淮安市婴幼儿食品肠杆菌检测及耐药性研究.pdf
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1、现代食品XIANDAISHIPIN125/分析检测AnalysisandTestingdoi:10.16736/41-1434/ts.2023.19.032淮安市婴幼儿食品肠杆菌检测及耐药性研究Detection and Drug Resistance Study of Enterobacteriaceae in Infant Food in Huai an City 杭 婧1,宋呈文2,金 华1(1.淮安市食品药品检验所,江苏 淮安 223300;2.淮阴工学院生命科学与食品工程学院,江苏 淮安 223300)HANG Jing1,SONG Chengwen2,JIN Hua1(1.Huai
2、an Insitute for Food and Drug Control,Huaian 223300,China;2.College of Life Science and Food Engineering,Huaiyin Institute of Technology,Huaian 223300,China)摘 要:目的:了解淮安市 2023 年市场在售 74 批婴幼儿食品中肠杆菌携带情况以及耐药性。方法:随机购买淮安市市场婴幼儿产品共 74 批,尽量购买不同品牌和不同产地的样品作为研究样本,参考食品安全国家标准 食品微生物学检验 沙门氏菌检验(GB 4789.42016)用全自动鉴定药敏
3、分析仪检测细菌对不同药物的敏感以及耐药情况。结果:74 批婴幼儿食品中肠杆菌共检出 2 株阴沟肠杆菌、1 株肺炎克雷伯杆菌和 1 株阪崎肠杆菌,肠杆菌总检出率为 5.4%。在 19 种药物耐药试验中,上述检出菌对 15 种药物敏感,对头孢唑林、氨苄青霉素、氨苄青霉素-舒巴坦、阿莫西林克拉维酸盐的敏感率分别为 50.0%、75.0%、50.0%和 75.0%。结论:淮安市市场在售的部分婴幼儿食品检出肠杆菌,对 内酰胺类药物存在明显的耐药情况,应引起相关部门的重视。关键词:婴幼儿食品;阪崎肠杆菌;肠杆菌;耐药性Abstract:Objective:To investigate the carryi
4、ng status and drug resistance of enterobacter in 74 batches of infant food sold in Huai an city in 2023.Method:A total of 74 batches of infant and toddler products were randomly purchased from Huaian city market.Samples of different brands and places of origin were purchased as the study samples as
5、far as possible.The sensitivity and drug resistance of bacteria to different drugs were detected by automatic identification drug sensitivity analyzer with reference to GB 4789.42016.Result:A total of 2 strains of Enterobacter cloacae,1 strain of Klebsiella pneumoniae and 1 strain of Enterobacter sa
6、kazakii were detected in 74 batches of infant food.The total detection rate of enterobacter was 5.4%.Among 19 kinds of drug sensitivity tests,the above detected bacteria were sensitive to 15 kinds of drugs,and the sensitivity rates to cefazolin,ampicillin,ampicillin sulbactam and amoxicillin clavula
7、nate were 50.0%、75.0%、50.0%和 75.0%,respectively.Conclusion:Enterobacteriaceae was detected in some infant food sold in Huaian city,and there was obvious drug resistance to-lactam drugs,which should be paid attention to by relevant departments.Keywords:infant food;Enterobacter sakazakii;enterobacteri
8、aceae;drug resistance中图分类号:TS207.4肠杆菌科细菌是一大群形态、生化反应结果互相接近的革兰氏阴性杆菌。这类细菌多数有周身鞭毛、有动力,生化反应中能够发酵葡萄糖,能够还原硝酸盐,氧化酶试验阴性(邻单胞菌属除外),触媒试验基金项目:江苏省市场监督管理局科技计划项目(KJ2022047)。作者简介:杭婧(1987),女,硕士,主管药师,研究方向为食品药品微生物检测。现代食品XIANDAISHIPIN126/分析检测Analysis and Testing阳性(痢疾志贺菌除外),需要氧气生长,部分在厌氧环境下仍可生长良好,对周围环境营养要求普遍偏低,在普通营养平板上生长良
9、好,在自然界中多种场所均可以生存。绝大部分肠杆菌科细菌寄居在活体生物的肠道内,也可存在于水、土壤或腐败的物质上,多数为条件致病菌,少数为致病菌。与人类感染有关的细菌有肠杆菌属、克雷伯菌属、克罗诺杆菌属、沙门菌属和志贺菌属等1。婴幼儿一般指 0 36 个月龄的孩子2,身体机能尚未发育完善,对外界及疾病抵抗力弱。所以检测婴幼儿食品中的肠杆菌具有重要意义。本文在市场随机购买 74 批婴幼儿食品样品,对其中检出的肠杆菌科细菌进行生化鉴定并进行耐药性分析,以了解淮安市婴幼儿食品卫生情况和菌群的耐药情况,为淮安市市场婴幼儿食品监管提供参考 依据。1 材料与方法1.1 样品在淮安市市售婴幼儿食品中随机购买样
10、品,抽样地点主要在超市、大型连锁母婴用品店、个体户母婴店等,共采集 74 批婴幼儿食品样品。样品类型主要包括婴幼儿奶粉、婴幼儿饼干、溶豆、婴幼儿肉松、营养米粉、营养米乳、婴幼儿小面条等。产品品牌包括中国、法国、韩国、日本等,上述购买的试验样品均为包装食品且均在保质期内。1.2 培养基与试剂缓冲蛋白胨水 BPW(批号:1115875)、胰蛋白胨大豆培养基(批号:1114302)、阪崎肠杆菌显色平板(批号:CRM006B)、大肠菌群大肠杆菌显色培养基平板(批号:M0216Y)、氯化钠(AR,批号:20210926)、血琼脂平板(批号:M1864Y),均购于广东环凯公司;革兰氏阴性细菌鉴定板(批号:
11、2242024)、革兰氏阴性细菌鉴定/药敏板(批号:448505)、药敏接种培养液(批号:2174615)、接种培养液(批号:2203381)、药敏指示剂(批号:2178523),均购于美国 BD 公司。1.3 仪器设备洁净工作台(BCM-1600A,苏州安泰空气技术有限公司);电热恒温鼓风干燥箱(101-3,上海跃进有限公司);SPX-350 型生化培养箱;高压蒸汽灭菌锅(MLS-3781L-PC 型,松下);均质器(BagMixer 400CC,法国 interscience);全自动微生物鉴定药敏分析仪(PhoenixTM M50,美国 BD);生物显微镜(OLYMPUS,日本 Olym
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