2023新饮食营销趋势洞察白皮书.pdf
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1、及“食”行乐“胃”你疯狂新 饮食 营销趋势洞察白皮书2023年9月COEOMG携手百度指数、百度营销观星盘,共同回顾并总结了2023年以来与 饮食 相关的七大营销趋势,望能为食品饮料及餐饮品牌未来的营销策略提供更多的灵感和思考。研究目的数据来源 百度搜索大数据、百度信息流、Omni social、公开数据收集数据周期 2022年1-5月&2023年1-5月数据支持数据说明PART.1PART.1新 饮食 营销趋势PART.3饮食 行业创新营销新思路PART.2COEOMG对 饮食 行业品牌的营销建议目录PART.1PART.1新 饮食 营销趋势新 饮 食营销趋势01 生命不息 咖啡不止03 打
2、卡小众地方美食05 CP组合之真香现场07 给夜晚一点微醺感02 新中式茶饮的精致美学04 健康美味的吃饭哲学06爱上植物基高因咖啡:为健身人群和白领注入新能量来源:百度指数&百度营销观星盘(2022年1月-5月,2023年1月-5月);OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)高因咖啡较高的咖啡因含量使其具有更显著的延缓运动疲劳的功能,吸引健身人群的关注,也为已对普通黑咖啡免疫的白领一族提供更强劲的“续命水”谁钟爱高因咖啡?为什么喜欢高因咖啡?根据百度指数显示,与【高因咖啡】相关的搜索指数同比提升了192%(2023年1-5月 vs 2022年1-
3、5月)高因咖啡+192%Ta们对普通咖啡免疫,熬夜早起007咖啡因充电侠咖啡力量健身狂咖啡减脂忍者更多咖啡因,更提神提高代谢,抑制食欲,消除水肿提升运动状态,缓解运动疲劳“一般的咖啡早就没用了,现在全靠高因咖啡”“喝完之后锻炼感觉精力十足”高因咖啡爱好者这样说Ta们酷爱健身,希望达到更好的锻炼效果Ta们想要轻松地减脂生命不息咖啡不止对品牌来说,可以选择消费者需要唤醒能量的时间段,对经常出没办公楼宇、健身房的白领和健身人群进行数智化精准营销。营销启示根据百度指数显示,与【宠物友好咖啡店】相关的搜索指数同比提升了164%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)宠物友好咖啡店+164%在疫情
4、放开后的2023年,宠物外出经济迅速升温,“宠物友好”成为线下商业的流量密码。允许宠物入内或是设置宠物专门区域、售卖宠物食品、推出联名周边等,为宠物人群提供了理想的社交和休憩场所,也吸引非宠物人群前来体验打卡。来源:百度指数&百度营销观星盘(2022年1月-5月,2023年1月-5月);OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)谁来宠物友好咖啡店?可以做什么?狗狗社交家精神爱宠人士宠物友好咖啡店:毛孩子与咖啡打造社交新场景一线新一线二线三线41.7%TGI:16737.5%TGI:16812.5%TGI:646.3%TGI:32 一线、新一线城市的中
5、青年女性喜爱在社交平台进行相关分享82.8%TGI:20017.2%TGI:2921-25岁26-30岁31-35岁36-40岁41-45岁45岁以上占比(%)TGITGI:115TGI:116TGI:164遛狗途中能坐下来喝杯咖啡,我和狗狗都能交到朋友带狗子体验宠物友好设施,拍照打卡给狗子买专属零食/饮品有在喝咖啡时感受到被小狗环绕的快乐氛围还可以买可爱的宠物周边图片来源:sun*生命不息咖啡不止品牌可以利用大数据分析精准定位宠物爱好者和潜在消费者,通过传播有关宠物生活、养护等高质量、有趣的内容吸引消费者,提高品牌知名度。营销启示新中式奶茶:在玩一种很中国风的奶茶新中式奶茶主打国风,在包装和
6、命名上凸显古典与民族韵味,以中国传统纯茶为茶底,添加鲜奶和鲜果,辅以奶油雪顶和坚果碎,口感醇厚、健康无负担,相比于以奶盖茶和鲜果茶为代表的新式奶茶,新中式奶茶在精致之上自带文化属性,向消费者展现出满满的文化自信 2023年新中式奶茶品牌霸王茶姬爆火出圈 新中式茶饮的背后是对中式美学文化的自信和欣赏来源:百度指数&百度营销观星盘(2022年1月-5月,2023年1月-5月);OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)【霸王茶姬】相关百度搜索指数+506%“以东方茶,会世界友”都2023年了,出片又好喝的国风奶茶才是yyds!可以根据自己的喜好选择茶底,
7、现场手冲茶叶,满满的冲泡仪式感,茶香甘甜,奶味醇厚,感觉得到是健康又好喝的味道。拍照打卡非常好看,周边及产品包装设计有种大牌的感觉,真的永远可以相信东方美学。Ta说新中式茶饮的精致美学(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)根据百度指数显示,与【新中式奶茶/国风奶茶】相关的搜索指数同比提升了84%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)新中式奶茶/国风奶茶+84%图片来源:小荔枝宝儿如何真正地传播和发扬中式传统美学是值得品牌去思考的,例如在传统节日进行限定的营销和宣传活动,让消费者进一步感受到国风的魅力。营销启示年轻人希望在快节奏的日常生活中找寻到可以慢下来的空间,而新中式茶馆
