DB45∕T 1866-2018 金秀野生红条茶生产技术规程(广西壮族自治区).pdf
《DB45∕T 1866-2018 金秀野生红条茶生产技术规程(广西壮族自治区).pdf》由会员分享,可在线阅读,更多相关《DB45∕T 1866-2018 金秀野生红条茶生产技术规程(广西壮族自治区).pdf(12页珍藏版)》请在咨信网上搜索。
1、ICS 67.140.10 X 55 DB45 广西壮族自治区地方标准 DB 45/T 18662018 金秀野生红条茶生产技术规程 Technical regulations for Jinxiu wild strip black tea 2018 - 10 - 20 发布 2018 - 11 - 20 实施广西壮族自治区质量技术监督局 发 布 DB45/T 18662018 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 采摘 . 2 5 鲜叶要求 . 2 6 加工要求 . 2 7 感官要求 . 4 8 质量管理 . 5 9 标志、标签
2、、包装 . 5 DB45/T 18662018 II DB45/T 18662018 III 前 言 本标准按照GB/T 1.12009给出的规则起草。 本标准由来宾市质量技术监督局提出。 本标准起草单位:金秀瑶族自治县农业局、华南农业大学园艺学院、金秀瑶族自治县市场监督管理局。 本标准主要起草人:李奇英、黄亚辉、曾贞、吴昊、梁胜仁。 DB45/T 18662018 1 金秀野生红条茶生产技术规程 1 范围 本标准规定了金秀野生红条茶的术语和定义、采摘、鲜叶要求、加工要求、感官要求、质量管理以及标志、标签、包装要求。 本标准适用于以广西金秀瑶族自治县区域内的野生茶树鲜叶为原料的红条茶加工生产。
3、 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 4806.8 食品安全国家标准 食品接触用纸和纸板材料及制品 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 23776 茶叶感官审评方法 GH/T 1077 茶叶加工技术规程 国家质量监督检验检疫总局令(2009)第123号 国家质量监督检验检
4、疫总局关于修改食品标识管理规定的决定 3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。 3.1 野生茶树 wild tea plant 生长在原始森林或天然林中,未被人类栽培、驯化的茶树或其他近缘茶组植物。 3.2 金秀野生红条茶 jinxiu wild strip black tea 在广西金秀瑶族自治县区域内以当地野生茶树的鲜叶为原料经过萎凋、揉捻、发酵、干燥工艺加工的条形红茶。 DB45/T 18662018 2 4 采摘 4.1 采摘时间 每年春、夏、秋三季均可采摘。春茶在清明前后至立夏前采摘,夏茶在夏至前至秋分采摘,秋茶在白露前后采摘。宜以采摘春茶为主,少采或不采夏秋茶。 4.2 采摘方
5、法 4.2.1 野生茶树采摘,应以养为主,以采为辅,采摘时留一至二片真叶。以采摘树梢顶端部位的鲜叶为主,树冠内部、下部萌生的枝叶宜留养。 4.2.2 不得采用砍伐树干、折断树枝等破坏性方法获得鲜叶。 5 鲜叶要求 5.1 鲜叶质量要求 芽叶完整,色泽鲜绿,匀净。用于同批次加工的鲜叶,其嫩度、匀度、净度、新鲜度应相对一致。鲜叶质量分为特级、一级、二级、三级,应符合表1的要求。低于三级以及劣变的鲜叶不得用于加工金秀野生红条茶。 表1 金秀野生红条茶鲜叶分级 等级 要求 特级 一芽一叶至一芽二叶,一芽一叶30,芽叶完整、匀净 一级 一芽一叶至一芽二叶,含有部分单片叶或对夹叶。一芽二叶为主,50,芽叶
