QB∕T 5726-2022 玛咖粉.pdf
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1、ICS 67. 040CCS X80QB中华人民共和国轻工行业标准QB/T 5726-2022玛咖粉Maca powder2022-04-08 发布 202270-01 实施中华人民共和国工业和信息化部 发布QB/T 5726-2022-XX. 刖 5本文件按照GB/T 1. 1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。本文件由中国轻工业联合会提出。本文件由全国特殊膳食标准化技术委员会(SAC/TC 466)归口。本文件起草单位:国珍健康科技(北京)有限公司、中国食品发酵工业研究院有限公司、广东省食 品工业研究所有限公司、汤臣倍健股份有限公司、广东青云山药业有
2、限公司、烟台新时代健康产业有限 公司、食品行业生产力促进中心、完美(广东)日用品有限公司、无限极(中国)有限公司、晨光生物 科技集团股份有限公司、集美大学食品与生物工程学院、丽江程海保尔生物开发有限公司。本文件主要起草人:曹梦思、李爱民、段盛林、周芳梅、魏鲜娥、干峥竦、吴晓磊、夏凯、郁晓艺、 孙红梅、程远欣、周永波、徐青山、石丽花、叶日金、李珍、斯聪聪、王桐、苑鹏、梁淑明、李振、 焦利卫、刘光明、谭应宏、叶少文、李艳、刘明。本文件为首次发布。IQB/T 5726-2022引言玛咖为十字花科(Cruc诳rae)独行菜属CLepidium)的一年生或两年生草本植物,一般生长在海 拔3000m以上。
3、可食用部分为其自然膨大的根茎,表皮颜色有黄色、紫色、黑色、青色、白色等。根 茎呈类球形,质地坚实,具有特殊香味,味道略甜、有辛辣味。原卫生部发布关于批准玛咖粉作为新资源食品的公告(卫生部公告2011年第13号),批准玛 咖粉作为新资源食品。本文件的制定是基于新资源食品公告基础上,对玛咖粉的产品品质提出更高的要 求,以促进行业高质量发展。nQB/T 5726-2022玛咖粉1范围本文件规定了玛咖粉的感官、理化指标和食品安全等要求,描述了相应的试验方法,规定了检验规 则和标志、包装、运输、贮存的内容。本文件适用于玛咖粉的生产、检验和销售。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本
4、文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件, 仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本 文件。GB/T 191包装储运图示标志GB 2762食品安全国家标准 食品中污染物限量GB 2763食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量GB 5009. 3-2016食品安全国家标准食品中水分的测定GB 5009. 4-2016食品安全国家标准食品中灰分的测定GB 5009. 5食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定GB 5009. 88食品安全国家标准食品中膳食纤维的测定GB/T 6682-2008分析实验室用水规格和试验方法GB 7718食品安全国家标
5、准预包装食品标签通则3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3. 1壬马咖I粉 maca powder (.Lepidium meyenii Walp.)以人工种植的玛咖为原料,经切片、干燥、粉碎、灭菌等步骤制成的粉状产品。4要求4. 1 感官要求淡黄色粉末,玛咖特有气味和滋味,无正常视力可见异物。4. 2 理化指标应符合表1的规定。1QB/T 5726-2022表1理化要求项目要求优级一级二级芥子油昔(以金莲葡糖硫昔钾盐计)/ (g/kg)26. 02. 00. 8玛咖酰胺/ (g/kg)21. 20. 80. 2蛋白质/ (g/100g)210. 0膳食纤维/ (g/100g)210. 0
6、水分/ (g/100g)9. 0总灰分/ (g/100g)6. 0注:以上项目除水分外,均以干基计。4. 3 食品安全4. 3. 1 农药残留限量农药残留限量应符合GB 2763的规定。4. 3. 2污染物限量污染物限量应符合GB 2762的规定。5试验方法5. 1感官检验取适量样品,在自然光的光线下,用肉眼观察样品的颜色和形态,有无杂质。取少量样品,闻其气 味,放入口中,仔细品其滋味,做好记录。多个样品时,应在品尝下一个样品前,用清水漱口。5. 2芥子油昔(以金莲葡糖硫昔钾盐计)5. 2. 1 方法检出限本方法适用于玛咖粉中芥子油昔含量的测定,芥子油甘检出限为0. 2 g/kg。5. 2.