8、的产品、价格、服务和设计,符合年轻人的审美,满足当下的茶饮需求、社交需求,拉近了茶与年轻消费者之间的距离,让烹茶、品茶逐渐走进年轻人的生活。来源:百度指数&百度营销观星盘(2022年1月-5月,2023年1月-5月)新中式茶馆+258%根据百度指数显示,与【新中式茶馆】相关的搜索指数同比提升了258%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)谁是新中式茶馆的铁粉新中式茶馆:与其等风来,不如喝茶去社交茶客注重品味和时尚,选择具有独特设计和舒适氛围的新中式茶馆聊工作、交朋友自在独饮侠当咖啡馆越来越人满为患,他们来到更为清静的新中式茶馆工作、学习、休憩对中国茶文化具有好奇心,乐于体验和分享茶文
9、化探索家新中式茶饮的精致美学品牌可以引导消费者更深入地感受传统茶文化和制茶工艺,同时可以采用年轻消费者更容易接受的创意营销策略,激发他们对茶文化的兴趣并促进购买转化。营销启示-m新中式茶馆:与其等风来,不如喝茶去 茶饮界的星巴克新中式茶馆品牌 teastone 年轻人与茶馆的距离正在消弭第一次走进茶馆,体验还不错,价格透明、环境舒适,很享受整个空间带来的慢节奏氛围感,而且解锁了和朋友聊天放松的新据点,还拍了好看的照片发到了社交平台来源:OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)茶具中式+西式纯茶配点心零售拓展茶、器、礼第三空间一店一景、CBD、文化地
10、标图片来源:teastone微信公众号新中式茶饮的精致美学新中式茶馆很安静,适合谈事情,虽然不懂茶,但整个氛围到了,两个陌生人的距离很快就被拉近了。茶馆安静舒适 氛围感拿捏喝茶更健康 还可以续杯喝咖啡晚上睡不着,喝奶茶不健康,喝茶就舒服很多,一天八杯不在话下,况且咖啡馆人越来越多,以前的传统茶馆太贵,现在的茶馆一杯茶和一杯咖啡差不多,还可以免费续杯,对我这种一坐半天的人来说,很友好。解锁拍照、社交新场景打卡小众地方美食小众旅行+247%相比2022年,小众旅行的社交声量同比提升247%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)特色美食+57%相比2022年,特色美食的社交声量同比提升57
11、%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)打卡小众地方美食:换个地方,看人间烟火气2023年疫情防控政策放开,旅游业复苏,面对仍不确定的未来,人们选择享受当下,前往冷门小众地方旅游成为追求高性价比和体验感的绝佳选择,也令当地美食火出圈。今年上半年爆火的芒市,展现了小众城市具有的消费吸引力,以及地方特色美食的独特魅力。来源:百度指数&百度营销观星盘(2022年1月-5月,2023年1月-5月);OMG社交聆听工具Omni Social(2023年1-5月)比如,今年云南的边陲小城芒市就受到了消费者的关注和喜爱芒市+386%根据百度指数显示,与【芒市】相关的搜索指数同比提升了386%(20
12、23年1-5月 vs 2022年1-5月)图片来源:文竹参与当地特色文化活动体验别具特色的当地美食在芒市呆了两天一晚,吃到了来云南最满意的食物!我的口味偏酸辣,芒市的小吃千奇百怪还具有民族特色,喜欢!“异军突起”的小众城市容易勾起消费者的好奇心和探索欲,品牌可以选择小众旅游城市作为营销活动的举办地,将自身品牌调性与当地的文化和美食特色相结合,带领消费者玩转不一样的风情;或可以邀请旅游达人或美食博主进行合作,让他们分享旅游经历或品尝当地美食,提高品牌知名度。营销启示购买当地特色产品调整每日摄入的碳水量,设定高碳日、低碳日、无碳日并循环进行,相比于传统的节食减肥,碳循环饮食法不是简单的不吃或少吃,
13、而是搭配摄入碳水的比例以不同强度的运动,改善脂肪燃烧速率,易坚持、体验好、效果好 今年上半年,碳循环的百度搜索指数呈上升趋势 碳循环饮食法为什么受到关注和欢迎?1.灵活自定义“碳循环傻瓜公式,直接根据自己的体重灵活调整”2.科学燃脂“非常平稳舒服的掉秤”3.坚持更容易“一个不需要挨饿的减肥方法”Ta们是碳循环饮食法的兴趣人群来源:百度指数&百度营销观星盘(2023年1月-5月);OMG社交聆听工具Omni Social(2023年1-5月)碳循环饮食法:控碳燃脂更科学)健康美味的吃饭哲学前卫塑形探索者青少年为主,渴望改善身材,有大量闲暇时间,乐于尝试新事物身材掌控者中青年女性为主,工作健身两不
14、误,对身材有严格的自我要求,有时间和精力进行规律锻炼和饮食控制+99%对【碳循环】的百度搜索指数(2023.5 vs 2023.1)2023年1月2023年5月6,66313,265品牌可以鼓励消费者遵循更科学、更健康、更可持续的体重管理方式和食谱,同时也要注意规避一些风险,比如一味追求苗条的身材、过度抑制食欲等。营销启示中式减脂餐不受制于水煮和沙拉等形式,取用家常食材,以凉拌、水煮、炖等方式烹饪出轻油盐的可口健康餐,自己在家或是购买成品性价比更高,人们也乐于在社交平台分享中式减脂餐食用和制作经验。来源:OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)3.
