GB∕T 40827-2021 枇杷采后处理技术规程.pdf
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1、ICS 67.080.10CCS B 08OB中华人民共和国国家标准GB/T 408272021枇杷采后处理技术规程Code of practice of postharvest handling technology of loquat fruit2021-10-11 发布2022-05-01 实施国家市场监督管理总局 国家标准化管理委员会GB/T 408272021目 次前言.nii范围.12规范性引用文件 .13术语和定义.14枇杷采后处理程序的构成.15枇杷采收与采后处理 .25.1 采收.25.2 整理与挑选.25.3 防腐保鲜处理.25.4 预冷.25.5 分级.25.6 贮藏.3
2、5.7 包装.35.8 标识 .35.9 运输.35.10 销售.46追溯方法.46.1 标记方法.46.2 过程记录.4IGB/T 408272021-ax. a-刖 百本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定 起草。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由全国果品标准化技术委员会(SAC/TC 501)归口。本文件起草单位:四川农业大学、浙江大学、福建农林大学、中华全国供销合作总社济南果品研究 院、南京农业大学。本文件主要起草人:秦文、李素清、罗自生、陈安均、林河通、吴茂玉、金鹏、张清、代建武、付
3、婷婷、 何靖柳。GB/T 408272021枇杷采后处理技术规程1范围本文件确立了枇杷果实采后处理程序,规定了枇杷果实的采收、整理与挑选、预冷、分级、贮藏、包 装、标识、运输、销售等阶段的操作指示,以及上述阶段之间色转换条件,描述了过程记录、标汨等洎溯本文件适用于枇杷果实枇杷品种2规范性引用文件,、下列文件到舐茎说过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条晶能日期的引用文GB/T 串装储运图3出af f分级 gra/ ,根据果实的为心晶Y 形、成熟度、瑕疵等商品性状,按照一定的网沸制成/规格等级的操作过程。 /3.2预冷 pre-cooling f果实采后迅速除去田门M麻jj iT忏亍十/ 二
4、3,位工。4枇杷采后处理程序的构成枇杷采收是采后处理的重要环节,对枇杷贮存质量起着重要作用。采收与采后处理程序包括10个 阶段。其中,采收阶段细分为3个步骤;贮藏阶段细分为5个步骤;包装阶段细分为3个步骤;标识阶段 细分为4个步骤;运输阶段细分为3个步骤。具体程序的构成包括:一采收;一整理与挑选;防腐保鲜处理;-预冷;1GB/T 408272021一分级; 一贮藏; 一包装; 一标识; 一运输; 一销售。5枇杷采收与采后处理5.1 采收5.1.1 采收操作如下。a)采收成熟度确定:采收成熟度应根据品种特性、运输距离的远近以及贮藏期长短而定。远距离 运输或长期贮藏用果应提前采收,红肉类果实果肉可
5、溶性固形物达8%以上时采收,白肉类果 实果肉可溶性固形物达10%以上时采收;近距离运输或鲜销用果应达到完熟时采收,即果实 表面颜色呈现固有颜色,果皮易剥时采收。b)采收时间:采收应在晴天上午露水干后进行,避免雨天、雾天、高温天和有露水时采收。c)采收方法:一般应分期分批采收,采收时采用二次剪果法,第一次用果剪轻轻剪下果柄,第二次 沿果蒂剪平果柄。果实采后放入内壁光滑并垫有内衬物篮(箱、筐)中,注意轻拿轻放,尽量避 免擦掉果面茸毛,更不能碰伤果实。一般每篮(箱、筐)盛装量以不超过15 kg为宜。5.1.2 只准许符合相应采收条件的枇杷果实进入整理与挑选环节。5.2 整理与挑选5.2.1 整理与挑
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