NY∕T 785-2004 蒸青煎茶(农业).pdf
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1、ICS 67.140.10 x 55 中华人民共和国农业行业标准NY/ T 785-2004 蒸煎茶Sencha 20-创-16发布2004-06-01实施中华人民共和国农业部发布NY /I 785- 2004 前自本标准由中华人民共和国农业部提出。本标准起草单位.浙江省农业厅经济作物管理局、农业部茶叶质量监督检验测试中心、浙江三明茶业有限公司、浙江绍兴御茶村茶业有限公司、绍兴县林业局。本标准主要起草人:毛祖法、陆德彪、黄姜、鲁成银、陈席卿、陈国荣、金银永。I NY /f 785-2004 蒸青煎茶1 范围本标准规定了蒸青煎茶的术语和定义、要求、试验方法、检验规则、标识、包装、运输和贮存。本标
2、准适用于蒸背煎茶。2 规范性引用文件下列文件中的条款通过本标准的引用而成为本标准的条款。凡是注日期的引用文件,其随后所有的修改单(不包括勘误的内容)或修订版均不适用于本标准,然而,鼓励根据本标准达成协议的各方研究是否可使用这些文件的最新版本。凡是不注目期的引用文件,其最新版本适用于本标准。GB 191 包装储运图示标识GB/T 5009. 12 食品中铅的测定方法GB/T 5009. 13 食品中铜的测定方法GB/T 59.20 食品中有机磷农药残留量的测定方法GB 7718食品标签通用标准GB/T 8302茶取祥GB/T 8304茶水分测定GB/l8306茶总灰分测定GB 11680食品包装
3、用原纸卫生标准GB 14876 食品中甲胶磷和乙贱甲胶磷农药残留量的测定方法GB/T 17332 食品中有机氯和拟除虫菊酶类农药多种残留的测定NY 5244元公害食品茶叶SB/T 10157 茶叶感官审评方法国家技术监督局1995)43号令定量包装商品计量监督规定3 术语和定义下列术语和定义适用于本标准。蒸膏煎荼以茶树鲜I叶为原料,经过蒸汽杀青一冷却一粗揉揉捻一中揉精揉一烘干工艺加工而成的茶叫产品。4 要求4. 1 基本要求4. 1. 1 产品应具有蒸青煎茶的自然品质特征,无劣变,元异味。4.12 产品liE洁净,不得含有非茶类夹杂物。4.1.3 不着色,不添加人工合成的化学物质。4.2 分级
4、蒸青煎茶按感官品质高低,分为六个级:特级、一级、二级、三级、四级、五级。4.3 感官晶质NY /f 785-2004 蒸青煎茶的感官品质应符合表1规定。表1蒸膏煎茶的感冒晶质内质级虽rJ外形香气滋味汤色叶底特级多嫩芽、绿润、细紧挺削、匀净嫩香持久浓醇鲜嫩绿清澈、明亮撒绿明亮、匀净一级嫩芽较多、尚绿润、紧直、稍有嫩茎消香尚鲜爽黄绿明亮尚嫩绿明亮二级有嫩叶、黄绿尚润、扁直、有嫩茎片纯正静和黄绿尚明黄绿尚明三级稍有老叶、黄绿稍枯、稍粗松、有梗朴片尚纯尚平和黄绿欠明尚黄绿四级老叶较多、黄枯稍暗、较粗松、黄朴片较多有租气稍谈黄稍暗租老稍暗五级多老叶、黄枯较暗、粗松、老梗朴片较多租老气粗老气粗淡租老包暗4
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