15、种类丰富易坚持 多样的食材,每天吃不腻中式轻食:满足中国胃的健康餐相比2022年,中式减脂餐的社交声量同比提升776%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)中式轻食+776%一说到减脂,很多姐妹都会觉得痛苦,其实不是的,既然都是吃中国菜长大的,只要懂得营养搭配,中式轻食很符合我们中国人的口味,是可以让我坚持吃下去的健康饮食。Ta说 中式轻食背后是对健康饮食的再思考图片来源:不晚 中式轻食 中式轻食魅力何在?1.成本可控 常见食材,自己制作2.健康好吃 家常菜烹饪模式在减少油脂摄入的同时,留住更多营养健康美味的吃饭哲学品牌需更多关注和关怀中国消费者的“中国胃”,包括长期以来的饮食习惯和
16、生活方式,以及地域之间口味的差异。营销启示万物皆可榴莲:令人欲罢不能的“臭”今年,榴莲成为本届年轻人心中继螺蛳粉之后的臭味美食天花板,它自带盲盒属性,为了识别出“报恩榴莲”不惜投入金钱和智慧,将开榴莲、吃榴莲作为生活压力下的快乐源泉,看似黑暗的榴莲料理猎奇又上头。来源:百度指数&百度营销观星盘(2022年1月-2023年5月),OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)相比2022年,榴莲的社交声量同比提升113%(2023年1-5月 vs 2022年1-5月)根据百度指数显示,与【榴莲口味】相关的搜索指数同比提升了25%(2023年1-5月 vs
17、2022年1-5月)榴莲+113%榴莲口味+25%榴莲可以包容万物榴莲涮火锅榴莲鸡煲肥肠包榴莲图片来源:小红书周思诺图片来源:小红书雪碧派派派图片来源:小红书一口田田CP组合之真香现场“原本我认为的黑暗料理在自己尝试过后就是真香现场,感觉打开了新世界大门。牛奶锅底和榴莲很搭煮出来的榴莲火锅奶辣奶辣的,本来吃不来榴莲的,真的被这个味道折服了想不到榴莲炖的鸡汤这么清甜,在外面吃过一次自己在家也开始做,满屋飘香,是难得的滋补美味本榴莲脑袋爱死了,臭上加臭的组合,双重快乐,臭臭香香好上头,外皮焦香可口,内里一口爆浆真的爱了”榴莲的混搭组合,是一种很新的吃法除了榴莲,品牌也可以挖掘一些相对“猎奇”的口味
18、,制造矛盾冲突感的混搭组合,在吸睛的同时吸引美食打卡爱好者的尝试。营销启示当茶饮加入中草药:最后的罪恶感也消失了年轻人钟爱养生局,左手咖啡右手枸杞,边熬夜边滋补,与草本元素结合的现制茶饮带有养生光环,在口味适宜的同时提供健康价值。当代年轻人都忙着养生来源:OMG社交聆听工具Omni Social(2022年1月-5月,2023年1月-5月)老字号药企同仁堂跨界做中草药茶饮同仁堂旗下品牌知嘛健康定位年轻化健康消费市场,推出以枸杞拿铁、罗汉果美式为代表的养生草本咖啡,以建立与年轻人的联系。养生咖啡和健康养生的解决方案,顺应了新时代消费者对于健康养生的新需求,同时也更适合年轻人的消费特点。茶饮品牌奈
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