基于RMP理论的亳州市手工技艺类非遗传承研究.pdf
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1、叶曳 2023 年第 5 期一尧引言自联合国教科文组织通过 叶保护非物质文化遗产公约曳以来袁非物质文化遗产及其所包含的民族地区手工技艺逐渐进入公众视野袁 成为社会关注的热点遥 传统手工技艺是中华民族优秀传统文化的重要承载形式袁保护传统手工技艺袁也是在保护优秀传统文化袁在非物质文化遗产保护的语境下袁传统手工技艺面临着传承尧创新尧发展的时代命题1遥学者关注和研究非遗传统手工技艺袁 从内容上看袁主要包括传统技艺的保护传承2-3袁传统技艺的思想内涵尧价值审美4-5袁以及传统技艺如何助力乡村振兴6-7曰从研究对象看袁通常结合某一项具体的非遗传统手工技艺袁探究其变迁背后所隐藏的属性和规律8-11曰从研究视
2、角看袁侧重于从经济尧文化尧教育的多学科视角审视技艺类非遗传承的共性12-14遥纵观现有的研究成果较为丰富袁然而对于技艺类非遗创新性传承的手段和方法缺乏理论支撑遥 RMP渊昂谱冤分析理论袁最早被吴必虎运用于旅游产品规划与发展的研究袁 该研究对资源渊Resouce冤尧市场渊Market冤尧产品渊Product冤程式化分析袁并提出以旅游产品为核心的尧既体现地方资源特色又符合市场需求的创新性旅游规划15遥此后袁不同案例地的旅游开发研究也采用了 RMP 分析16-20遥 本研究将这一理论运用于分析手工技艺类非遗袁更强调资源的基础地位袁市场的支撑作用和其物化产品的核心竞争力遥亳州市袁古称亳袁别称谯城袁国家
3、历史文化名城袁是中华民族古老文化的发祥地之一袁 其境内拥有非物质文化遗产 201 项袁其中技艺类非遗 59 项21袁传统手工技艺类非遗不论从数量还是类型看都是其中特色分明的大类遥 亳州市人民政府在 2021 年末发布的叶亳州市野十四五冶文化和旅游发展规划曳中提出要深入挖掘尧注重多途径强化非遗的保护袁创新推进非遗的继承和活化袁 加强非遗与旅游融合发展袁 加强研究尧利用尧挖掘尧整理非遗传承机制袁加强非遗名录体系建设22遥 而目前亳州市非遗的研究限于五禽戏尧二夹弦这些国家级非遗的利用与推广23-25袁对传统技艺类非遗的研究鲜少遥 运用昂谱理论分析亳州市技艺类非遗也是为了将当地特色的技艺类非遗资源有效
4、利用袁实现活性化传承袁助推亳州技艺类非遗市场的扩大化和产品开发的可持续化遥二尧亳州市技艺类非物质文化遗产 RMP 分析通过政府公布的宏观数据了解并分析亳州市技艺类非遗的资源现状袁 笔者设计问卷针对人们对亳摘要院亳州是国家历史文化名城袁遗存大量非遗资源遥 亳州市技艺类非遗不论从数量还是类型看都是其中特色分明的大类遥 保护与传承其技艺类非遗袁对坚定文化自信尧宣扬当地特色文化袁建设社会主义文化强国具有重要意义遥 文章基于 RMP 理论袁通过宏观数据分析亳州市技艺类非遗的资源特征袁使用调查问卷了解技艺类非遗消费市场尧产品购买情况遥 结果表明院亳州市技艺类非遗数量较为充足袁但在呈现类别尧地域分布上存在较
5、大差异曰消费者对亳州市技艺类非遗总体认知程度低袁对其产品的消费水平尧购买能力不足曰其美学艺术性和独特制作工艺更看重遥 在传承路径上袁亳州市应合理打造不同资源类型的非遗技艺产品袁融入科技创新袁加快产品升级改造袁体现地域文化特色袁扩展技艺类非遗传播渠道袁培养传承人袁加强政府扶持等遥关键词院RMP 理论曰手工技艺曰非物质文化遗产曰传承曰亳州市中图分类号院G127文献标识码院A文章编号院1672-0547渊2023冤05-0077-005收稿日期院2022-12-17基金项目院安徽省教育厅人文社科重点项目野基于乡愁文化的非物质文化活化传承研究冶渊SK2020A0513冤作者简介院尹乐渊1982-冤袁女
6、袁安徽滁州人袁副教授袁硕士袁研究方向院旅游文化与经济尧城市旅游遥基于 RMP 理论的亳州市手工技艺类非遗传承研究尹乐渊 滁州学院 地理信息与旅游学院袁安徽 滁州 2440611 冤文化艺术77-叶曳 2023 年第 5 期州市手工技艺类非遗的认知程度尧获取信息渠道尧物化产品的购买途径尧种类尧目的以及吸引人们对其产品进行消费的原因等方面展开调查遥 调查采用随机抽样调查方法袁以亳州市的居民和游客为研究对象袁问卷主要在亳州高新万达广场尧魏武广场尧金桥大厦等地发放并结合线上进行遥 共收到 210 份调查问卷袁200 份有效问卷袁有效回收率 95.2%遥渊一冤亳州市技艺类非物质文化遗产 R渊资源冤性分析
