DBS52∕ 059-2022 食品安全地方标准 血豆腐.pdf
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1、 ICS 67.06 CCS X 11 DBS52 贵州省地方标准 DBS52/ 0592022 食品安全地方标准 血豆腐 2022 - 01 - 26 发布 2022 - 07 - 25 实施 贵州省卫生健康委员会 发 布 DBS52/ 0592022 I 目次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 要求 . 2 5 检验规则 . 3 6 标签、标志、包装、运输、贮存 . 4 DBS52/ 0592022 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由黔南布依族苗族自
2、治州检验检测院提出。 本文件由贵州省卫生健康委员会归口。 本文件起草单位:黔南布依族苗族自治州检验检测院、黔东南州食品药品检验检测中心、遵义市产品质量检验检测院、贵州独山叶婆食品有限公司、贵州长顺佬侬哥农产品开发有限公司、贵州福韵仙香食品有限公司、贵州道圆食品有限公司。 本文件主要起草人:卿云光、陈晓、耿宁、刘易伟、黎进堂、罗在粉、李伟、李晨昕、杨舒清、刘宗梅、熊建军、黄媛、许倩、文奇菊、梅利、马小红、杨坤、李其鸿、赵兴波、余杰、陈萍、孟满、黄兴、杨敏、刘钦爽、肖红霞、杨健、付莎莎、陈广霞。 DBS52/ 0592022 1 食品安全地方标准 血豆腐 1 范围 本文件规定了血豆腐的术语和定义、
3、要求(含检验方法)、检验规则、标签、标志、包装、运输、贮存。 本文件适用于贵州境内生产的血豆腐。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 1352 大豆 GB 2707 食品安全国家标准 鲜(冻)畜、禽产品 GB 2712 食品安全国家标准 豆制品 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 2760 食品安全国家标准 食品添加剂使用标准 GB 5009.3 食品安全国家标准 食品
4、中水分的测定 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.11 食品安全国家标准 食品中总砷及无机砷的测定 GB 5009.12 食品安全国家标准 食品中铅的测定 GB 5009.27 食品安全国家标准 食品中苯并(a)芘的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5009.227 食品安全国家标准 食品中过氧化值的测定 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 15691 香辛料调味品通用技术条件 GB 28050 食
5、品安全国家标准 预包装食品营养标签通则 GB 31621 食品安全国家标准 食品经营过程卫生规范 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 原国家质量监督检验检疫总局令2005第75号 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 DBS52/ 0592022 2 3.1 血豆腐 以大豆为主要原料制成豆腐,或直接以豆腐为原料,添加猪肉、猪血、食用盐、香辛料等辅料,混匀压实后加热(或晾晒)成型,经熏制或烘干制作而成的非即食豆制品。 4 要求 原辅料 4.1 4.1.1 大豆 应符合GB 1352的规定。 4.1.2 豆腐 应符合GB 2712的规定。 4.1
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