DB15∕T 773-2014 内蒙古地方菜 林猪肉炖山野菜(内蒙古自治区).pdf
《DB15∕T 773-2014 内蒙古地方菜 林猪肉炖山野菜(内蒙古自治区).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB15∕T 773-2014 内蒙古地方菜 林猪肉炖山野菜(内蒙古自治区).pdf(7页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS 67.120.10 X22 备案号45225-2015DB15 内蒙古自治区地方标准DB15!T 773-2014 内蒙古地方菜林猪肉炖山野菜2015一01-15发布2015 -04一15实施内蒙古自治区质量技术监督局发布前言本标准的编制依据GB/T1. 1一2009给出的规则起草。本标准由内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院提出。本标准由内蒙古自治区质量技术监督局归口oDB15!T 773-2014 本标准起草单位:内蒙古自治区标准化院、内蒙古新兴餐饮业标准量化研究院、内蒙古兴安盟餐饮行业协会。本标准主要起草人贾双文、姚继红、蒋拧、刘鹏英、何智斌。本标准于2015年1月首次发布。I OB1
2、5/T 773-2014 内蒙古地方菜林猪肉炖山野菜1 范围本标准规定了林猪肉炖山野菜的术语和定义、原料及要求、烹饪器具、制作工序、装盘、质量要求、营养指标、最佳食用方式等。本标准适用于内蒙古地方菜系列菜肴林猪肉炖山野菜,常见于内蒙古兴安且在地区。2 规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注目期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其;最新版本包括所有的修改单)适用于本文件。GB 317 自砂糖GB 1445 绵臼糖GB 2707 鲜(冻)育内卫生标准GB 5009. 5 食品安全盟家标准食品中蛋白质的测定GB/T 5009. 6 食品中脂肪的测定G
3、B/T 5009. 91 食品中钢、饷的测定GB 5461 食用盐GB/T 7652 八角GB/T 8967 谷氨酸纳(味精)GB 18186 酿造酱汕GB/T 30391 花椒NY/T 744绿色食品葱蒜类蔬菜NY/T 1193姜NY/T 1507绿色食品山野菜SB/T 10416 调味料酒DB15/T 602蒙餐炖羊肉DB15/T 630蒙餐葱香牛肉段3 术语和定义3. 1 3. 2 下列术语和定义适用于本文件。悼水将初加工的原料放入水锅中加热至、卡熟或全熟,取出以备进步烹调或调昧的过程。D15月602-2013,定义3.2JDB15/T 773-2014 炒将经过加工的小型易熟的原料t浆
4、或不上浆放入有少量底泊的锅中煽炒或滑油断生后,加入调味品并不断翻动加热,勾荧或不勾荧成菜的一种烹调万法。DB15/T 630-2013,定义3.1 3. 3 炖有隔水炖和不隔水炖之分,不隔水炖是将经过加工后的原料放入锅中,加入鲜汤和调味品长时间加热成菜的方法。DB15/T 6022013,定义3.1J 小火光度暗淡,供热量低,呈蓝红色的火焰。DB15/T 602-2013,定义3.3J3. 4 原料及要求4 原料1)4. 1. 1 主料:林猪肉300g、山野菜气。ogo 4. 1. 2 调料:葱段20g、姜片20g、食用盐6g、味精2g、花椒20g、八角20g、料酒lOg、酱油20g、白糖20
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB15T 773-2014 内蒙古地方菜 林猪肉炖山野菜内蒙古自治区 DB15 773 2014 内蒙古 地方 猪肉 山野 内蒙古自治区
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。