喇叭中学食堂-职工管理奖惩制度.doc
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4、个月后学校与工人签订正式协议。学生食堂厨师长(1人):协助总务主任和食堂管理员做好学生食堂的具体管理工作等;杂工6人。工资待遇:厨师长基本工资1000元,杂工(女工基本工资800元),加每月每个员工满勤奖金为200元。按月结算基本工资。对员工的基本要求:思想素质:坚持以“师生的安全第一、健康第一”为服务之本,以“为师生提供优质服务”为工作宗旨,以“不断提高食品质量为追求,而不为以盈利为目的”为服务思想。(招工前要面试)身体素质:身体健康,无缺陷,符合食堂从业人员有关规定。(招工前要体检)业务要求:1、严格按照喇叭中学食堂管理制度、喇叭中学食堂卫生管理规定实施食堂管理和安全管理。2、每周一次组织
5、食堂从业人员开会,认真学习上级有关文件、制度,自觉遵守学校各项制度。3、不违规使用食堂内一切设备,发现有安全隐患,立即向学校报告,达到及时消除安全隐患的目的。4、必须接受学校行政的领导,接受学校食堂安全、卫生、价格监督检查小组的监督。6、食堂工作人员每半年体检一次,凡患有传染病、消化道疾病、活动性肺结核、化脓性渗出性皮肤病以及其他有碍食品卫生的疾病者不得参加工作。7、食堂工作人员上班时应穿戴整洁的工作衣帽、口罩,并保持个人卫生。8、做好食堂内外环境卫生,做到每餐一打扫,每天一清洗,每周两次大扫除(周三、周日)。9、食用工具每餐用后应洗净,保持洁净,食(用)具做到“一洗”、“二刷”、“三冲”、“
6、四消毒”。10、不购进、不加工、不出售腐烂变质、有毒、有害、超过保质期的食物。11、生、熟食品、成品、半成品的加工和存放要有明显标记,分类存放,不得混放。12、搞好操作间卫生,冷、荤配餐所用工具必须专用分类存放,并有明显标记。13、须保持仓库整洁,食品要做到分类、有标志、离地离墙保管。14、及时处理好垃圾,垃圾桶应有盖和标记。15、食堂发生安全事故或群体性集体食物中毒事件,追究责任人和食堂管理人员的责任。16、餐厅内禁止吸烟,非工作人员禁止进入厨房内。17、厨房之所有需购物品都必须呈报行政主管。采购程序:由 负责采购,负责审核物品的质量和重量, 负责付款。18、厨房所购回之食品,由行政部门每周
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