Q∕HNFL 0012 S-2022 胶原三肽.pdf
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1、湖南菲勒生物技术有限公司企业标准Q/HNFL 0012S-20220/胶原三肽湖南省卫生健康委员会 食品安全企业标准备案专用章备案号:的。161s 一w I备案有效期:叁年备融出髓单月用至哂邪日2022-01-01 发布2022-02-01 实施湖南菲勒生物技术有限公司 发布Q/HNFL 0012S- 2022士 刖 a本标准按照GB/T 1. 1- 2020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则给出的 规则起草。本标准由湖南菲勒生物技术有限公司提出。本标准由湖南菲勒生物技术有限公司负责解释。本标准起草单位:湖南菲勒生物技术有限公司。本标准主要起草人:郭斌、方日敏。省 3Q/HNF
2、L 0012S- 2022胶原三肽1范围本标准规定了胶原三肽的术语和定义、产品分类、技术要求、生产加工过程的卫生要求、检验方法、 检验规则、标志、包装、运输、贮运和保质期。本标准适用于以富含胶原蛋白的鲜(冻)动物组织(包括皮、骨、筋、腱、鳞等)为主要原料,添 加或不添加食品添加剂,经前处理、酶解、灭活、离心、过滤、浓缩、灭菌、喷雾干燥、造粒或不造粒、 包装等工艺生产的含有甘氨酸、脯氨酸(或羟脯氨酸)外加一个其他氨基酸的三肽且相对分子质量低于 5000 Da含量不低于85%的胶原三肽,主要作为食品工业配料使用。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。凡是注日期的引用文件,仅注日期的
3、版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本GB/T 191包装储运图示标志GB1886. 174食品安全国家标准GB2707食品安全国家标准GB2760食品安全国家标准GB2761食品安全国家标准GB2762食品安全国家标准GB 2763食品安全国家标准GB4789. 1食品安全国家标准GB4789. 2食品安全国家标准GB4789. 3食品安全国家标准GB4806. 7食品安全国家标准GB5009. 3食品安全国家标准GB5009. 4食品安全国家标准GB5009. 5食品安全国家标准GB5009. 11食品安全国家标准GB5009. 12食品安全国家标准GB5009. 15食品安
4、全国家标准GB5009. 17食品安全国家标准GB5009. 123食品安全国家标准(包括所有的修改单)适用于本文件。食品添加剂食品工业用酶制剂鲜(冻)畜、禽产品食品添加剂使用标准食品中真菌毒素限量食品中污染物限量食品中农药最大残留限量食品微生物学检验总则食品微生物学检验菌落总数测定食品卫生微生物学检验大肠菌群测定食品接触用塑料材料及制品食品中水分的测定食品中灰分的测定食品中蛋白质的测定食品中总珅及无机碑的测定食品中铅的测定食品中镉的测定食品中总汞及有机汞的测定食品中铭的测定fl! gGB 5749GB/T 6543GB 7718生活饮用水卫生标准运输包装用单瓦楞纸箱和双瓦楞纸箱 食品安全国家
5、标准预包装食品标签通则GB/T 9695. 23肉及肉制品羟脯氨酸含量测定GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范1GB/T 22729 海洋鱼低聚肽粉GB/T 23527 蛋白酶制剂GB 28050食品安全国家标准预包装食品营养标签通则GB 31621食品安全国家标准食品经营过程卫生规范GB 31645食品安全国家标准胶原蛋白肽GB 31650食品安全国家标准食品中兽药最大残留限量JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则国家质量监督检验检疫总局令第75号 定量包装商品计量监督管理办法国家质量监督检验检疫总局令2009第123号食品标识管理规定3技术要求3 . 1原料要
6、求3 .1.1 水应符合GB 5749的规定。3 .1.2 鲜(冻)动物组织(包括皮、骨、筋、腱、鳞等):应符合GB 2707、GB276K GB2762、GB2763、 GB 31650的规定。3 . 1.3 蛋白酶:应符合GB 1886. 174 GB/T 23527的规定。3 .2 感官要求应符合表1的规定。表1感官要求项目要求检验方法色泽白色至淡黄色GB 31645取2 g试样置于洁净的烧杯中,用组织状态粉末或颗粒状,无结块200 mL温开水配制成1%溶液,在自然光下观气味和滋味具有本产品应有的滋味和气味,无其他异味察色泽和有无沉淀。闻其气味,用温开水漱口,杂质无正常视力可见外来杂质品
7、其滋味3 .3 理化指标应符合表2的规定。表2理化指标项目指标检验方法水分,g/100 gw7.0GB 5009. 3灰分,g/100 g7.0GB 5009. 4总氮(以干基计),g/100 g215.0GB 5009. 5羟脯氨酸(以干基计),g/100 g23 .0GB/T 9695. 23相对分子质量小于5000 Da的胶原蛋白肽所占比例,%285.0GB/T 22729三肽(以干基计),g/100 g20.5附录A2Q/HNFL 0012S- 20223 .4 污染物限量应符合表3的规定。表3污染物限量项目限量检验方法总碑(以As计),mg/kg1.0GB 5009. 11铅(以 P
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