6、较完整 二级 一芽二叶至一芽三叶,含有较多单片叶或对夹叶。以一芽三叶及单片叶或对夹叶为主,但一芽二叶30 三级 以同等嫩度一芽三叶、一芽四叶、单片叶或对夹叶为主 5.2 鲜叶盛装 采用透气、卫生、无污染、无异味的容器盛鲜叶,宜用竹篮、竹篓盛装,不得用不透气的布袋、塑料袋等盛装,不得挤压。 5.3 鲜叶运输 运输工具应清洁卫生、干燥、无异味,运输过程中不得日晒、雨淋。不得与有异味、有毒、有害的物品混装。鲜叶采摘后3 h5 h内必须进入萎凋程序。 6 加工要求 6.1 加工场地、用水 茶叶加工场地、加工用水、厂区布局和加工车间等应符合GH/T 1077的要求。 6.2 加工条件 加工过程中的设备、
- 配套讲稿:
如PPT文件的首页显示word图标,表示该PPT已包含配套word讲稿。双击word图标可打开word文档。
- 特殊限制:
部分文档作品中含有的国旗、国徽等图片,仅作为作品整体效果示例展示,禁止商用。设计者仅对作品中独创性部分享有著作权。
- 关 键 词:
- DB45T 1866-2018 金秀野生红条茶生产技术规程广西壮族自治区 DB45 1866 2018 野生 红条茶 生产技术 规程 广西壮族自治区
1、咨信平台为文档C2C交易模式,即用户上传的文档直接被用户下载,收益归上传人(含作者)所有;本站仅是提供信息存储空间和展示预览,仅对用户上传内容的表现方式做保护处理,对上载内容不做任何修改或编辑。所展示的作品文档包括内容和图片全部来源于网络用户和作者上传投稿,我们不确定上传用户享有完全著作权,根据《信息网络传播权保护条例》,如果侵犯了您的版权、权益或隐私,请联系我们,核实后会尽快下架及时删除,并可随时和客服了解处理情况,尊重保护知识产权我们共同努力。
2、文档的总页数、文档格式和文档大小以系统显示为准(内容中显示的页数不一定正确),网站客服只以系统显示的页数、文件格式、文档大小作为仲裁依据,平台无法对文档的真实性、完整性、权威性、准确性、专业性及其观点立场做任何保证或承诺,下载前须认真查看,确认无误后再购买,务必慎重购买;若有违法违纪将进行移交司法处理,若涉侵权平台将进行基本处罚并下架。
3、本站所有内容均由用户上传,付费前请自行鉴别,如您付费,意味着您已接受本站规则且自行承担风险,本站不进行额外附加服务,虚拟产品一经售出概不退款(未进行购买下载可退充值款),文档一经付费(服务费)、不意味着购买了该文档的版权,仅供个人/单位学习、研究之用,不得用于商业用途,未经授权,严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等,侵权必究。
4、如你看到网页展示的文档有www.zixin.com.cn水印,是因预览和防盗链等技术需要对页面进行转换压缩成图而已,我们并不对上传的文档进行任何编辑或修改,文档下载后都不会有水印标识(原文档上传前个别存留的除外),下载后原文更清晰;试题试卷类文档,如果标题没有明确说明有答案则都视为没有答案,请知晓;PPT和DOC文档可被视为“模板”,允许上传人保留章节、目录结构的情况下删减部份的内容;PDF文档不管是原文档转换或图片扫描而得,本站不作要求视为允许,下载前自行私信或留言给上传者【曲****】。
5、本文档所展示的图片、画像、字体、音乐的版权可能需版权方额外授权,请谨慎使用;网站提供的党政主题相关内容(国旗、国徽、党徽--等)目的在于配合国家政策宣传,仅限个人学习分享使用,禁止用于任何广告和商用目的。
6、文档遇到问题,请及时私信或留言给本站上传会员【曲****】,需本站解决可联系【 微信客服】、【 QQ客服】,若有其他问题请点击或扫码反馈【 服务填表】;文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等,请点击“【 版权申诉】”(推荐),意见反馈和侵权处理邮箱:1219186828@qq.com;也可以拔打客服电话:4008-655-100;投诉/维权电话:4009-655-100。