DB31∕T 1441.1-2023 果品全产业链生产技术规范 第1部分:葡萄(上海市).pdf
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1、 ICS 65.020 CCS B 31 31 上海市地方标准 DB31/T 1441.12023 果品全产业链生产技术规范 第 1 部分:葡萄 Technical specifications for the whole industry chain of fruit production Part 1:Grape 2023-10-19 发布 2024-02-01 实施 上海市市场监督管理局 发 布 DB31/T 1441.12023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是DB 31/T XXXX果品全产业链生产技
2、术规范的第1部分。DB 31/T XXXX已经发布了以下部分:第1部分:葡萄。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由上海市农业农村委员会提出并组织实施。本文件由上海市种植业标准化技术委员会归口。本文件起草单位:上海市农业科学院、上海市农产品质量安全中心、上海市农业技术推广服务中心、上海市林业总站。本文件主要起草人:奚晓军、蒋爱丽、邓波、李璇、朱彬彬、查倩、殷向静、丰东升、张维谊、王秀敏、杨储丰、韩玉洁、周慧娟、宋宇迎、虞秀明、周雨璊。DB31/T 1441.12023 II 引言 2021年中央一号文件指出:“要深入推进农业结构调整,推动品种培优、品
3、质提升、品牌打造和标准生产。要加快健全现代农业全产业链标准体系,推动新型农业经营主体按标生产,培育农业龙头企业标准领跑者。”加快健全现代农业全产业链标准是高标准引领农业高质量发展的一项创新举措,也是农业农村部农业生产“三品一标”提升行动的主要任务。为进一步对标现代农业产业提档升级新要求,强化突显全产业链条概念,上海市农业农村委员会联合上海市市场监督管理局印发了关于进一步加强本市农业农村标准化建设的指导意见,提出加强农业全产业链标准化建设的重点任务,打破以往标准仅聚焦于农业生产某一环节、某一要素或某一方法、“重产中,轻产前,缺产后”的局面。DB 31/T XXXX果品全产业链生产技术规范旨在聚焦
4、葡萄、桃、梨、柑橘和草莓等本市主栽果品,以产品为模式、全程质量控制为核心,围绕生产主线,从产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术、管理要求等方面探索形成贯穿“产前、产中、产后”三大环节的全产业链生产技术规范,拟由五个部分构成。第1部分:葡萄。目的在于确立适用于上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。第2部分:梨。目的在于确立适用于上海市梨全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。第3部分:草莓。目的在于确立适用于上海市设施草莓全产业链绿色生产的产地环
5、境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。第4部分:桃。目的在于确立适用于上海市桃全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。第5部分:柑橘。目的在于确立适用于上海市柑橘全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。DB31/T 1441.12023 1 果品全产业链生产技术规范 第 1 部分:葡萄 1 范围 本文件规定了上海市设施葡萄全产业链绿色生产的产地环境、建园技术、栽培技术、病虫害防治技术、采后商品化处理技术和管理要求。本文件适用于上海市全产业链设施葡萄绿色生产
6、。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 2762 食品安全国家标准食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准食品中农药最大残留限量 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB/T 16862 鲜食葡萄冷藏技术 NY/T 391 绿色食品 产地环境质量 NY/T 393 绿色食品 农药使用准则 NY/T 394 绿色食品 肥料使用准则 NY/T 658 绿色食品 包装通用准则 NY/T 844 绿色食品 温带水果 NY/T
