DB3311∕T 19―2020 丽水香茶生产技术规范(丽水市).pdf
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1、DB3311 浙江省丽水市地方标准 DB3311/T 192020 代替 DB3311/T 192014 丽水香茶生产技术规范 2020-01-20 发布 2020-02-20 实施 丽水市市场监督管理局 发 布 DB3311/T 192020 I 目 次 前 言.II 1 范 围.1 2 规范性引用文件.1 3 术语和定义.1 4 生产范围.2 5 自然环境与生产.2 5.1 自然环境.2 5.2 茶树栽培.2 5.3 茶园管理.3 6 鲜叶与加工.4 6.1 鲜叶采摘与分级.4 6.2 加工.4 7 质量要求.4 8 标志标签及运输贮存.5 8.1 标志、标签.5 8.2 包装.5 8.3
2、 运输.5 8.4 贮存.5 8.5 保质期.5 附录 A(规范性附录)丽水香茶生产范围.6 附录 B(规范性附录)丽水香茶加工工艺.7 附录 C(规范性附录)丽水香茶质量安全要求及检验.9 附录 D(规范性附录)丽水香茶专用标志.13 DB3311/T 192020 II 前 言 本标准按照 GB/T 1.1-2009 给出的规则起草。本标准与 DB3311/T 19-2014 相比,除编辑性修改外,主要技术内容变化如下:-修改了规范性引用文件;-新增了鸠坑群体种适制性品种;-删除了农药使用要求中 GB 4285 内容;-新增了机采鲜叶分级及等级归类;-修改了加工环境与设备内容;本标准由丽水
3、市农业农村局提出并归口。本标准起草单位:丽水市农作物站、丽水市茶叶产业协会。本标准起草人:潘建义、马军辉、何卫中、叶火香、雷永宏、王碧林、胡惜丽、俞慧玲、刘 瑜、娄艳华、翁伟忠。本标准所代替标准的历次版本发布情况为 DB3311/T 19-2014,本次修订为首次修订。DB3311/T 192020 1 丽水香茶生产技术规范 1 范围 本标准规定了丽水香茶的术语和定义、自然环境与生产要求、加工方法、质量要求及检验规则、标志、标签、包装、运输、贮存。本标准适用于丽水香茶的种植、加工与销售。2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅所注日期的版本适用于本文件
4、。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 14456.1 绿茶 笫3部分:中小叶种绿茶 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品中污染物限量 GB 2763 食品中农药最大残留限量 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8304 茶 水分测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8306 茶 总灰分测定 GB/T 8307 茶 水溶性灰分和水不溶性灰分测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 8313 茶 茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法 GB 117
5、67 茶树种苗 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GB/T 32744 茶叶加工良好规范 NY 853 茶叶产地环境技术条件 GH/T 1070 茶叶包装通则 GH/T 1071 茶叶储存通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 国家质量监督检验检疫总局2005年第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 国家质量监督检验检疫总局2009年第123号令 食品标识管理规定 3 术语和定义 下列术语及定义适用于本标准。DB3311/T 192020 2 3.1 丽水香茶 产于浙江省丽水市所辖行
