GH∕T 1336-2021 宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程(供销合作).pdf
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1、 ICS 67.080.01 CCS B31 中 华 人 民 共 和 国 供 销 合 作 行 业 标 准 GH/T 13362021 GH 宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程 Storage and logistics operations specification for mandarin 2021 - 3 - 11 发布 2021 - 5 - 1 实施 中华全国供销合作总社 发 布 GH/T 13362021 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由中华全国供销合作总社提出。 本文件由全国果品标准化技术委员会贮藏加工
2、分技术委员会(SAC/TC501/SC1)归口。 本文件起草单位:浙江大学、中华全国供销合作总社济南果品研究院、浙江大学中原研究院、浙江省农业技术推广中心、全国农业技术推广服务中心、浙江省衢州市农业科学研究院、浙江省衢州市柯城区农业局、杭州泽大仪器有限公司。 本文件主要起草人:陈昆松、孙崇德、杨相政、孙钧、吴迪、李莉、贾连文、刘春荣、王达、魏雯雯、吴文明、郁网庆、张波、曹锦萍、李杰、连欢、李绍佳、石艳娜。 GH/T 13362021 1 宽皮柑橘采后贮藏物流操作规程 1 范围 本文件规定了宽皮柑橘(Citrus reticulata Blanco)库房与容器消毒、果实采收与质量要求、贮前处理、
3、贮藏、出库与商品化处理、物流和销售等技术要求。 本文件适用于鲜食宽皮柑橘的贮藏流通,其他柑橘种类可参照使用。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB/T 36088 冷链物流信息管理要求 NY/T 426 绿色食品 柑橘类水果 NY/T 961 宽皮柑橘 NY/T 1190 柑橘等级规格 NY/T 1839 果树术语 NY/T 2389 柑橘采后病害防治技术规范 SB/T 11028
4、柑橘类果品流通规范 3 术语和定义 NY/T 961和NY/T 1839中界定的以及下列术语和定义适用于本文件。 3.1 热激处理 heat shock treatment 用适宜温度的热水或者热空气处理宽皮柑橘果实, 抑制病原菌生长或杀死病原菌, 延缓果实成熟衰老进程,从而达到预防腐烂的一种物理保鲜方法。 3.2 预贮 pre-storage 采后果实置于通风的库房,利用空气对流使果实失去部分水分并愈合伤口以改善耐贮性的方法。 3.3 完熟采收 ripened harvest GH/T 13362021 2 宽皮柑橘果实在树上自然完熟后再采收的一种方式。 4 库房与容器消毒 4.1 库房消毒
5、 库房经整理、清扫后,用 0.1%次氯酸钠或 60 mg/L 80 mg/L 二氧化氯或 20 mg/m340 mg/m3臭氧等符合国家相关安全标准的消毒方法进行库房消毒,密闭 2 d3 d 后通风 1 d2 d。果实入库前 3 d 将库温降至适宜贮藏温度备用。 4.2 容器消毒 周转箱(筐)等贮藏容器内壁平整,用 0.1%次氯酸钠溶液清洗消毒,晾(晒)干,备用。 5 采收与质量要求 5.1 采前管理与采收环境要求 应在采前一周停止灌水,宜选择晴天气温较低时或阴天采收,避开雨天、雾天、露(雨)水未干或高温时段采收。 5.2 采收方法 选黄留青,分批采收。采果人员应操作前剪指甲,带手套,用圆头型
6、采果剪采果,剪平果梗;也可以采用二次剪果法,第一次将果实留长梗剪下,第二次将果梗剪平。采摘时不攀枝拉果,轻采轻放,防止果实碰伤、压伤,采收后的果实宜放在阴凉通风处,避免日晒或雨淋。 5.3 采收容器 采收用容器内壁光滑,或垫衬海绵等柔软物,容量在 10 kg 以下为宜。 5.4 采收成熟度 果实成熟度应达到九成熟以上,果实转色面积达到果面总面积的 2/3 以上,可溶性固形物含量应8.5%,可滴定酸应1.2%(以柠檬酸计) ;完熟采收通常比普通采收期延后 40 d50 d。 5.5 质量等级要求 5.5.1 感官要求 参照 NY/T 1190 执行。 GH/T 13362021 3 5.5.2
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