DB64∕T 1820-2022 供港蔬菜冷链物流操作规程(宁夏回族自治区).pdf
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1、 ICS 67.080.20 CCS B 31 DB64 宁夏回族自治区地方标准 DB 64/T 18202022 供港蔬菜冷链物流操作规程 2022 -04 -20 发布 2022 - 07 - 20 实施 宁夏回族自治区市场监督管理厅 发 布 DB64/T 18202022 I 前 言 本文件是参照SB/T 107292012易腐食品冷藏操作规范 果蔬类制定。 本文件是按照 GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由银川市商务局提出并实施。 本文件由宁夏回族自
2、治区商务厅归口。 本文件起草单位: 银川毗邻地区农产品流通协会、 宁夏梦驼铃物流发展研究院、 宁夏职业技术学院、宁夏食品安全协会、北方民族大学经济学院、宁夏经济管理学院、宁夏商务投资开发有限公司、宁夏新华百货现代物流有限公司、宁夏丝路风情网络科技股份有限公司、宁夏四季鲜蔬菜批发市场有限公司、宁夏悦丰生态农业科技股份有限公司、宁夏四季青冷链物流有限公司。 本文件主要起草人:史春政、张慧玲、王瑛、王嘉宁、杨伟宁、魁妍、董宁丰、王林元、撒凤雄、赵江涛、郎建国、张燕。 DB64/T 18202022 1 供港蔬菜冷链物流操作规程 1 范围 本文件规定了供港蔬菜冷链物流的基本要求、操作规程、追溯与召回。
3、 本文件适用于供港蔬菜的冷链物流操作。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB 31605 食品安全国家标准 食品冷链物流卫生规范 SB/T 10728 易腐食品冷藏链技术要求 果蔬类 3 术语和定义 SB/T 10728界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 供港蔬菜 按照香港渔农自然护理署生产标准和生产规范种植的菜心、芥兰、西兰花等蔬菜。 4 基本要求 4.1 从事供港蔬菜冷链物流的企业应配备食品安全专业技术
4、人员、管理人员,并建立保障食品安全的管理制度。 4.2 各岗位人员应熟悉食品安全的基本原则和操作规范,并有明确职责和权限报告操作过程中出现的食品安全问题。 4.3 管理人员应具有必备的专业知识、技能和经验,能够满足冷链物流作业需要。 4.4 冷链各环节应建立岗位责任制,作业人员应根据职责检查、记录相关信息和蔬菜的质量。 4.5 冷链各环节的操作应确保蔬菜食品卫生要求及海关的相关要求。应根据蔬菜冷链全程操作规程,在各环节的保存期内完成相关作业。冷链各环节中均应定期检查蔬菜的质量,及时剔除不合格的蔬菜。 5 操作规程 5.1 预冷 5.1.1 采收后的蔬菜应在 1 h2 h 之内在产地完成分拣、称
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