GB∕T 40851-2021 食用调和油.pdf
《GB∕T 40851-2021 食用调和油.pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《GB∕T 40851-2021 食用调和油.pdf(16页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS67.200.10CCSX14_GB/T408512021Blendededibleoil2021-11-262022-06-01illillllliGB/T4085120211:标准化文件的结构和起草规则的规定本文件按照GB/T1.12020标准化工作导则起草。本文件由国家粮食和物资储备局提出。本文件由全国粮油标准化技术委员会(SAC/TC270)归口。本文件起草单位:国家粮食和物资储备局标准质量中心、国家粮食和物资储备局科学研究院、武汉轻工大学、中粮集团有限公司、益海嘉里金龙鱼粮油食品股份有限公司、中粮福临门食品营销有限公司、河南工业大学、山东鲁花集团有限公司、山东龙大粮油有限公司、
2、国贸食品科技(北京)有限公司、中储粮镇江粮油质量检测中心有限公司、山东三星玉米产业科技有限公司、九三粮油工业集团有限公司、中粮工科(西安)国际工程有限公司、北京市粮油食品检验所、中粮东海粮油工业(张家港)有限公司、山东金胜粮油食品有限公司、佳格投资(中国)有限公司、山东香驰粮油有限公司、青岛天祥食品集团有限公司、云南滇雪粮油有限公司、荣海生物科技有限公司。本文件主要起草人:薛雅琳、王耀鹏、王正友、徐广超、杨利飞、何东平、张蕊、于雷、潘坤、王翔宇、毕艳兰、宫旭洲、张攀、杨丹、段章群、张榴萍、王月华、史永革、张小勇、呙琴、董华、孙钦彩、迟华忠、王艳梅、于强、刘安迪、张伟、王满意、罗淑年、张宏荣、郭
3、咪咪。GB/T408512021食 用 调 和 油1范围本文件规定了食用调和油的术语和定义、质量要求、检验方法、检验规则、标签标识、包装、储存、运输和销售等技术要求,以及可追溯要求。本文件适用于两种或两种以上单品种食用植物油为原料调配制成的食用调和油。2规 范 性 引 用 文 件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB5009.1682016食品安全国家标准食品中脂肪酸的测定GB5009.227食品安全国家标准食品中过氧化值的测定GB5009.22
4、9食品安全国家标准食品中酸价的测定GB5009.236食品安全国家标准动植物油脂水分及挥发物的测定GB5009.257食品安全国家标准食品中反式脂肪酸的测定GB/T5490粮油检验一般规则GB/T5524动植物油脂扦样GB/T5525植物油脂透明度、气味、滋味鉴定法GB/T15687动植物油脂试样的制备GB/T15688动植物油脂不溶性杂质含量的测定GB/T17374食用植物油销售包装GB/T30354食用植物油散装运输规范GB/T37029食品追溯信息记录要求3术 语 和 定 义F列术语和定义适用于本文件。3 . 1比例一致性proportionconsistency本产品测定的脂肪酸组成与
5、按产品标识的单品种食用植物油配方比例计算获得的理论(或制备的实验室样品测定)的脂肪酸组成结果相一致的程度。4质 量 要 求4 . 1原 料 要 求食用调和油所用的单品种食用植物油应符合相应产品的国家或行业标准规定。GB/T4085120214.2质 量 指 标质量指标应符合表1。表1食 用 调 和 油 质 量 指 标项目指标气味、滋味气味、滋味正常,无异味透明度(20SC)透明色泽水分及挥发物含量/%0.15不溶性杂质含量/%酸价(以KOH计)/mg/过氧化值/(g/#g)饱和脂肪酸5.0反式脂肪g量/Jo%脂肪5/0比例.致脂5%3%0.5%5%0.6%脂肪酸0.5%注:划有“一”者不进行一
6、致性比较。A.3 . 5满 足A.3.1和A.3.4时,结果表示为“一致”。5GB/T408512021附 录B(资 料 性)脂肪酸组成标签格式示例食用调和油中大于2%脂肪酸组成标签格式,示例见表B.1。表B.1脂 肪 酸 组 成 表脂肪酸组成类别脂肪酸名称含量棕搁酸(C16:0)%硬脂酸(C18:0)%饱和脂肪酸花生酸(C20:0)%山嵛酸(C22:0)%棕榈油酸(C16:1)%油酸(C18:1)单不饱和脂肪酸二十碳烯酸(C20:1)%芥酸(C22:1)%神经酸(C24:1)%亚油酸(C18:2)%亚麻酸(C18:3)多不饱和脂肪酸%二十碳五烯酸(EPA)(C20:5)%二十二碳六烯酸(DH
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- GBT 40851-2021 食用调和油 GB 40851 2021 食用 调和
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。