DB14∕T 1538-2017 农产品冷链物流 果蔬贮运指南.pdf
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1、ICS17.200X 04DB14山西省地方标准DB 14/T 15382017农产品冷链物流果蔬贮运指南2017 - 12 - 10 发布2018 - 02 - 10 实施山西省质量技术监督局发 布DB 14/T 15382017I目次前言.II1范围.12规范性引用文件.13术语和定义.14基本要求.15设备.16作业流程.2附录 A(资料性附录)农产品冷链物流果蔬类温度要求.4DB 14/T 15382017II前言本标准依据GB/T 1.1-2019给出的规则起草。本标准由山西省质量技术监督局提出并归口。本标准主要起草单位:山西引领标准化技术服务有限公司、山西糖酒副食有限责任公司。本标
2、准主要起草人:郁鸣钢、周桐、李晓英、刘利民、童媛媛、袁倩、张朝、任婧、李利荣、魏源、吴国章。DB 14/T 153820171农产品冷链物流果蔬贮运指南1范围本标准规定了果蔬类农产品冷链物流的术语和定义、基本要求、设备和作业流程。本标准适用于果蔬类农产品冷链物流贮存和运输。2规范性引用文件下列文件对于本文件的应用是必不可少的。 凡是注日期的引用文件, 仅注日期的版本适用于本文件。凡是不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB 50072冷库设计规范QC/T 449保温车、冷藏车技术条件及试验方法3术语和定义下列术语和定义适用于本文件。3.1冷链物流以冷冻工艺为基础、制
3、冷技术为手段,使果蔬类农产品从生产、流通、销售始终处于规定的温度环境下的物流网络。3.2冷藏指果蔬类农产品在冻结点以上的贮藏、运输、批发、配送、销售。4基本要求4.1从事果蔬类农产品冷链物流的组织应遵守国家相关法律法规和行业规定。4.2从事果蔬类农产品冷链物流作业人员应持有健康证,并经培训后上岗。4.3应建立严格的质量安全事故报告制度和食品安全应急处理制度,制定安全应急预案。4.4应建立完善物流信息系统,全面管理和记录冷链作业全过程的各类信息,实现果蔬类农产品物流作业的可追溯性4.5应建立严格的管理制度。设施设备应定期进行清洗消毒,并做好记录。果蔬应按性质分类、分区域堆放。5设备DB 14/T
4、 1538201725.1运输设备5.1.1果蔬类农产品冷链运输作业时应当采用冷藏车、 保温车、 冷藏集装箱等附带保温箱的运输设备。5.1.2冷藏车、保温车性能应符合 QC/T 449 的规定。车厢容器应遵守中华人民共和国食品安全法的规定。5.1.3冷藏车、保温车等运输设备外部应设有能直接观察的测温仪或监控运输途中厢体内温度的自动测温仪,测温误差控制在1,应设置温度异常警报系统。5.2存储设备5.2.1果蔬类农产品冷链存储作业时,应采用冷库、冷藏箱、保温箱、低温冰柜或其他低温储存箱体等设施设备,容量应不小于年交易量的 0.5%,设计应符合 GB 50072 的规定。5.2.2冷库应建有温度在
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