DB52∕T 1204-2017 贵定云雾贡茶 工夫红茶.pdf
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1、 ICS 67.140.10 X 55 DB52 贵州省地方标准 DB52/T 12042017 贵定云雾贡茶 工夫红茶 Guiding Yunwu Tribute Tea Congou Black Tea 2017 - 08 - 18 发布 2018 - 01 - 18 实施贵州省质量技术监督局 发 布 DB52/T 12042017 I 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语和定义 . 1 4 分级和实物标准样品 . 2 5 要求 . 2 6 检验方法 . 3 7 试验规则 . 4 8 标志标签、包装、运输和贮存 . 5 DB52/T 1204201
2、7 II 前 言 本标准按照GB/T 1.1-2009标准化工作导则 第1部分:标准的结构和编写给出的规则起草。 请注意:本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别这些专利的责任。 本标准由贵州省贵定县人民政府提出。 本标准由贵州省茶叶标准化技术委员会归口。 本标准起草单位:贵定县市场监督管理局、贵定县茶叶产业化发展管理办公室、贵定县质量技术监督检验检测中心、贵定县茶叶协会、贵定县云雾镇茶叶办公室、贵州经典茶业有限公司、贵定县黔星云雾贡茶有限公司。 本标准主要起草人:胡家琴、张羽丽、王志良、张琼、首婧、余诚、毛小柳、张永明、王玮、练建文、陈继坤、石重义、莫文星、方开华、方开贵、雷
3、家财、金方映、陆健、王亚林、莫文信。 DB52/T 12042017 1 贵定云雾贡茶 工夫红茶 1 范围 本标准规定了贵定云雾贡茶工夫红茶的术语和定义、分级和实物标准样品、要求、检验方法、试验规则及标志标签、包装、运输和贮存。 本标准适用于贵定云雾贡茶工夫红茶。 2 规范性引用文件 下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅所注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。 GB/T 191 包装储运图示标志 GB 2762 食品安全国家标准 食品中污染物限量 GB 2763 食品安全国家标准 食品中农药最大残留限量 GB
4、 5009.3 食品中水分的测定 GB 5009.4 食品中灰分的测定 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8302 茶 取样 GB/T 8303 茶 磨碎试样的制备及其干物质含量测定 GB/T 8305 茶 水浸出物测定 GB/T 8310 茶 粗纤维测定 GB/T 8311 茶 粉末和碎茶含量测定 GB/T 14487 茶叶感官审评术语 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 18795 茶叶标准样品制备技术条件 GB 23350 限制商品过度包装要求食品和化妆品 GB/T 23776 茶叶感官评审方法 GB/T 30375 茶叶贮存
5、 GH/T 1070 茶叶包装通则 JJF 1070 定量包装商品净含量计量检验规则 NY/T 1999 茶叶包装、运输和贮藏通则 DB52/T 639 贵州工夫红茶加工技术规程 国家质量监督检验检疫总局2005第75号令 定量包装商品计量监督管理办法 3 术语和定义 GB/T 14487确定的以及下列术语和定义适用于本文件。 DB52/T 12042017 2 3.1 贵定云雾贡茶 工夫红茶 以贵定县境内的贵定鸟王种和其它适制红茶品种的茶树鲜叶为原料,按照DB52/T 639加工而成具有贵定特色品质的工夫红茶。 4 分级和实物标准样品 4.1 按照原料标准,结合加工工艺和生产实际,贵定云雾贡
6、茶工夫红茶分为四个等级:珍贡、特级、一级、二级。 4.2 产品的每个等级均应设实物标准样品,为品质的最低界限,每三年更换一次。实物标准样品的制备应符合 GB/T 18795 的规定。 5 要求 5.1 原料等级 5.1.1 加工贵定云雾贡茶工夫红茶的原料(鲜叶)分为下列四个等级: a) 珍贡:单芽至一芽一叶初展; b) 特级:一芽一叶; c) 一级:一芽二叶初展; d) 二级:一芽二叶、一芽三叶初展。 5.1.2 质量要求 5.1.2.1 芽叶正常、完整,嫩度、匀度、净度和鲜度基本一致。 5.1.2.2 鲜叶应无非茶类杂物,无损伤,无病虫害叶。 5.2 产品基本要求 5.2.1 品质正常,无劣
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