7、2 原理用80%甲醇水溶液提取试样中芥子油昔,然后在葡聚糖凝胶阴离子交换树脂上纯化,并酶解脱去 硫酸根。采用反相液相色谱分离,紫外检测器检测,外标法定量。5. 2. 3 试剂和溶液5. 2,3 . 1除另有说明外,所有试剂均为分析纯,水为符合GB/T 6682-2008规定的一级水。5. 2. 3, 2乙般:色谱纯。5. 2. 3. 3 甲醇。5. 2. 3. 4 冰乙酸。2QB/T 5726-20225. 2. 3. 5三水合醋酸钠。5. 2. 3. 65. 2. 3. 75. 2. 3. 85. 2. 3. 9 容并混匀。硫酸酯酶:宜使用H驱型(EC 3 葡聚糖凝胶:标准品:金)AS号51
8、15-71-9,纯度不小于95%。00mL甲醇(523. 3)于1 000mL容量瓶中,以水定糖硫昔钾DEAE Sephadex2) A甲醇溶液嘱蹴螭分数):移5. 2. 3. 10 醋酸溶液(2. 0度,混匀。5. 2. 3. 11醋酸钠:容液(0.800 mL水溶解,用冰乙酸5. 2. 3. 12硫酸酯嶙溶液(moi/Lk 携戢3. 2 mL冰乙酸(缶用 至IB容量瓶中,用水定容至刻02 mol/l):称取2. 72 g三水合醋酸钠5. 2. 3.5)于1L容量瓶中,加入(5.2.3,4)调节溶20. 5u/mL) : 1:液的pH 机取一定解并定容。现配现用。5. 2. 3. 13葡聚糖
9、凝胶悬溺至4. 0,加水定本至1 Lfg量硫酸酯酶(5.13.6) lOmL容量瓶中,以水溶液:称喊10 g葡的醋酸溶液(5. 2. 3. 10)浸痔静置沉淀,再 倍,于4七保存,使用前混匀。聚糖凝胶(5.2.3.7)置于1100 mL烧杯,加入30 mL50 mL 加入醋酸溶液(5.2.3.101,直到液体体积是凝胶体积的两5. 2. 3. 14标准储备液(10mg/mL):称取100mg (精确至0. 1 mg) .葡糖硫昔钾盐(52. 3. 8)于&10 mL容量瓶中,用甲醇溶液C5. 2. 3. 9)溶解并定 ,4。(3避光保存,有7天。5. 2. 3. 15系列标准工作溶液:分别移取
10、50匹、200匹、500匹、1. 0 mL、2. 0 mL标准储备液(523. 14) 于10 mL容量瓶中/甲醇溶液(5. 239)稀释定容。浓度分别为0. 05 mg/mL、(L/mL、0. 5 mg/mL、 1. 0 mg/mL 和 2. 0 mg/mLo- 5. 2. 4仪器和材料5. 2. 4. 15. 2. 4. 25. 2. 4. 35. 2. 4. 45. 2. 4. 55. 2. 4. 6高效液相色谱仪:分析天平:感 聚丙烯离子科 离心机。涡旋混合器。配紫外检测器。. 01 mg 和 0. 01 g微柱:板为100微孔滤.,系和水系5. 2. 5分析步骤5. 2. 5. 1离
11、子交微柱的制备每一个试样提中 充分混匀的葡聚糖藻 柱壁。静置待液体排.液准备 胶悬浮,丙烯离子父换微柱,下鲜充筛板后垂直置于试管架上。取2. 0 mL:液(5. 2. 3. 13)至每一支聚丙烯离子交换微柱中,注意不应使悬浮液粘附在 取2. 0 mL水冲洗凝胶,排干水待用。5. 2. 5. 2试样的制备5. 2. 5. 2. 1试样中芥子油昔的提取D Helix pomatia是由Sigma-Aldrich提供的产品的商标。给出这一信息的是为了方便本文件使用者,并不表示对该产 品的认可。如果其他产品具有相同的效果,那么可使用这些等效产品a DEAE Sephadex是由Sigma-Aldric
12、h提供的产品的商标。给出这一信息的是为了方便本文件使用者,并不表示对该 产品的认可。如果其他产品具有相同的效果,那么可使用这些等效产品。3QB/T 5726-2022后盖紧盖子,80 C水浴30 mi5. 2. 5. 2,2离子交换彳3000 r/inin 离心 10 min。分别移取2. 0称取0. 2 g待测试样(精确到0. 000 1 g)至带刻度的50 mL离心管中,加入15 mL甲醇溶液(523. 9)至15 mL容量瓶定容,随后上清液。处理后,重复洗涤1次。液硫酸酯酶溶液(5. 13. 12)至微柱中 室温条件下反应16h。反应结束后,液并定容至 5 ml最后名系列标准工作溶液(5
13、. 2. 3. 15)和5. 2. 5. 2. 1样品提取聚丙烯离子交换微柱中,注意酸钠溶液(5. 2. 3. 11)进行洸涤爨精液体排干.水洗脱微柱3次,收集洗脱 存放1周。5. 2. 5. 3参考色谱条件色谱条件设置监考如下:a) 色谱柱:C18柱(3. 9 mmX 150 nun 5 11m)b)流动相:A为水,B为乙睛;c)流速:1.( mL/min;d)柱温:30 ;-e)检测波长,229 nm;f)洗脱程序F梯度洗脱程序见表2-体排干液缓缓加入5. 251制备的 体排干后,加入2. 0 mL醋 港闭柱开关,加入75 HL开柱开关,分别用1. 5 mL0. 45 nm的微孔滤膜过滤。
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