商品学电子课件.pdf
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1、商品名 电孑裸件名徽商狗迪Q技木孽吃 经贸系专业 市场善销教师 汪永太目录 第1章商品与商品学 第2章商品质量与商品标准 第3章商品检验与评价 第4章商品分类与商品包装 第5章商品的储存与养护 第6章食品商品 第7章服装商品 第8章目用商品 第9章彖用电器 第10章装潢装饰商品II 第1章商品与商品当h 本章学习目标1*1,进步认知商品,能对目常商品进行分解;1 2,了解商品学的研究方法、商品学的产生和照发展概况;,3、掌握商品学的研究对象与内今,明确商品 鼠学的研究任务;(4、能够运用商品使用价值理论,指导以后的,学习和商务活动K 课时:教学方法:讲授、讨论引导嗓例去和尚盛雄福梳3而以宇教授
2、对于商品的开发与销售有一段精彩演讲:“有一 个梳厂,派出4个营销员到和尚庙去推销槁子。第一个营销员会 手而回,说到了庙里,和尚说没头发不需要梳子,所以一把都没 销掉。第二个营销员向和尚们宣传梳子槁头的活血健身功能,销 出10多把梳子。第三个营销员向老和尚强调,梳子可以方便香客 美卷,有助于寺庙香火旺盛,推出了百十把梳子。第四个营销员 找到老和尚,给他出主意,说在梳子上写上庙的名字和积善槁 三个字,说可以保佑对方,这样就可以作为礼品储备在那里,谁 来了就送,保证庙里香火更旺。老和尚当时就订购了好几千把,后来又陆续不断地向槁厂订货,成为梳厂的一大客户。这一事例 中的第四个营销员抓住了 一个很好的切
3、入点,把梳子、佛教文化 和人们的情感有效地结合起来,创造了新的商机,并且不知不觉 中已把梳子作为一件情感商品来推销了。”这一案例表明,人们对商品的需求是多方面的,推销商品票 抓住商品的使用价值做文章。1.1 商品的概念及构成1.1.1 商品的概念1.商品的定义:用来交换的劳动产品。大英百科全书一凡 具有满足人类欲望效用之物,均为商品。2.商品的基本属性(两个)3.商品的种类:见4.商品的基本特征(三个)使用价值 价值P2 图 IT使用价值满足他人消费、交换商品范围随着社会发展而不断扩大-休闲产业种类商品的种类工业生产资料农业生产资料物质形态其他形态生活资料劳务形态资金形态知识形态,食品纺织品日
4、用工业品.家用电器科学技术 文化艺术 信息商品1.1.2商品的构成 1.商品的核心部分:手表一计时 笔书写2.商品的形式部分:手表 结构、造型、品牌、3.商品的延伸部分(附加):咨询、售 后服务、注:书写工具1.2商品学的研究对象与任务1.2.1商品学的研究对象 L商品学的研究对象:商品使用价值及其变化规律 2.商品的使用价值(1)涵义:P3(2)理解使用价值一有用性 满足消费者 需要,物质:实用一自然属性精神:欣赏一社会经济属性,物质政治、文化、宗教、【精神风俗习惯、经济、从服装审美、灯具、时代3.三点认识:P3经济:贫穷型、温饱、富裕、富豪型4.是一个动态、综合性概念:时间、空间、对象【案
