广东省梅州市紫灵芝产业现状与发展对策.pdf
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1、第 42 卷第 4 期王彤等:美味牛肝菌药用价值及产品开发现状DOI:10.13629/ki.53-1054.2023.04.019中国食用菌圆园23,42(4):115119耘阅陨月蕴耘 云哉晕郧陨 韵云 悦匀陨晕粤悦晕缘猿原员园缘源/匝陨杂杂晕 员园园猿原愿猿员园广东省梅州市紫灵芝产业现状与发展对策*林新1,王诗宝1,何焕清2*,李钦艳1,钟莹莹1,陈逸湘1,肖自添2,凌宏通1,曹斌3,林苑云4(1.梅州市农林科学院 微生物研究所,广东 梅州 514071;2.广东省农业科学院 蔬菜研究所,广东 广州 510640;3.广东原本生态农业有限公司,广东 梅州 514699;4.平远县石正镇农
2、业农村服务中心,广东 梅州 514641)摘要:紫灵芝是“世界长寿之都”广东省梅州市极具代表性的特色农产品。通过对梅州紫灵芝产业现状及优势进行阐述,分析在栽培管理技术、菌棒制作原料、产品深加工、经营主体及政策支持等方面存在的问题,并结合梅州紫灵芝产业特点提出相应的发展对策,以期实现紫灵芝产业健康持续发展。关键词:紫灵芝;梅州市;产业;发展中图分类号:S646.2文献标志码:A文章编号:1003-8310(2023)04-0115-05Current Situation and Development Countermeasure of Ganoderma sinense Industryin
3、Meizhou City of Guangdong ProvinceLIN Xin1,WANG Shi-bao1,HE Huan-qing2,LI Qin-yan1,ZHONG Ying-ying1,CHEN Yi-xiang1,XIAO Zi-tian2,LING Hong-tong1,CAO Bin3,LIN Yuan-yun4(1.Institute of Microbiology,Meizhou Academy of Agricultural and Forestry Sciences,Meizhou 514071,China;2.Vegetable Research Institut
4、e,Guangdong Academy of Agricultural Sciences,Guangzhou 510640,China;3.Guangdong Original Ecological Agriculture Co.,Ltd.,Meizhou 514699,China;4.Pingyuan County Shizheng Town Agricultural and Rural Service Center,Meizhou 514641,China)Abstract:Ganoderma sinense is a representative characteristic agric
5、ultural product in Meizhou City,Guangdong Province,which is known as the world longevity capital.The current situation and advantages of G.sinense industry in Meizhou wereexpounded,and the existing problems in cultivation and management technology,raw materials for making fungus sticks,deepprocessin
6、g of products,management subjects and policy support were analysed.Then the corresponding development counter原measures based on the characteristics of the G.sinense industry in Meizhou were put forward.Through the analysis in order toachieve the healthy and sustainable development of the G.sinense i
7、ndustry.Key words:Ganoderma sinense;Meizhou City;industry;development*基金项目:广东省科技创新战略和乡村振兴战略专项(2021A0304);2023 年广东省农业科技发展及资源环境保护管理项目(2023KJ103);广州市科学技术局重点研发计划(2023B03J1269)。作者简介:林新(1973),男,硕士,正高级农艺师,主要从事食(药)用菌科学、技术推广方面工作。E-mail:*通信作者:何焕清(1964),男,本科,研究员,主要从事食(药)用菌资源收集、高效栽培与深加工方面研究。E-mail:收稿日期:2023-05-
8、13梅州市是广东省食用菌生产大市,其中灵芝已规模化栽培,成为优势产业之一。紫灵芝(Ganodermasinense)又称中华灵芝、紫芝、木芝等,是灵芝科中特有的一种真菌,与赤灵芝(Ganoderma lucidum)相比,其子实体无苦味,且有特殊的清香1。梅州市属典型的亚热带季风气候,山多林茂,林下资源丰富,十分适宜紫灵芝生长,实践证明,在梅州市栽培紫灵芝的经济效益较高。近年来紫灵芝产业发展势头迅猛,其也成为“世界长寿之都梅州”大健康产业中具有代表性的特色农产品。为引导产业健康持续发展,对梅州紫灵芝产业的现状、发展优势、存在问题等进行了分析,并提出发展对策。1广东梅州紫灵芝产业现状1.1林下紫