6、政区域内,具有条索细紧、色泽翠绿、汤色清亮、香高持久、滋味浓爽、叶底绿明的独特风格,即“条紧、色绿、香高、味浓”品质特征的绿茶。4 生产范围 丽水香茶生产范围,位于东经1184112026和北纬27252857之间,即浙江省丽水市现辖行政区域,见附录A。5 自然环境与生产 5.1 自然环境 5.1.1 丽水香茶产区地处浙江省西南部,丽水现辖区域境内,属中亚热带季风气候区,气候温和,冬暖春早,光热资源丰富,无霜期长,雨量丰沛。5.1.2 选择土壤深厚的红壤或黄壤种植,土壤 pH 值 4.56.5,非石灰岩发育成土,土壤含石灰 0.2%以下,土壤有机质含量大于 1.0%。5.1.3 茶园环境符合
7、NY 853 的要求。5.2 茶树栽培 5.2.1 品种 丽水香茶的茶树品种应选择丽水市本地适栽的中、小叶品种龙井43、白叶1号、乌牛早、迎霜、鸠坑群体种等良种为主。5.2.2 苗木质量 苗木质量要求按GB 11767规定执行。5.2.3 园地选择 茶园应选择保护区范围内远离污染源,并以水土保持为中心,山、水、园、林、路综合治理,路旁设沟,四周植树,以形成良好的生态环境。5.2.4 园地开垦 5.2.4.1 坡度 15以下半缓坡地直接开垦,翻耕深度 50 cm 以上。5.2.4.2 坡度 1525的坡地,按等高线筑梯地,梯面宽应在 1.5 m 以上,然后开垦。5.2.5 种植 5.2.5.1
8、种植时间 春季种植:2 月中旬3 月下旬;秋季种植:10 月下旬12 月上旬。5.2.5.2 种植密度 单条植:行距120150 cm,株距2530 cm,每公顷苗数约45 000株左右;双条植:大行距150 cm,DB3311/T 192020 3 小行距3540 cm,株距2530cm,每公顷苗数75000株左右。5.3 茶园管理 5.3.1 土壤改良与管理 5.3.1.1 保持水土,应经常维修和保养茶园排灌水系统和梯田,防止梯壁崩塌和圳道淤塞,达到能排能灌。5.3.1.2 茶园应定期耕作,适时除草,幼龄茶树根周围的杂草直接拔除。5.3.1.3 在高温,干旱和冰冻季节到来前的夏初和秋末,宜
9、在茶树行间铺草。5.3.2 施肥 5.3.2.1 肥料 分为有机肥(迟效性农家肥)和无机肥(速效性化学肥)。5.3.2.2 施肥时期 春茶前施催芽肥,夏、秋茶前追肥,秋冬季,结合深耕施基肥。5.3.2.3 施肥量 5.3.2.3.1 幼龄茶园:一年生的幼龄茶园,当年初夏第一次施肥,结合松土,每公顷用尿素 30 45 kg兑水稀释后浇施,夏秋季再追肥 12 次;第二年开始每年分春夏秋三季追肥 35 次,用量应随树龄增长逐年增加。5.3.2.3.2 生产茶园:每生产 100kg 干茶应施纯氮 3740 kg,N、P、K 肥按 3:1:1 比例配施,其中基肥施肥量占总量的 60%以上。5.3.3 茶
10、树修剪 5.3.3.1 定型修剪 幼龄茶树和台刈茶园应在茶苗移栽定植时用整枝剪在离地1520cm处剪去主枝;在栽后第二年3月上旬或春茶打顶采摘后用篱剪在离地3035cm或在上年剪口上提高1015cm处修剪;在定植后第三年春茶采摘后,用篱剪或修剪机在离地4550cm处修剪。5.3.3.2 轻修剪 成龄茶园可每年或隔年进行一次,春茶采摘后剪去冠面35cm的枝叶,阳坡茶园可在秋末冬初进行。5.3.3.3 重修剪 宜在春茶后进行,用整枝剪或重修剪机将衰老茶树地上部分的枝条剪去1/2或1/3,重新培育树冠。5.3.3.4 台刈 宜在春茶后进行,用台刈铗或锋利柴刀将老茶树离地5 cm地上部枝条全部刈去,重
11、新全面塑造树冠。5.3.4 病虫害防治 5.3.4.1 防治原则 按照绿色植保、公共植保、现代植保的要求,贯彻“预防为主,综合防治”的方针,将植物检疫、DB3311/T 192020 4 农业防治、物理防治、生物防治和化学防治相结合。5.3.4.2 防治措施 掌握病虫害发生规律,加强预测预报,做好防治工作。一是开展以农业措施为主的综合防治,加强肥培,清除病虫源等有效措施,增强抗病虫能力;二是开展统防统治,做到科学用药,选用高效低毒低残留农药,严格掌握安全间隔期;三是积极保护天敌,应用和推广生物防治技术。5.3.4.3 农药使用要求 按GB/T 8321的规定执行,控制化学农药用量。严格执行农药
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