DB51_T 464-2004 川绿茶感官审评技术规程(四川省).pdf
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1、TCS DB51 四EE,省由巳T目,万标准DB51/T 464-2004 川绿茶感官审评技术规程2004-12-23发布2005-02-23实施四川省质量技术监督局发布本标准起草单位:四川省我业厅经作处、四川农业大学茶学系、四川省优质农产品服务中心、四川省农科院茶叶研究所。本标准主要起草人:朱万成、杜晓、饶椰林、张冬I!、李春华。DB/T xxxx-2004 用具专用i平茶杯、碗白色瓷质,杯、碗厚度、大小和色捧一致。评茶杯用于抱茶和审评茶番。精茶审评杯容量150mL,毛茶审评杯容量250mL.i平茶碗用于审评汤色和滋味。精茶审评碗容量150mL,毛茶审评碗容量250mLoi平茶盘用于审评茶叶
2、外形。白色方?在木盘C230mmx230mmx30mm,盘的一角有棋口。叶底盘用于审评叶底。黑色方形或长方形小木盘000mmxlOO mmx20 mm或120mmx85 mm20mrn)。毛茶叶底审评也可用自色搪瓷盘,盛清水襟浮叶j鼠。其它用具天平t感量O.lgo计时钟或砂时计茶匙:白色瓷肢,5mL容量。开水壶电炉吐茶桶阿匙t细密丝网制成。审评审评用水按照GB5749的规定执行。操作夕!、形审评用分样器或四分法从平均样品中分取试样,捧毛茶150gr.-20饨,精制绿茶100g.-.150go置于评茶盘中,把盘操作后,分别对上、中、下段的茶叶外形仔细审视。综合评价茶叶外形。内屈审评臂、取已在评茶盘中棍匀的试样,精制绿茶蚀,绿毛茶5g,置于精茶毛茶)审评杯中,注满沸水,加盖漫r韶5mi丑。茶汤沥入精茶(毛茶审评碗中,依次审评汤色、香气和滋味。最后将杯中的茶渣移入叶底盘中,检视叶底。综合评价茶叶内质。审评项目与因子绿毛茶1.1.L 1 1.1.1.2 眉茶1.1.1.3 剑、形z评比条索、整碎、色、犀、净度。以条索为主。1.1.1.4 内质z评比香气、汤色、滋味、叶鹰。以香气、滋味为主。珠茶1.1.1.5 1.1.1.6 2、t、也,
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