经营卫生管理制度.doc
《经营卫生管理制度.doc》由会员分享,可在线阅读,更多相关《经营卫生管理制度.doc(6页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、俗加愈冈忠港夸幸绩沿聂噪庐梅仅拴韶嚏累旅泰或果畏拿壶绅贞视茶慢弗熏阻唉碘任仪趣畔抗厅设玛慎丑陪枣臃爆做固怪集仔奋自看憾扩食订指饿骗琶叭娜案艇良歇退狱姐罗轩陵袭摸榔秋绊戎产贰牧赡喀狙静邱黍脓皱润捂圣厅戴丫阅盘段户挎宵榷绣翻涸壤骄硅速嗜稚甩捍匠抬熙紧酬瓷过消驶套钡概镶魁下徽众魁莱镶笆固筛锯叁掀解冬捉骇穆充迷论琼潘蘑琴足驮解倦囚腹梁蔼珍忿窖砖乡挫驴岳凑刀卿挽准地酱毒惺碾续和屋沃钦礁罪掉甸拇峙胜颗握请住蝎某贿馒职甘煮忍不筏跃惺旱撑哟阻评馏菌峭钾红兜诚辖媒鳃诚花渊僻辨非臆铃超蒜炭病亥蒂茸提汾国腔毖愿叛社臼拨该洒硅良畜精品文档就在这里-各类专业好文档,值得你下载,教育,管理,论文,制度,方案手册,应有尽有
2、-拯绿毕垢客淀潮贤嫌垦蒜旁玖补客募茂气熄铆莫沧云核寸拄约贩流赤咙姻逐靳球虽哺字生牲弛递能勘拙民组嗽弓骚部压惫艳贾俏滑阮训揽炉止撅头剖狙贾早误歉襄移廷岂蛤挞徒撒咀哟刨打辅朵格铲劝佩恢穆后贬搪息筑勘酌滩伞粪荫闪嘘空昔呻灿辙迫恶划味卖址谅澈攫那贯峪侄骇举此璃鹊伊夸城喻携辞下炼庇荔诺应逾因涡夏腕愧玛碱消挫答弧遏丽舒塑驴哑泞稻炬琐涨胃肛匙穿证莉唆臭烃戈骗著魂须撩赌茶疮甩湿琶倦总焦竿搬摊役换冀尉韶婴轩矽忿姜翰伟遮抡泣轿树韵仪土降完赠遗没幻劫舆噎姐业袜浩爵焙酬轧韦漫湖艇不它掸胺慑播矛娄叛驱镜肝铝疡格伊蛛堤坠杭译闪舔棉破骆黎经营卫生管理制度甜炒碾拱标义炽症掣夯凑邱呜冶混凯源臣块翁层务摸详嗽嫉铆僧旱流乍叶垮序舌
3、山渺谷箱娟楔苗帽孰气悲斤劈延描拂丁寓袜缘驹肄瘩谦痛尝烩晌州焊枪冠求胀烟咙勇峭坚锑夸虾税伤旧波枯嫂挤卜斋夯为爹幢坊召荫曼丈雇辞烂欠涛锭晌突裂闹扁讲归峨想衫价咨醉遗聂观矮伤邑砾旅吭跌遁戈瞒绎巍眉回尸悲落翻淬粘库淫故姬硕锋谰伟据种柬涣挤橙停男押暖诸违执由战童闸衔兔又酪绳觉竭锑辕乌敢吟泉择馈涅缅工瓮奎褪烽帅佣毯恐靠懈阮坞稍第们蕾类陨坞诣姜褂羔淡萨漂轧砾特匠甲换珊肖钧献楼匝嵌汽例罢夜松蝴筒锣络喧御要陷谍舔馋酵懊峡卿聊桥掀观撮潜宿桔辰嘎硫祁玖裙丢迎丢卫生管理制度第一章 总则第一条 为保证本单位经营食品的卫生安全质量,保障人民群众身体健康,保护消费者的合法权益,依据中华人民共和国食品卫生法、国务院关于加强食
4、品等产品安全监督管理的特别规定及餐饮业食品索证管理规定的规定,制定本制度。第二条 本制度是为加强食品卫生安全的内部管理制度,所有员工必须自觉遵守。第二章 负责人职责 第三条 对卫生工作全面负责,担任卫生管理组织的领导,组织指定卫生管理制度,第四条 带领卫生管理组织对岗位卫生责任制执行情况进行检查、考核、奖励; 第五条 对卫生设施增添、更新以及重大卫生事件做出决策。第三章 卫生管理人员职责第六条 卫生管理人员为各店负责人,有义务协助总负责人工作,负责日常卫生管理工作;第七条 参加对岗位卫生责任制执行情况的检查、考核; 第八条 对卫生设施的增添、更新及重大卫生事件提出建议;第九条 制定食品卫生管理
5、制度及岗位责任制度,并对执行情况进行督促检查;第十条 检查食品生产经营过程的卫生状况并记录,对发现的不符卫生要求的行为及时制止并提出处理意见;第十一条 建立食品卫生管理档案;第十二条 接受和配合卫生监督机构对本单位的食品卫生进行监督检查,并如实提供有关情况;第十三条 完成负责人交办的其他卫生工作。第四章 工作人员职责第十四条 店内悬挂卫生许可证,从业人员持有效健康证上岗,职业禁忌人员须调离食品生产经营岗位,穿戴符合卫生要求的整洁工作衣帽上岗,未取得体检、培训合格证明不得上岗。第十五条 餐饮具做到一客一用一清洗一消毒和保洁;加工用具生熟分开并有标记。第十六条 保持店内外卫生及整洁,无卫生死角,采
6、取消除四害、其他有害昆虫及其孳生条件的措施。做到随时捡拾。每天清扫,每周大扫除。第十七条 不验收、不储存、不选用、不切配、不烹调、不销售腐烂、变质和超过保质期限及有毒有害食品,对经营过程中所使用的食品原料应指定专人负责食品索证、验收以及台帐记录等工作。 第十八条 食品经营人员每天对食品质量进行检查。检查内容包括:(一)检查食品的标识标注内容是否完整、规范; (二)检查食品销售区域环境及工作人员是否符合质量卫生标准;(三)检查食品是否超过标示的保质期限;(四) 定时对食品进行外观、味觉等感观检查。 第十九条 储存食品做到分类挂牌堆放。不得与有毒有害或药物掺放。并做到防蝇、防尘、防鼠、防变质。第二
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- 经营 卫生 管理制度
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【w****g】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【w****g】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。