DB21∕T 3248—2020 秋子梨品质评价规范(辽宁省).pdf
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1、ICS65.020.20B31备案号:DB21.,门厂省地方标准DB21/T3248一2020秋子梨品质评价规范04一30发布2020一05一30实施一辽nV乃乙nV八乙辽宁省市 场监督 管理局发布DB21/T3248一2020士一口一Rl J本标准按照GB/ T1.1一2009给出的规则编写。本标准由辽宁省农业农村厅提出并归口管理。本标准起草单位:中国农业科学院果树研究所、辽宁省农业科学院。本标准主要起草人:董星光、曹玉芬、张莹、田路明、周腰华、齐丹、霍宏亮、徐家玉。本标准发布实施后,任何单位和个人如有问题和意见建议,均可以通过来电和来函等方式进行反馈,我们将及时答复并认真处理,根据实际情况
2、依法进行评估及复审。归口管理部门通讯地址:辽宁省农业农村厅(沈阳市和平区太原北街2号),联系电话:024一23447862标准起草单位通讯地址:中国农业科学院果树研究所(辽宁省兴城市兴海南街98号),联系电话:0429一3598115。DB21/T3248一2020秋子梨品质评价技术规范1范围本标准规定了秋子梨外观品质指标评价、内在品质指标评价、后熟期评价。本标准适用于秋子梨品质指标的评价。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T12456食品中总酸的测定
3、NY/T2637水果与蔬菜可溶性固形物含量的测定折射仪法NY/T2742水果及制品可溶性糖的测定3,5一二硝基水杨酸比色法3术语和定义秋子梨脚r u,u s,u r i o n s i sMa x i m.蔷薇科梨属植物的一个种,抗寒力极强,能耐一50OC至一45OC的低温,主要分布于中国、朝鲜、俄罗斯远东地区。我国尔斤几区是重要的特色秋子梨产区,有超过150个栽培品种,果实主要为圆形或扁圆形,花曹宿存,肉粗,果肉石细胞、鼠高,绝大部分品种需后熟食用,风味浓郁。4外观品质指标4.1果实大小在果实最佳采收期,选取有代表性果实10个,称量果实重量,计算干均单果重,根据表1评价果实大小。DB21/T
4、3248一2020表1秋子梨果实大小评价标准序号平均单果重(g)评级120.04.2果实形状评价在果实最佳采收期,将果实从中间纵切,根据图1,按最大相似原则确定果实形状。、声,汉九朴卜丫:今.刀卜J;一七,:.饭号气U扭扭佰儿、.i妞“小祖下弓尸二口:. .4汾倒卵形平妙“仆么、扁圆形长圆形卵圆形圆锥形、卜,.形.艺压侧犷丫岛圆4.3果皮底色在果实最佳采收期,按最大相似原则确定果实底色,划分为:黄色、绿黄色、黄绿色、绿色。4.4果面盖色在果实最佳采收期呆面盖色范围包括无着色、部分着色和全面着色;着色果实果面特征包括条红、片红;按最大相似原则确定哭面颜气,划分为:淡红色、橘红色、粉红色、鲜红色、
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