7、 1056 绿色食品 贮藏运输准则 NY/T 3026 鲜食浆果类水果采后预冷保鲜技术规程 NY/T 3413 葡萄病虫害防治技术规程 NY/T 3628 设施葡萄栽培技术规程 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 全产业链 whole industry chain 研发、生产、加工、储运、销售、品牌、体验、消费、服务等环节和主体紧密关联、有效衔接、耦合配套、协同发展的有机整体。3.2 设施栽培 protected culture DB31/T 1441.12023 2 利用塑料大棚、避雨棚等设施,通过改善或控制设施内环境因子(光照、温度、湿度和 CO2浓度等)为葡萄的生长发育提
8、供适宜环境条件的栽培技术。3.3 绿色生产 green production 生产过程遵循自然规律和生态学原理,限量使用限定的化学合成肥料、农药、添加剂等物质,产品符合绿色化、优质化、标准化等要求。4 产地环境 4.1 园地选择 葡萄园区应生态环境良好,远离污染源。宜选择地势平坦的高燥地,地下水位应常年 0.8 m 以下。4.2 空气质量要求 空气质量应符合 NY/T 391 的要求。4.3 农田灌溉水质要求 农田灌溉水质应符合 GB 5084 和 NY/T 391 的要求。4.4 土壤质量要求 土壤环境质量和土壤肥力应符合 NY/T 391 的要求,其中每千克土壤含有机质宜多于 25 g。5
9、 建园技术 5.1 布局规划 5.1.1 园地规模 宜集中设施连片面积 50 亩以上并划分为若干小区,栽植小区宜建成长方形,南北向为宜,长度根据具体地形决定。小区间以道路、沟渠间隔。5.1.2 基础设施 5.1.2.1 道路设施 道路系统由主路、支路和田间作业道路组成。宜在道路上方搭建园艺长廊。主路硬化,贯穿全园,宽 4.0 m5.0 m,并与当地干线公路相通。支路与主路垂直,便于机械通行,宽 3.0 m4.0 m。作业道与支路相连接,宽 2.0 m3.0 m。5.1.2.2 排水系统 园地三级沟系配套,由一级排水沟(围沟和主排水沟)、二级排水沟(贯通小区间的纵、横向排水沟)、三级排水沟(小区
10、内腰沟和畦沟)组成。易淹水或地势较低的地区,应在一级排水沟靠近外河区域建立强排系统。一级沟深度 1.2 m1.5 m,宽 2.0 m2.5 m;二级沟深度 0.8 m1.0 m,宽 1.0 m1.5 m;三级沟深度 0.4 m0.7 m,宽 0.6 m0.8 m,比降 0.1%0.3%。DB31/T 1441.12023 3 5.1.2.3 灌溉系统 宜在离水源近的地方设置泵房(30 m240 m2)、肥料池等水肥一体化灌溉系统。根据灌溉面积和设计流量选配适宜的水泵、干管等组件,主要技术规格参数见表 1 和表 2。采用微喷灌、滴灌等方式进行灌溉。含盐分高、pH 值高的不适宜灌溉地区,宜修建雨水
11、收集池。表 1 水泵主要技术规格参数 面积(亩)功率(kW)数量(台)水量(m3/h)50 5.5 2 2346 50100 7.511.0 2 4685 100200 11.015.0 2 85160 表 2 干管主要技术规格参数 面积(亩)干管管径(mm)50 90 50100 110 100200 110 5.1.2.4 其他配套设施 宜配套与生产规模相适应的管理用房、生产资料库房、果品采后预处理间、农用机械储放间等基础设施,并在醒目的位置树立标示牌。5.2 栽培设施 5.2.1 设施大棚 5.2.1.1 设施大棚主体钢结构采用拱型屋面骨架结构,应满足自然通风降温、内保温等配套系统安装的
12、要求,主要技术规格参数见表 3。主体钢结构件宜采用碳素结构钢,表面应进行热浸镀锌处理。5.2.1.2 为防控夏秋季台风侵袭,设施应具有总体完整性和稳定性。其中肩管圆管外径不小于 47 mm,壁厚不小于 2.0 mm,拱管圆管外径不小于 32 mm,壁厚不小于 1.5 mm。组装配件中的焊接件应先焊接并经防腐处理,采用螺栓紧固。天沟排水结构应满足每小时降雨量不小于 140 mm 的排水要求。5.2.1.3 设施大棚内部结构高度与基准面的最小垂直距离应不低于 2.6 m,以保证机组安全作业。5.2.1.4 设施大棚宜采用屋面卷膜天窗和侧面卷膜侧窗组合的通风结构。当采用屋面全开卷膜结构时,屋面应具有
13、防风杆结构保持卷膜可靠性。表 3 设施大棚的主要技术规格参数 跨度(m)开间(m)拱向距(m)肩高(m)脊高(m)基础埋深(m)长度(m)6.08.0 4.0 1.0 3.04.0 4.86.2 0.81.0 60 5.2.2 棚膜选择 棚膜宜采用 0.08 mm0.12 mm 透明聚乙烯无滴膜,1 年3 年更换一次。DB31/T 1441.12023 4 5.3 棚架搭建 5.3.1 平棚架 新建葡萄园设施大棚内宜采用平棚架,平棚架搭建应符合葡萄种植机械化生产的基本要求和作业操作安全性要求。架高 1.8 m2.0 m,四周及边柱对拉镀锌钢丝,形成 0.3 m0.4 m0.3 m0.4 m网格