9、灵芝产业发展迅速随着紫灵芝的功能性价值不断被发掘,广东中国食用菌耘阅陨月蕴耘 云哉晕郧陨 韵云 悦匀陨晕粤灾燥造援 42晕燥援4省市场监督管理局关于开展对铁皮石斛、西洋参、灵芝按照传统既是食品又是中药材的物质管理试点工作的通告2等政策相继出台并实施的同时,以农业科研推广等部门的努力,梅州紫灵芝如雨后春笋般广泛栽培,产业迅速扩大,从事紫灵芝生产、加工的企业或合作社在全市 8 个县(市、区)均有分布,其中平远县、蕉岭县和丰顺县为主产区,全市均以林下仿野生栽培为主,已成为林下经济生态栽培模式之一。经过多年摸索,梅州市农林科学院微生物研究所、广东省农业科学院蔬菜研究所等单位总结出一整套适宜粤东北山区的
10、紫灵芝林下仿野生栽培管理技术3-4,并不断推广应用。据不完全统计,2020 年以前梅州市紫灵芝栽培面积为 33.3 hm2;到2022 年底全市紫灵芝栽培超过 200 万棒,面积达1 333.3 hm2,年收获紫灵芝达 3 伊 105kg(干质量),为梅州市传统方式栽培的食(药)用菌中面积最大的品种。紫灵芝已成为继赤灵芝之后梅州市的第二大传统栽培食用菌品种,“平远(紫)灵芝”2021 年被列入全国名特优新农产品名录5。1.2本地菌棒制作企业兴起菌种选择和菌棒制作是紫灵芝林下仿野生栽培的关键。多年来,梅州市多选用引自江西省寻乌县的紫灵芝 8 号品种和福建省武平县的武芝 2 号品种,2 个品种的稳
11、定性、丰产性、抗杂菌能力较强,是适合梅州当地栽培的优良紫灵芝菌种。菌棒多为手工制作,生产过程主要为段木制备、灭菌、接种、发菌。除松、杉、柏等针叶树以及樟科、桉属等含有杀菌性物质的阔叶树之外,常见梅州当地乡土阔叶 树 原 木,如 红 锥(Castanopsis hystrix)、枫 香(Liguidambar formosana)、木荷(Schima superba)、黎蒴(Castanopsis fissa)、檀树(Altingia gracilipes)等都能用于灵芝栽培6。目前试验发现,使用不同树种制作段木,对灵芝子实体产量具有显著影响,其中用金缕梅科(Hammelidaceae)的檀树制
12、作段木,紫灵芝产量最高3。紫灵芝段木菌棒制作企业陆续增加,其中平远县兴胜木业有限公司已建成年产超过10 万棒的紫灵芝菌棒加工基地。1.3产品研发逐步多元化梅州市紫灵芝主要产品为灵芝子实体(带菌柄、菌盖)、灵芝切片、灵芝配方汤料,此外还有紫灵芝孢子粉、灵芝盆景等。在此基础上,不断开发灵芝加工食品、保健产品,如灵芝茶、灵芝酒、灵芝咖啡等衍生品,还发展有“灵芝鸡”(用灵芝饲养鸡)养殖场和灵芝食疗餐厅,进一步提升了灵芝的附加值。梅州市有 3 家企业获得首批广东灵芝药食同源试点生产单位,其中广东原本生态农业有限公司以紫灵芝为原料生产的“灵芝代用茶”,在参加 2022 年广东“众创杯”创业创新大赛之大众创
13、业创富赛中脱颖而出,获优胜奖7。1.4经营主体逐年增多随着推广应用,梅州紫灵芝生产经营主体不断增多。据统计,全市目前从事紫灵芝生产加工企业(合作社)超过 70 家。其中,省级龙头企业 8 家,市级重点龙头企业 15 家,建立林下紫灵芝栽培基地66.67 hm2以上的有 5 家。紫灵芝栽培多以林下仿野生栽培为主,部分在农田搭大棚栽培,越来越多农户和企业集栽培、加工、销售于一体。紫灵芝规模化生产经营企业呈逐年增加趋势。2广东梅州紫灵芝产业发展优势梅州是生态发展区,发展林下灵芝栽培是盘活利用优势资源,变绿水青山为金山银山,实现碳达峰、碳中和,推进生态文明建设和乡村振兴的极佳选项,且农民群众对发展该产
14、业热情高涨。2.1粤东北山区自然优势1)地理及气候条件十分适宜。梅州市地处广东省东北部,位于东经 115毅18忆116毅56忆、北纬 23毅23忆24毅56忆,即南亚热带和中亚热带过渡带,属亚热带季风性湿润气候区。年平均气温 21.3 益,降水量1 3002 500 mm,日照时间为 1 745.8 h。具有夏季长、冬季短,全年气温较高,降水丰沛,热量资源丰富等特点8。2)林下资源丰富。“八山一水一分田”的梅州以山地丘陵为主,森林覆盖率为 74.5%,林地面积为 118.94 伊 104hm2(占全省 11%)9。丰富的森林资源为灵芝林下生长提供了良好的自然条件。3)土壤富含硒元素。梅州富硒土
15、壤区域面积达828 000 hm2,土壤中硒的平均含量达 0.7 mg kg-1,比国家富硒标准(0.4 mg kg-1)高 75%10-11。4)制作菌棒的原材料丰富。紫灵芝菌棒制作的原料可以利用适宜树种的边材、修剪料、间伐料等。梅州有丰富的林木资源,便于获取段木和进行林下栽培。试验研究表明,红锥、枫香、木荷、黎蒴、檀木等树种均可用于制作段木灵芝菌棒8。其中檀木树种较为名贵,选择其他 4 种木材更为经济,且这4 个树种在梅州的资源十分丰富,计划性地采伐不116第 42 卷第 4 期王彤等:美味牛肝菌药用价值及产品开发现状影响生态环境。2.2国家灵芝产业政策优势党的二十大指出,人民健康是民族昌
16、盛和国家强盛的重要标志,要把保障人民健康放在优先发展的战略位置12。灵芝能提高人体免疫力,具有良好的保健作用。针对灵芝产业,国家市场监管、农业农村等部门已出台相关国家标准 1 项、行业标准 6项、地方标准 26 项、团体标准 25 项。2021 年 11月国家市场监督管理总局同意广东对灵芝开展“按照传统既是食品又是中药材物质管理”的生产经营监管方案。2022 年 10 月 25 日,国家市场监督管理总局发布 关于征求人参等三种保健食品原料目录(征求意见稿)意见的公告13,赤芝、紫芝等干燥子实体列入目录。广东省人民政府发布 广东省生态文明建设“十四五”规划14指出,“积极培育用材林及其他原料林,
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