DB37∕T 4377.2—2021 专用分餐餐具 第2部分:使用规范(山东省).pdf
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1、 ICS 03.080.01 CCS A 12 37 山东省地方标准 DB37/T 4377.22021 专用分餐餐具 第 2 部分:使用指南 Special individual dining tablewarePart 2:Usage guide 2021-05-10 发布 2021-06-10 实施 山东省市场监督管理局 发 布 DB37/T 4377.22021 I 目次 前言 . II 引言 . III 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 实施原则 . 1 5 人员要求 . 1 6 贮存要求 . 2 7 使用要求 . 2 8 餐后处理要求 . 2
2、 附录 A(资料性)中式分餐标识参考样式 . 3 DB37/T 4377.22021 II 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件是DB37/T 4377专用分餐餐具的第2部分。DB37/T 4377已经发布了以下部分: 第 1 部分:通用要求; 第 2 部分:使用规范。 请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。 本文件由山东省商务厅和山东省精神文明建设委员会提出、归口并组织实施。 本文件起草单位:山东舜和酒店集团、山东省精品旅游促进会、山东省质量技术审查评价中心有限公司、山东新一代标准
3、化研究院有限公司、济南超意兴餐饮有限公司。 本文件主要起草人:任兴本、马晓鸥、毕玉琦、黑伟钰、殷齐琦、贾廷辰、吴群、张媛、张超、史丛丛、张博嵛、杜振新。 DB37/T 4377.22021 III 引言 分餐制的实施、推广和长效应用,应建立在社会全面认知与系统管理的基础上。餐饮分餐习惯的区域性覆盖程度,能反应区域内居民的用餐文明程度。为进一步推动餐饮分餐制的社会化应用,制定本标准。 DB37/T 4377将规范和引领分餐餐具在不同就餐场所的推广使用,促进分餐服务提供的规范化、标准化与制度化,推动文明就餐风尚的形成。 DB37/T 4377由两部分构成。 第1部分:通用要求。规定专用分餐餐具的分
4、类、基本要求和特殊要求,旨在用于专用分餐餐具的制作和使用,促进全省专用分餐餐具的统一化使用。 第2部分:使用规范。规定专用分餐餐具的人员要求、贮存要求、使用要求和餐后处理要求并提供指南,旨在为餐饮消费和集体供餐等各类餐饮服务提供者专用分餐餐具的使用提供指导。 鼓励餐饮管理部门、行业协会等管理部门与机构,推动分餐制的实施、推广与宣传。专用分餐餐具的应用情况和分餐制的应用情况,可以作为地方区域性文明评价的衡量指标。DB37/T 4377.22021 1 专用分餐餐具 第 2 部分:使用规范 1 范围 本文件规定了专用分餐餐具应用过程中的基本原则、人员要求、贮存要求、使用要求、餐后处理要求等。 本文
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