5、例1-1J讨论【全例11猪肉是人们经常食用的类食物,而对有 些人来说,却无食用价值;中山服原来为我国 的国服,而现今流行的是休服、西服等;灯具 已大大突破了照明这效用,成为美化生活的 部分。问题:以上事例,使你对商品使用价值的理解有 哪些新的思考?1.2.2商品学的研究内容 1.商品学研究的中心内容:商品质量 2.商品学研究的具体内容:商品质量及其密 切相关的问题 3.商品学研究的整体内容:商品与人、与时 代、与环境、商品与商品等 理论:大系统一小系统 例:茶叶一茶好、水好、茶具好茶艺 红楼梦:茶一商品一情感商品 产品一商品一情感商品(文化)(飞跃)(升华)出售商品一出售一种生活方式1.2.3
6、商品考研究的G务 商品学研究的五大任务 1.指导商品使用价值的形成 2.评价商品使用价值的高底 3.防止商品使用价值降低 4.促进商品使用价值实现 5.研究商品使用价值再生 一形成、评价、维护、实现、再生1.2.4商品学的研究方法商品学常见的六种的研究方法:L科学实验法 3.技术指标法 5.对比分析法2.现场研究法4.社会调查法6.系统分析法1.3商品学的产皮和发展1.3.1 商品考的产I1.商品学18世纪末产生于德国商品学这个词就来4德文 Warenkunde”,译成英文为“Commodit y S cience and Technology”2.约翰贝克曼教授为商品学的创始人贝克曼教授左其
7、教学和科研的基础上,于 17931800年出版了商品学导论。他所 创立的商品学体系被称为“贝克曼商品学”或“叙述论的商品学”。目前,人们认为商 品学产生于18世纪末,即是以该书的出版时 间为依据的。1.3.2甯品学的发展 1.18世纪以来商品学相继传入意大利、俄国、日本、中国以及西欧和东欧的一些国彖,1902年我国商业教育中开始把商品学 作为一门必修课O 2.商品学由德国传入各国后,在其发彼过程中产生了两个研究方向:一个是从力然科学和技术科学角度研究商品使用价值,研究的中心内参是商品质量,称为技术论商品学;另一个是从社 会科学、经济学角度,特别是从市场营销和消主需求方面研究与 商品迨销品种和经
8、营质量相关的问题,称为经济论商品学。陵着现代科技和经济的高速发彼,商品的“商”和“品”两重性 日盎受到人们的重视。人们感到,工正的商品学应该由以研究“商”为主的经济型商品学与以研究“品”为主的技术型商品学 融合而成。3.现代商品学囹绕商品一人一环境宗统,从技术、经济、社会、环境等多方面综合研究商品学。于是从20世纪80年代起,世 界商品学开始步入技术型与经济型相互交融的现代商品学时代。1.3.3我国现代商品学的农展 L商品学研究对象方面的发展 2、商品学研究内参方面的发展 3、商品学研究在其他方面的发展 嗓例分析11 第一届至第十五届国际商品学学术研讨会的会议主题分别是:各国和国际商品学的发彼
9、现状与目标;商品包装与现代商品学;商品学与靖京需1研究的合作领域;未录的商品开发与商品学 的发彼;商品质量保证与现代商品学;商品研究与商品的生产、流通和靖春;21世纪的商品;变化中的欧洲商品与技术;无环 境污染的商品和技术;市场经济条件下现代商品学的发彼;商 品与可持续发彼;21世纪的质量;全球未来产品的商品学 技术、质量和环境;聚焦新世纪-商品、贸易、环境;全球商品安全、环境、生活品质。问题:从历届国际商品学会议主题来看,商品学的发展贯穿了 一条什么样的主线?第1章商品与商品当1.1 商品的概念及构成1.1.1 商品的概念 用来交换的劳动产品1.1.2商品的构成核心部分形式部分 延伸部分1.
