蜂胶制剂对大樱桃保鲜作用的初步研究.pdf
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1、2023年第9 期蜜蜂杂志(月刊)JOURNAL OF BEE(Monthly)增页7蜂产品开发与利用蜂胶制剂对大樱桃保鲜作用的初步研究雷明霞(甘肃省养蜂研究所,甘肃天水741020)摘要:以蒸馏水处理为对照,分别探讨了不同浓度蜂胶制剂对甜樱桃的保鲜效果,结果表明:不同浓度蜂胶制剂均可降低甜樱桃贮藏期间呼吸强度和果实腐烂率,延缓维生素C含量下降,其中以3%浓度为最佳。在常温(2 2 3)下贮藏期可延长6 7 天。关键词:蜂胶制剂,大樱桃,保鲜,失重率中图分类号:S896文献标识码:A文章编号:10 0 3-9 139(2 0 2 3)0 9-0 0 5 5-0 2蜂胶(propolis)是工蜂
2、从植物芽苞和树干处采集的树胶,并混人蜜蜂上颚腺分泌物和蜂蜡,在自身加工而成的复杂的混合物。蜂胶中的黄酮类物质具有抗菌、消炎、防腐、保鲜的作用。近年来蜂胶的防腐保鲜作用在果品业中不断开发应用。大樱桃原产欧洲和亚洲西部,19 世纪7 0年代传人我国。大樱桃经济价值很高,同时因其果实个大、色鲜,富含人体所需的蛋白质、脂肪、糖类及维生素等营养物质,备受人们的青睐。樱桃是落叶果树中上市最早的果品,市场价格高。但由于樱桃果实皮薄、多汁、含水量高,常温下只能存放3 5 天,市场供应期很短。因此搞好樱桃贮藏保鲜,对提高樱桃经济效益意义重大。樱桃在贮藏过程中易产生褐腐病、灰霉病、软腐病(由根霉菌引起)。为防止病
3、害发生,可用仲丁胺熏蒸剂杀菌,每千克樱桃果使用0.1%0.2%,也可在保鲜袋中放CT-8号保鲜剂熏蒸防腐保鲜。也可用0.1%噻苯咪唑、0.5%邻苯基酸钠和0.5%维生素浸果,均能抑制褐变及腐烂病发生。蜂胶是天然的防腐保鲜剂,对人体无毒害。通过研究发现3.0%蜂胶制剂也可抑制褐变及腐烂病发生。为此实验组进行了不同浓度蜂胶制剂对延长樱桃贮藏期的优选实验筛选研究。1材料和方法1.1材料樱桃采自天水农家果园,品种为“红灯”。选择色泽鲜艳,大小一致,着色均匀,无病虫害和机械损伤,八成熟的果实,带果柄采摘。试剂是浓度为2.0%、3%、4.0%的蜂胶制剂。1.2实验方法新鲜大樱桃分A、B、C、D 四组,每组
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