基于BOPPPS模式结合现代信息技术的食品课程改革探索.pdf
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1、62 I FOOD INDUSTRY I基于BOPPPS模式结合现代信息技术的食品课程改革探索(Summary):一方面是教师对课堂内容的总结,并告知下次课程内容;另一方面是学生自己的总结与思考,教师引导学生自我反思,通过多样化形式引导学生完成课堂总结。如图1所示,不同的教学方式产生的学习效果是不同的,上层四种是以教师为主体,学生被动学习,下层三种是以学生为主体,学生主动学习,金字塔越往下的方式教学效果越好。BOPPPS教学模式整体上贯穿了教师示范的教学方式,其中参与式学习和总结也能很好地结合学习方式金字塔中学生小组讨论、从实践中学和学会主动教别人的高效教学方式。图1 学习方式金字塔2.现代信
2、息技术2.1多媒体设备教师应充分利用多媒体设备,通过影像、动画或图片给学生直观的理解,激发学生的兴趣,调动学生的积党的二十大报告中总结了过去五年的工作和新时代十年的伟大变革,食品行业在国家发展中的重要性逐渐呈现。从受众需求来看,人们从吃饱向吃好、吃得健康转变;从食品企业来看,大多数企业开始从传统的生产加工型向服务型转型,以增强企业核心竞争力。为深入贯彻落实“推进健康中国建设,把保障人民健康放在优先发展的战略位置”,守护百姓“舌尖上的安全”,推动食品产业高质量发展,高校对食品专业学生的培养更加重视,树立起高质量发展理念。高等院校食品专业要求培养德、智、体、美、劳全面发展的复合应用型高级人才,以适
3、应社会发展和现代食品工业的需要,但食品学科专业课程种类繁多、理论与应用结合紧密、综合性强,导致学生对于理论知识的学习效率较低,现阶段的教学模式培养出的学生大多处于“应试”人才阶段。在新课程改革和现代信息技术发展迅速的背景下,食品专业教学改革势在必行。基于此,本文提出了BOPPPS教学模式结合现代信息技术的改革方案,以期改善传统理论课堂教学所存在的弊端,为食品专业高素质人才培养奠定扎实基础。1.BOPPPS教学模式简介BOPPPS教学模式是一种以教育目标为引导、以学生为中心的新型教学模式,充分体现了“以学生为主体”的核心教学理念。该模式将课程分为六个教学环节:课程导入、学习目标、预评估、参与式学
4、习、后评估和总结。(1)课程导入(Bridge-in):完美的开场白是课堂得以成功的关键,有趣的新课导入可以快速吸引学生的注意力,帮助学生专注于即将学习的内容。(2)学习目标(Objective):教师在导入新课后,应该明确告诉学生课堂学习目标,让学生掌握明确的学习方向。课堂目标应该包括知识与技能、过程与方法、情感态度与价值观三要素。(3)前评估(Pre-assessment):教师在授课前了解学生学习的进度,间接获悉是否需要复习先前的知识,进而调整课程内容的深度与进度,使学生聚焦目标。(4)参与式学习(Participatory learning):全面贯彻以学生为中心的目标,让每一位学生都
5、参与到课堂中,促使学生主动学习,激发学生学习兴趣。(5)后评估(Post-assessment):目的是了解学生学习效果,检验是否达到教学目标,评估教师的教学效率。(6)总结文 邓利珍 罗川 陈军*南昌大学食品学院 食品科学与资源挖掘全国重点实验室解读INTERPRETATIONI FOOD INDUSTRY I 63FOOD INDUSTRY I INTERPRETATION极性;理论课堂上将重难点内容设置成问题用ppt展示,引导学生探索答案,激发其求知欲望。2.2资源共享平台随着科技的进步,线上教学平台迅速发展,资源共享成为一种趋势。例如,中国大学MOOC、超星学习通中就含有各个学校的各种
6、课程,学生可以下载登录,随时随地学习。教师可以在学习软件上发布教学视频,布置课前预习和课后作业,学生也可以通过平台给老师留言咨询帮助。此外,腾讯会议、QQ群课堂和钉钉还可以进行线上直播教学,方便教师和学生随时进行互动交流。2.3虚拟仿真技术虚拟仿真实验是把计算机技术、软件技术、网络技术和传统实验设备结合起来形成的虚拟实验体系。通过建模,虚拟仿真实验可以模拟真实的实验步骤和流程,从而提供学生的真实性、直观性和精确性的虚拟实验体验。该技术不仅可以减少实验成本,解决实验教学资源有限,某些实验操作困难的问题,还能够让每一位学生都参与其中,增添学习过程的趣味性、综合性和设计性。3.BOPPPS教学模式结
7、合现代信息技术的理论课堂上具体实践现 代 信 息 技 术 的 运 用 增 加 了BOPPPS教学模式的灵活性以及广泛性,两者的结合运用有利于提高食品专业教学中学生的学习主动性和学生的参与度。本节以食品工艺学第二章食品的脱水加工为例,探索如何将BOPPPS教学模式与现代信息技术结合,以提高学生的学习兴趣和动力以及学生的学习成绩和学习质量。3.1新课导入在新课导入环节,教师通过提出挑战性问题、最近新闻时事以及鲜明的实例引出新课内容,或者在课前用学习通平台发布讨论问题“同学们吃过或者见过哪些干制品,干制的目的是什么?”教师和同学提前交流,引发学生的学习兴趣。在授课时,教师运用投影仪等设备,展示日常生
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