7、依据 叶旅游资源分类尧 调查与评价曳 国家标准渊GB/T18972-2003冤中对旅游资源的分类标准袁参考相关学者提出的中国手工技艺类非物质文化遗产的类别划分26袁以及结合亳州市传统技艺类非遗自身的特征袁对亳州市传统手工技艺类非遗进行了分类袁分别是传统饮食制作工艺尧传统民间工艺尧传统器物制作工艺尧传统锻造工艺 4 个主类曰分别是饮料酿造制作尧食物制作工艺尧传统民间艺术工艺尧传统民间手工艺尧传统民间娱乐技艺尧传统乐器演奏制作工艺尧传统生活器物制作工艺尧铁质传统制作工艺尧木质传统制作工艺尧 铜质传统制作工艺尧 石质传统制作工艺尧核质传统制作工艺 12 个亚类渊见表 1冤遥亳州传统技艺类非遗占全市非
8、遗总数量的29.35%遥首先袁从级别上来看袁国家级和省级手工技艺类非遗分别为 1 项和 8 项袁占手工技艺类非遗总量的1.69%和 13.56%袁高级别数量明显偏少曰市级手工技艺类非遗共 50 项袁占比远超过一半袁达到 84.75%遥 其次袁从四个主类来看袁传统饮食制作工艺类非遗占手工技艺类非遗总量的 67.79%曰 而传统器物制作工艺和传统锻造工艺则分别占比为 8.48%和 16.95%袁传统民间工艺数量最少袁占比仅 6.78%渊见表 1冤遥表 2 亳州市手工技艺类非物质文化遗产数量统计传统饮食制作工艺传统民间工艺传统器物制作工艺传统锻造工艺合计渊个冤全市占比渊%冤按级别分国家级111.69
9、省级8813.56市级3145105084.75按区域分谯城区232263355.93蒙城县61321220.34涡阳县71813.56利辛县411610.17合计40451059100合计占比67.796.788.4816.95100注院表格空缺的内容为野0冶遥表 1 亳州市技艺类非物质文化遗产资源分类级别主类亚类非遗项目举例传统饮食制作工艺渊40冤饮料酿造制作工艺渊13冤古井贡酒酿造技艺渊国家级冤尧高炉家传统酿造技艺尧金不换酒酿造技艺尧采取原酒酿造技艺渊省级冤亳州安溜洺流子酒传统酿造技艺尧曹操贡酒酿造技艺尧店小二酒酿造技艺尧汤王酒传统酿造技艺尧逍遥道芝麻香型酒酿造技艺尧庄子酒酿造技艺尧孙氏
10、红枣酎酒制作技艺渊市级冤食物制作工艺渊24冤王魁知麻花制作技艺尧一闻香糕点制作技艺尧阚疃大块板鸡制作技艺尧蒙城油酥烧饼制作技艺尧涡阳苔干制作技艺渊省级冤尧亳州合碗传统制作技艺尧蒋计烧鸡制作技艺尧亳州李记烧驴肉尧亳州韩氏焦虾传统制作技艺尧铜关粉皮尧阿福兔肉尧刘勰酥肉制作技艺尧绿能粉皮尧亳州牛肉馍制作工艺尧利辛展沟大烧饼尧北蒙陈氏油茶尧汤制作技艺尧高公糖蒜尧肘子制作技艺尧涡阳干扣面尧义门熏牛肉尧义门大将羊肉汤尧龙山老队长扒鸡渊市级冤其它渊3冤古井曹操宴制作技艺尧九制黄精古法炮制技艺尧怀养堂药膳制作技艺传统民间工艺渊4冤传统民间艺术工艺渊2冤传统民间手工艺渊1冤传统民间娱乐技艺渊1冤蒙城手工卷茄技艺
11、尧展沟九曲黄河灯糖画亳州斗鸡驯养技艺传统器物制作工艺渊5冤传统乐器演奏制作工艺渊2冤传统生活器物制作工艺渊3冤卢家笙制作尧亳州笙制作技艺蒙城狼山黑陶传统制作技艺尧亳州红陶制作技艺尧陈氏锡包壶制作技艺传统锻造工艺渊10冤铁质传统制作工艺渊1冤木质传统制作工艺渊3冤铜质传统制作工艺渊2冤石质传统制作工艺渊2冤核质传统制作工艺渊1冤其它渊1冤李氏打铁技艺亳州木雕传统制作技艺尧亳州制鼓技艺尧杨氏勒木橱制作技艺李氏铸铜技艺尧亳州打铜技艺亳州拓片技艺尧石弓野石雕冶亳州核雕装裱修复技艺注院根据亳州市人民政府办公室发布的亳州市国家级尧省级非物质文化遗产项目整理而得遥78-叶曳 2023 年第 5 期从分布区域