10、2 商品学的研究对象与任务1.2.1商品学的研究对象 商品使用价值及其变化规律1.2.2 商品学的研究内容中心内容具体内容1.2.3 商品学研究的任务1.2.4 商品学的研究方法1.3 商品学的产生和发展整体内容五大任务六种的研究方法 1.3.1商品学的产生 1.3.2商品学的发展 1.3.3我国现代商品学的发展案例分析课桌椅遭“高度”投诉一位学生家长日前来到本报记者站反映,她读初三的儿子身高已有173厘米,可其使用的 课桌椅高度与小学时使用的相差无几,这极不利 于孩子的成长发育,学校应对此进行改进。记者调查了解到,这一问题在各个学校都 有反映,看来,中小学课桌椅的高度问题还真应 引起有关部门
11、的高度重视。(资料来源:余知都,课桌椅遭“高度”诉,载中国消费者报,2001 5 19(2)问题:课桌椅“高度”为什么会遭投诉,你可提出哪 些可行性改进方案?4.刘培刚主编:商品知识与质量鉴别,北京,中国商业.,97年3.梁燕君主编:现代商品学,北京,科学.,1997年。2.吴广清主编:商品学概论北京,中国商业.,1996年。1.万融主编:商品学概论北京,中国人民大学.2005年。报刊杂志、商品学其他教材。择、中国食品,家用电器、质量、标准等方面6)主要参考资料:中国消费者报、监督与选验与考试;5)成绩:作业、提问、讨论、报告、操作、表现、测复习思考题、实训题;4)要求:整体见大纲,具体见每章
12、的学习目标、小结、3)形式:讲授、演示、讨论、参观、调查、实验;1)课时:2)内容:教材;教学按排与要求 2.1 2.2 2.3 2.4第2章商品质量与质量管理商品质量的概念及构成商品质量的基本要求影响商品质量的主要因素商品标准的概念和分级第2章商品质量与商品标依 本章学习目标 L 认识提高和保证商品质量的意义,商品标 准的作用;2、了解商品质量的构成和商品标准的分类;3、掌握商品质量的概念和基本要求,商品标 准的分级和内今;4、熟悉影响商品质量的主要因素,能够运用 所学知识进步认知商品质量,具有初步的商 品质量评价知识。课时:教学方法:讲授、讨论、考察引导案例 天价马扎 马扎作为彖庭使用的一
13、种小型坐具,一般也就值几块钱,贵点的也就10多元。让人惊讶的是,广饶县 李鹊镇西水村有个叫刘会文的村先,他做的马扎竞卖 出了每个7000元的天价。原来,刘会文所做的马扎使 用的复紫檀木、鸡翅木、黄杨木等名贵木料,不仅做 工精致,在每个马扎上老刘还精心刻上了不同字体的 100多个“寿”字。刘会文把这种马扎称做“百寿图 马扎”。据了斛,这种工艺品马扎销路很好,每年能 卖五六十个,有些还走出了国门,卖到了国外。这个案例说明,商品质量是一个动忐的概念,在 满足消费者物质享受的同时,还要求能满足清费者的 精神享受。2.1商品质量的施念双构鼠 2.1.1商品质量的概念 1.定义质量的定义:符合型一适应型一
14、 一满意型 商品质量定义:p15 2.商品质量的理解(1)定义的理解 规定、潜在要求、特征、特性。举例:电视机(2)狭义、广义(3)动态的、综合性概念2.L2育品质量的构感出!1.在表现形式上:外观、内在、附加。2.在形成环节上:设计、制造、市场。3.在有机组成上:自然、社会、经济 2.2商品质量的基本要求 2.2.1食品 1.具有一定的营养价值产养成分可消化率 发热量2.卫生无害性:不含或不超过限量3.良好的色、香、味、形:品质、食欲、美J,2.2.2防四品1.服用性:含义、指标 2.耐用性:相对性、指标 3.卫生安全性:甲醛、抗静电 4.审美性:内在美、外在美 2.2.3 日用工业品 1.