14、状的平棚架。5.3.2 篱架 宜采用水泥柱作立柱,立柱间距 4.0 m6.0 m,架高 2.0 m,南北两头的边柱要向外倾斜 45 左右,设锚石拉线或设斜撑支柱。宜在地面以上 1.0 m1.1 m 处设置第一道钢丝,在距离地面 1.4 m 和1.8 m 处再各设一条 0.6 m 和 1.2 m 长的横杆,两根横杆前端各顺行拉一道钢丝。5.4 苗木选择 5.4.1 品种选择 选用抗性强、优质、商品性好、适应上海地区立地生态条件以及市场需求的品种,品种搭配宜根据市场需求早、中、晚熟及红、紫、黄、黑、绿等色泽比例协调。5.4.2 苗木质量 选择品种纯正、枝条健壮、根系发达以及无严重病虫害和机械损伤的
15、优质苗木,苗木质量应达到表4 要求。表 4 自根苗和嫁接苗质量要求 5.4.3 砧木选择 应根据生产目的、土壤类型和病虫害发生特点综合考虑选择砧木品种。5.5 定植沟准备 5.5.1 宽行深沟栽植 项目 自根苗 项目 嫁接苗 品种纯度 98%品种与砧木纯度 98%根系 侧根数量 5 根系 侧根数量 5 侧根粗度,cm 0.3 侧根粗度,cm 0.4 侧根长度,cm 20 侧根长度,cm 20 侧根分布 均匀舒展 侧根分布 均匀舒展 枝干 成熟度 木质化 枝干 成熟度 充分成熟 枝干高度,cm 30 枝干高度 20 接口高度,cm 1015 粗度 硬枝嫁接,cm 0.8 枝干粗度 0.8 绿枝嫁
16、接,cm 0.6 嫁接愈合程度 愈合良好 根皮与枝皮 无新损伤 根皮与枝皮 无新损伤 芽眼数 5 接穗品种芽眼数 5 病虫危害情况 无检疫对象 病虫危害情况 无检疫对象 DB31/T 1441.12023 5 栽植前进行翻耕,深度 15 cm20 cm。遵循深挖浅种的原则,按行距要求挖定植沟。定植沟沟深50 cm60 cm、宽 100 cm150 cm,每亩施腐熟有机肥 10000 kg20000 kg,过磷酸钙 100 kg。5.5.2 起垄栽植 对于地下水位较高的葡萄园,可采用起垄栽植。将腐熟的有机肥(每亩 8000 kg10000 kg)均匀撒到地表,用旋根机混匀肥土后起垄。根据土壤丰水
17、期的地下水位高度来决定起垄高度,并在起垄底部设置地下排水系统。根系分布层应确保有 50 cm60 cm 的高度,垄宽 80 cm120 cm。5.6 幼苗定植 5.6.1 定植时间 秋季落叶后到次年春季葡萄萌芽前定植。5.6.2 苗木处理 苗木在清水中浸泡 12 h24 h 后,基层根保留 10 cm20 cm 进行剪截,不足 10 cm15 cm 的受伤根在伤部剪截,宜用 3 波美度5 波美度石硫合剂加高效杀虫剂进行消毒。5.6.3 挖定植穴 定植行拉线,按照株距确定定植点,挖宽 30 cm40 cm、深 30 cm40 cm 的定植穴。5.6.4 苗木栽植 将苗木放入穴中,使根系舒展,再填
18、入表层熟化土偎根,将苗木向上轻提,使根与土密接,将土踏实,浇足定根水,表层盖上干土保墒。定植后留 2 个3 个饱满芽短截定干。6 栽培技术 6.1 幼龄树管理 6.1.1 苗期管理 萌芽后选留长势较好的 1 个2 个新梢,其余的新梢抹除,当新梢长度达到 20 cm 以上,及时设立支柱引绑,使新梢直立向上生长。按照不同的架式和树形,培养好主蔓与结果母枝。6.1.2 树形选择 宜根据园区的规模、种植模式选择平棚架或篱架等适宜架式。平棚架宜选 H 型或一字型,篱架宜选Y 型。6.1.2.1 平棚架 6.1.2.1.1 H 型 适合生长势中庸或偏强的葡萄品种。H 型主干高度 1.6 m1.8 m,架面
19、高度 1.8 m2.0 m,长到顶端架面时,培养左右相对的第一、第二亚干,然后从亚干前端各分出前后两个主蔓,共四个平行主蔓,构成 H 型。新梢按照间距 20 cm25 cm 交替引缚,叶幕水平。宜稀植,每亩种植 20 棵40 棵树。6.1.2.1.2 一字型 DB31/T 1441.12023 6 适合生长势中庸或偏强的葡萄品种。一字型主干高度 1.6 m1.8 m,架面高度 1.8 m2.0 m,长到顶端架面时向两个方向分生出两个水平主蔓,呈“一”字型,与主干形成“T”字。新梢按照间距 20 cm25 cm 交替引缚,叶幕水平。宜稀植,每亩种植 32 棵40 棵树。6.1.2.2 篱架 各葡
20、萄品种均可。主干直立,高度为 1.0 m1.2 m。主蔓方向与行向保持一致,新梢按照间距 20 cm25 cm 交替引缚,使叶幕呈“V”形,叶幕角度为 120140。宜稀植,每亩种植 40 棵60 棵树。6.2 设施内适宜环境指标 不同生长发育关键阶段的最适宜环境指标应符合表 5 的要求。表 5 不同生育阶段最适宜的环境指标 生育阶段 空气温度()空气相对湿度(%)土壤相对湿度(%)CO2浓度(mg/L)催芽期 第一周:昼/夜 1520/510 第二周:昼/夜 1520/710 第三周:昼/夜 2025/1015 90 7080 600800 花期 昼/夜 2226/1520,夜温不低于 14
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