12、的技艺类非遗拥有量来看袁 亳州市三县一区都有一定数量的手工技艺类非遗资源袁各个县区分布数量并不均衡遥 谯城区共拥有共 33 项技艺类非遗项目袁占全市技艺类非遗总数量的 55.93%袁以绝对数量处于领先位置曰 其次是蒙城县共拥有 12项袁占总数量的 20.34%遥涡阳县和利辛县各拥有 8 项和 6 项市级技艺类非遗产品袁 分别占总数量的13.56%和 10.17%遥 其余三县拥有量差距不大遥渊二冤亳州市技艺类非物质文化遗产 M渊市场冤性分析受经济发展尧区位尧交通等因素的制约袁亳州的旅游发展相对于沿海发达城市尧 省会城市的旅游业发展较为迟缓袁根据亳州市统计年鉴袁选取 2015 至2021 年亳州市
13、经济数据进行分析 渊见表 3冤27袁2020年处于疫情大背景下的旅游业遭到前所未有的冲击袁 亳州市的旅游业在 2021 年相较于 2020 有所回升袁 而其他年度亳州市的旅游人数和收入都以不同程度持续增长袁 这意味着旅游者的总体消费额也是不断的增长遥 亳州市 2021 年 GDP 为 1 972.7 亿元袁人均 GDP39 509 元袁比 2020 年增加 3 390 元袁那对于技艺类非遗相关产品的购买力也会显著提升遥 这时需要亳州市积极发挥自身的优势袁 响应国家的政策袁积极创新手工技艺类非遗产品的呈现方式袁更好地活化传承遥1.亳州技艺类非遗产品的消费市场根据调研数据袁受访者男女性别比例差异不
14、大袁女性占 52%遥 在年龄上袁2545 岁的中青年占总调查人数的 69%袁这部分人群有着较为丰富的学习尧社交经验袁会从多种渠道了解体验过技艺类非遗曰25 岁以下尧60 岁及以上的老年人占比较少遥 在受教育程度上袁大专以及本科的群体占据总人数的 68.5%袁此部分人群受教育程度高对非遗知识了解相对多袁 相关兴趣也更大遥 人们的职业不同袁接触技艺类非遗的机会不同袁学生和私营企业工作人员占比最大袁分别达36.5%和 23%袁国家机关尧党群组织尧企业尧事业单位负责人占比 10%袁他们的认知程度相对较高曰收入水平不同袁对技艺类非遗产品的消费需求尧购买能力也会有差距遥 调查显示袁个人月收入在 2 000
15、4 999 元之间的人群占比最大袁共占总人数的 72%袁说明亳州市的总体市场消费水平尧 能力有限袁 高收入人群较少遥 亳州技艺类非遗的认知群体有明显的地域性袁在受访者中大部分知晓亳州非遗的都来自亳州周边的县尧乡袁占到调研人群的 42%袁36%的旅游者来自阜阳尧淮北尧宿州尧淮南等与亳州接壤的安徽北部地区袁有 18%的游客来自安徽其他地区袁剩余不到 6%的省外人群知晓亳州的非遗及技艺类非遗产品遥2.亳州技艺类非遗产品的市场需求在调查中发现袁人们对技艺类非遗缺乏认知袁其中有 20.5%的人不知道什么是技艺类非遗袁这部分人表示在生活和旅游的地方袁 在学习和工作时都未曾接触过尧听说过技艺类非遗资源及产品
16、遥 对技艺类了解途径也较单一袁调查显示袁在知晓技艺类非遗的人群中袁超过 50%的人是通过抖音尧快手等短视频媒介了解的袁43.5%的人是通过电视尧广播渠道了解的袁其余受访者表示从小接触过并受到身边亲友的知识普及了解的遥 人们技艺类非遗产品的购买能力较差尧购买渠道狭窄袁有 31.1%的受访者表示自己没有消费过此种产品袁55.06%的受访者都是通过前往固定生产点直接购买技艺类非遗产品袁 他们认为这样更能便捷地选择符合自己喜好的尧 货真价实的产品曰 还有46.51%的受访者是通过景点商店或者超市等售卖点购买技艺类非遗产品的曰 受访者几乎没有选择二手交易渠道购买技艺类非遗产品的袁 他们认为要保证技艺类非
17、遗产品自身价值的独特性尧 文化性尧 手艺性遥 被购买的种类中袁传统饮食制作工艺和传统民间工艺产品最受欢迎袁分别有 88.37%人和 54.65%的人购买过这两类产品袁 这些产品被制作成食品饮料或者日用品袁深入到人们的日常生活中袁其认可度也是很高的遥 而传统器物制作工艺尧传统锻造工艺的市场消费群体仅占比 9.07%和 15.12%遥 人们购买技艺类非遗产品的目的较为明确袁 主要是自用袁 显示有82.56%的人是作为日常用品或者食品饮料袁51.16%的人会选择当作纪念品尧 土特产送给亲友袁 还有38.37%的人为了收藏而购买袁说明人们还是认同野传统技艺类非遗产品有独特的制作工艺尧 悠久的历史和特殊
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