15、适用性能好:涵义、核心。2.坚固耐用性:弹性商品、人 3.卫生安全性:电、火、毒、害。4.结构合理与外观完好:科学、完整。5.舒适美观性:艺术、人体工程科学。案例分析:保温瓶质量鉴别.【案例22】5号保温瓶胆的质量检验根据5号保温瓶胆质量要求,可对5号保温瓶胆的质量进 行检验。1容水量,一、二等品均为2 0 0 0 ml;2质量,一、二等品均不小于50 0 g;3耐温急变性,温差9 50 c10 0 C,一、二等品均反复5次不破裂;4保温性,在室温10以上,灌入沸水24小时,一、二 等品均不低于68;5瓶口高低偏斜之差,一等品不大于2 mm,二等品不大 于 3mm;6瓶口缺角,一等品不允许有,
16、二等品不大于2 mm;7抽气尾管超出瓶底顶,一等品不允许,二等品不大于 2 mm;8银层,一等品不露光,二等品轻微露光;9抽气尾管破裂、裂纹、冷爆、搭伤、石棉脱落、内外 瓶相搭,一、二等品均不允许有。2.2.4济质量 1.商品的成本:价、运、安、配套、鞋底。2.商品的使用费用:能、维、学习、放置。3.3.商品的使用寿命:自然寿命、社会寿命。2.3影响商品质量的因素2.3.1 生产过程 1.天然产品:品种、栽培、饲养方法、生长环 境、收获季节、加工方法等。2.工业品:市场调研、开发设计、原材料、生 产工艺、成品的检验与包装2.3.2 流通逑程 1.商品的运输 2.商品的储存与养护 3.销售服务:
17、售前、中、后。233消费过程 1.消费心理与消费习惯2.商品使用 注日常商品的讨论2.4商品标源的施念和令恐2.4.1 商品标准的概念及构成1.定义:标准、商品标准。2.商品标准的分类 按存在形式:文件、实物。按约束性:强制、推荐。3.构成:三大要素 表2-1 4.内容:7点 26-272.4.2商品标源的台披 1.国内标:定义、表示、种类。行标:定义、表示、种类。地标:定义、表示、种类。企标:定义、表示、种类。2.国际国际标准:国际标准 ISO 化组织认 IEC 可的国际组织:P35 区域标准:欧洲、亚洲、泛美.3.我国采标情况等同:涵义、特点。等效:涵义、特点。参照:涵义、特点。注:学生到
18、市场上考察各种商品的标准。第2章商品质量与质量管理 2.1商品质量的概念及构成 2.1.1商品质量的概念 2.1.2商品质量的构成 2.2商品质量的基本要求 2.2.1食品 2.2.2纺织品 2.2.3日用工业品 2.2.4经济质量 2.3影响商品质量的因素2.3.1生产过程 2.3.2流通过程 2.3.3消费过程 2.4 商品标准的概念和分级2.4.1商品标准的概念及构成 2.4.2商品标准的分级典型案例讨论有人说21世纪是方便化食品的时代,作为主 食的方便面更是首当其冲。有资料表明,中国 已成为世界上最大的方便面生产和销售国,2000年方便面销量达140亿包,平均每人消费 11包。一些在校
19、大学生、单身上班族更是把方 便面当成了每日一餐,但有关专家提醒消费者,方便面只宜当做救急食品,而不应充当日常餐 桌上的主角。r资料来源:桑司文,别拿方 便面当干痕,载+国靖费者报,2001-08-10(6)问题:方便面符合食品质量的基本要求吗?为什么说方便面只宜当作救急食品,而不应充 当日常餐桌上的主角?.第3章商品检验与许价制本章学习目标.m im ml L认识商品检验、评价和监督的作用;2、了解商品检验的内焦和形式,流通领 躅域的商品质量管理;.3、掌握商品检验的方法、商品质量评价 和监督管理的内东;*.4、能够运用所学知识和方法对常见商品进行初步的检验、评价与管理。课时:6 教学方法:讲
20、授、讨论引导案例 小芯的斐餐具的美系陷耕 陶瓷餐具是中国人传统三餐的生活必需用品。2006年,国彖质量监督检验检疫总局公布了日用陶密 饮食器具产品抽查结果,此次共抽查了北京、河北、山西、上诲等12个市、直辖市43家企业的44种产品,合格33种,产品抽样合格率为75%。由于日用陶密饮食 器具产品质量与广大靖费者身体健康密切相关,国彖 质检总局已连续4次跟踪抽查该类产品。检查发现,一 些目用陶瓷餐具不伍外观质量、吸水率等项目不合格,最突出的质量问题是一些私人企业的产品铅、镉、汞 漆出量大大超标,严重影响人体健康。这一嗓例说明,商品没有经过严格的质量检验就很难保证质量,国彖质量监督检验是商品质量保证
