DB37∕T 1781-2011 即食刺参加工技术规范(山东省).pdf
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1、ICS 67.120.30 B50 DB37 山东省E嗣巳TL,方标准DB 37/T 1781-2011 即食刺参加工技术规范2011 -01 -06发布2011 -03 -01实施山东省质量技术监督局发布目IJ本标准按照GB/T1. 1-2009给出的规则起草。本标准由山东省海洋与渔业厅提山。本标准由山东渔业标准化技术委员会归门。本标准起草单位:山东省海洋水产研究所。-仨司本标准主要起草人:赵云平、张健、王茂剑、高继庆、乔瑞光。DB37/ T 1781-2011 I DB37/ T 1781-2011 即食刺参加工技术规范1 范围本标准规定了即食刺参加1:企业的基本要求,产品分类,原辅料、加
2、1:技术及生产记录等要求。本标准适用于以刺参(Aposti chopus japoni cus)的鲜活品、干制品或盐渍品为原料,经过预处理、蒸煮、调味(或不调味)、杀菌、检验、包装等1:艺生产的,打开包装可以直接食用的刺参产品。2 规范性引用文件文本于用适本版叫J期口u卒注呻仔U 阳耐件队巾用t丈适Tt?l吨、B/问轧孔且单 的吕归修口旺比的、注世有一有什曰近白凡酣叫h可卢/J飞,白门H少本可版佳师不新副固必最丰1生准则是其卫标届参追回L用生签水水手悦目使准卫标泉净肖下卜Hm盯剂标水晶矿纯口阳加参时相加质用食然用食品参海jEJM附水饮装大饮空口产海渍本的三月品水活包用装公水干盐航时食海生预饮瓶
3、无口可户nUFhd件注07987刃8mm文不刊刊门臼口归333列是2357815厅厅厅下凡白白白白由由川吭吭吭件3 加工企业基本要求人员、环境、车间及设施、生产设各及11.生控制程序应符合SC!T3009的规定。4 产品分类4. 1 按:.艺分调昧、不调味两种。4. 2 按包装分但包装、软包装两种:其中软包装分含水包装、充氯气包装两种。5 原辅料要求5. 1 鲜活刺参鲜活刺参向符合NY5328的规定。5. 2 干刺参干刺参阳符合SC/T3206的规定。DB37/ T 1781-2011 5.3 盐渍刺参盐渍刺参应符合sc/r3215的规定。5.4水加工过程使用的淡水应符合GB5719的规定,海
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