锋。II DB45/T 1882-2018 地理标志产品三江茶1 范围本标准制定了地理标志产品三江茶的术语和定义、l也理标志、fE且保护范围、分类、等级和实物标准样、要求、检验方法、检验划则、标志、目标签、包装、运输和贮育。本标准适周于国家质量监督检
3、验检疫行政主管部门根据地理标志泸品保护制定批准保护的三江茶。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的川圳、专13、的。凡是注11期的引甩文件,佼注11期的版本适用于本文件。凡是不注11期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运|冬|辰标志IL-GB 2762 食品安全国农标准食品中J亏染物限量GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大战留限量GB 5009.3 食品安主国年标准食4中r水分的测定GB 5009.4食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 7718 食品安全国家标准预包装食品标签通则GB/T 8321(所有部分)农药合理使用准则GB/T 8
4、302茶GB/T 8303茶GB/T 8305茶GB/T 8309茶GB/T 8310茶GB/T 8311 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求臼/T18795 茶叶标准样品咱替技和条件GB/T 23776 茶叶感官审评方法GB/T 30375 茶叶贮存GH/T 1070 茶叶包装通则JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则NY/T 1868肥料合理使用准则有机肥料定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2005J第75号D845/T 1882-2018 3 术语和定义GB/T 14487界定的以及下列术语和定义适用于本文件。3.1 三江茶sanjiang te
5、a 在气n茶地理标志、产品地域保护Li围内,以气nf同族自治县垃内茶树鲜叶为原料,按照特定的加工工艺制成的,符合本标准要求的茶叶。4 地理标志产品保护范围三江茶地理标志产品保护范围限于国家质量监督检验检疫行政主管部门恨据地理标志产品保护规定批准的范围,即江同的L自治县行政区域,见附录Ao5 分类、等级和实物标准样5.1 分类5.1.1 三江茶产品按加工工艺的不同分为三江红茶和二江绿茶。5.1.2 三江绿茶按外观形态分为条形茶、扁形茶、螺形茶、卷形茶。5.2 等级三江红茶和三江绿茶按鲜叶采摘要求划分为3个等级,特级采单芽或一芽一叶初展:一级采一芽一叶;二级采一芽二叶或一芽三叶初展。5.3 实物标
6、准样各级设立一个实物标准样,实物标准样的制备、包装、标签、标识、证书和有效期应符合GB/T18795 的规定。6要求6.1 产地环境条件6.1.1 地理三江伺族自治县位于广西北部,地理坐标为北纬25022 260 2,东经108053 1090 22 的区域:产地范围内海拔110m1100 m。6.1.2 气候三江茶产地属中亚热带南岭湿润气候区:年平均日照时数1252.9h;年平均气温为17oC19 oC;年平均雨量在1557.3 mm;年平均风力1.3 m/s。历年平均雾日79d,年平均无霜期321d,年平均相对湿度为81%。2 DB45/T 1882-2018 6.1.3 土壤呈酸竹的红壤
7、或黄红壤或黄壤或沙)员黄泥土,pH值为4.56.0,有机质含量二三1.5%,土层厚度二三60 cmo 6.2 荼树品种当地群体种以及引种的大、中、小叶茶树良种06.3 栽培管理6.3.1 育苗6.3.2 栽植10月下旬至次年3月下旬进行苗柑剧,密度为2300株/6Q6.67 n川3化700株/666.67m2 6.3.3 施肥有机肥料使用应符合盯/T1868哼求。6.3.4 病虫害防治要求/11111 11飞农药使用应符合GB/T8321(所有啤分3的要求。6.4 鲜叶采摘6.4.1 采捕时间为l月上旬至10月下句。6.4.2 鲜口十应采摘茶树新梢,芽叶完略为鲜、匀净。6.5 鲜叶盛装、运输、
8、贮存11凹U矿组un嚣唰6.6 加工工艺6.6.1 工艺流程6.6.1.1 红茶:鲜口十萎凋揉捻解块发酵干燥成品。6.6.1.2 绿茶:鲜口十摊青杀青冷却揉捻解块做形干燥成品。6.6.2 工艺要求6.6.2.1 三江红茶6.6.2.1.1 萎凋:采用自然萎凋或萎凋槽萎洞。当叶表光泽消失,口十色转暗绿,青草气减退,透发清香,折梗不断时停止萎凋。6.6.2.1.2 揉捻:采用人工揉捻或机器揉捻。当细胞损伤率在80%以上,叶片90%以上成条时停止揉捻。3 D845/T 1882-2018 6.6.2.1.3 发酵:温度控制在25oc至30oc。当叶色呈红黄,发出清新鲜胀的花果香味时停止发酵06.6.
9、2.1.4 寸寸呆:用烘恬机进行烘倍,在1100C至1200C温度F烘恬至含水量为20%至25%时,采用70 oC至800C进行烘陆至成品茶,含水量三三6.5%。6.6.2.2 三江绿茶6.6.2.2.1 摊青:主温控制在20oC至250C,摊青时间4h至6h。当叶片柔软,失水率达20%至25%时停止摊青。6.6.2.2.2 杀市:温山控制在220oC至260oC。当叶色暗绿,失去光泽,叶质柔软,手指略有茹性,古平气消失,茶香显露时停止杀市。6.6.2.2.3 揉抢:时间控制在25min至35mino与茶汁茹附茶条表面,于触有泪润站于Ji1?。叶细胞破碎只存在50%至60%,成条率达80%以上
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