21、的 一个重要组成部分。3.1 商品检验的何察和形式3.1.1 商品检验的施念1.商品检验的定义:一般、狭义2.商品检验的作用:把关、预防、控制、保证。3.1.2 商品检验的形式 1.有无破坏性破坏性检验 I非破坏性检验 2.相对数量 小数检验:特点、适用商品 抽样检验:特点、适用商品 I免于检验:特点、适用商品 3.内、外销售情况:9种形式P283.1.3 商品检验的佝察 1.质量检验:内容、方法、目的、案例。2.重量和数量检验:内容、方法、目的案例3.包装检验:内容、方法、目的、案例4.安全、卫生检验:内容、目的、方法案例 农药、甲醛 注:重点讲案例案例31我某外贸公司与欧洲G国签订了出口半
22、漂布合同。根据双边贸易协定,凡从对方进口货物,均按G国国彖 标准进行验收,我出口到对方的货物按我国彖标准验 收。但是这批出口漂布合同的品质条款规定交货品为 一等品,每100米允许10个疵点,每个航点让410厘米。我国出口后即遭对方索赔,G国对我出口的500多万米 华漂布,认为不符合合同品质条款,提出高达110万美 元的索赔要求。G国方也承认,这个合同的品质要求实 际做不到,但已签订了合同,就要赔偿,最后我方公 司赔偿相当金额后了结此案。问题:出现上述问题的主要原因有哪些?对方也承认,这个合同的品质要求实际做不到,我们为什么还赔偿。【案例32】票出口公司左票次交易会上与外商当面淡 妥出口大米10
23、 000公吨,每公吨USD27 5F.0.B.中国口岸。但我方我签约时,合同上只笼统地 写了 10 000吨(t on),我方当事人主观上认 为合同上的吨就是公吨。后来,外商来证要求 按长吨flong t on)供货,如我方照证办理则 要多支大米160.5公吨,折合44 137.5美元。问题:这里一字几万美元,你有何感想?【案例33我拿公司出口某种化工原料,共500公吨,合同规定以“单层新麻裳,每裳50公斤”包装,但我方装船发货时发现新麻裳的货物只够450 公吨,剩余50公吨货物用种更结实、价格也 比新麻裳贵的涂塑麻裳包装,结果被对方索赔-O问题:更好的包装,结果反而被对方索赔,法理何在?3.
24、2商品检验的方法 3.2.1商品抽杂 1.商品抽样的概念:定义:抽样是根据商品标准或合同所确定的 方案,从商品被检批中抽取一定数量有代表性,用于检验的单位商品的过程,称为抽样,又称 拣样或取样。表示、依据、注意事项p36 2.商品抽样的方法:百分比 随机简单,分层百分比抽样:排队-编号-取其尾数3.3.2商品检验的方法定义、范围、特点感官法 视觉:内容种类 特点听觉:.方法I理化法4定义、范围、特点 物理:5种、种类生物学:2种.化学:2种3.3商品质量许价与蓝督 3.3.1 商品分级 1.商品分级的概念:定义、标准、表示 记分法 百分记分法 2.方法 I限定记分法 限定法 疵点计分 注:常见
25、标志讨论3.3.2商品质量标志 1.含义:含义、作用。质量合格标志:涵义、表示、作用 2.种类 认证标志:商检标志:环境标志:CCC标志:QS标志:y3.3.3商品质量许价的府容一般内容:8点 顾客满意度图3-6顾客满意度测评的基本要素 假冒伪劣商品的识别:7个方面:对常见商品进行质量评价3.3.4流通领域的商品质量管理 1.市场调研质量管理 2.采购质量管理 3.运输质量管理 4.储存质量管理 5.销售质量管理 6.售后服务质量管理3.3.5商品质量且督1.商品质量监督的概念 p532.商品质量监督的种类国家的质量监督、,社会的质量监督、抽查型质量监督3.商品质量监督的形式评价型质量监督 仲
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