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目录一,食品中常见的添加剂1,防腐剂2,甜味剂3,食用合成色素和护色剂4,漂白剂,氧化剂和还原剂二,食品中常见的有害物质1,有害金属元素2,农药残留与兽药残留3,非法添加物4,其他有害物质食品中常见的添加剂1,防腐剂防腐剂,preserva
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂甘油食品安全国家标准食品添加剂甘油范围本标准适用于食品添加剂甘油,化学名称,分子式,结构式和相对分子质量,化学名称丙三醇,分子式,结构式,相对分子质量,按年国
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中华人民共和国中华人民共和国国国家标准家标准食品安全国家标准动物性食品中环丙氨嗪及代谢物三聚氰胺多残留的测定超高效液相色谱,串联质谱法,电子版本仅供参考,以标准正式出版物为准,发布,实施中华人民共和国农业部中华人民共和国国家卫生和计划生育委
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中华人民共和国国家环境保护标准中华人民共和国国家环境保护标准,污染源源强核算技术指南农副食品加工工业制糖工业本电子版为发布稿,请以中国环境出版社出版的正式标准文件为准,发布,实施生生态态环环境境部部发布目次前言,适用范围,规范性引用文件,术
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中华人民共和国中华人民共和国国国家标准家标准食品安全国家标准动物性食品中呋喃苯烯酸钠残留量的测定液相色谱,串联质谱法,电子版本仅供参考,以标准正式出版物为准,发布,实施中华人民共和国农业部中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会发布目目次次目
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解读环保要求,打造绿色产品食品接触材料,FCM,法规2FCM对生活的影响n案例一,一款电热水壶,通过了RoHS检测,功能正常,但烧的水有怪味,这款电热水壶合格吗,2008年12月,欧盟委员会位于布鲁塞尔的总部停用所有新采购的J牌全自动咖啡机
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提提纲纲11塑料的基本概念,组成及主要包装性能塑料的基本概念,组成及主要包装性能高分子聚合物的组成高分子聚合物的组成单个大分子的结构单个大分子的结构多个大分子的结合和聚多个大分子的结合和聚集态集态物态及相应的性能物态及相应的性能塑料的组成塑
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抽样检验一般适用于下述情况,1,破坏性检查验收,2,测量对象是流程性材料,3,希望节省单位检验费用和时间,基本概念名词术语1,计数检验,根据给定的技术标准,将单位产品简单地分成合格品或不合格品的检验,或是统计出单位产品中不合格数的检验,前一
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食品安全风险评估与管理加拿大的经验和中国的实践石阶平博士国家食品药品监督管理局食品安全协调司1案例2面临的挑战,反式脂肪酸,或,反式脂,是指不饱和脂肪酸中含有一个或多个独立或非共轭双键,3健康风险代谢研究Mensink和Katan研究证明
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第二章第二章环境境污染染对食品安全性的影响食品安全性的影响第一节环境污染与食品安全大气土壤水体11,环境污染,人类活动所引起的环境质量下降而对人类及其它生物的正常生存和发展产生不良影响的现象,主要是针对动植物生产过程,22,一,原生一,原生
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食堂食品计划建立食堂食品计划建立食堂食品安全重要性严峻性食堂食品安全重要性严峻性示例及参考表格示例及参考表格食堂食品安全的重要性食堂食品安全的重要性学校食堂不仅承担着为生长发育期儿童和少学校食堂不仅承担着为生长发育期儿童和少年提供营养,促进
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食品中沙门氏菌检验食品中沙门氏菌检验GB4789,4,2010GB4789,4,2010食品安全国家标准食品安全国家标准食品微生物学检验食品微生物学检验沙门氏沙门氏菌检验菌检验检验仪器和材料检验仪器和材料11冰箱,冰箱,0044,22恒温培
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权威发布nn4月23日,国务院食品安全委员会办公室公布了151种食品和饲料中非法添加物名单,其中包括47种可能在食品中,违法添加的非食用物质,22种,易滥用食品添加剂,和82种,禁止在饲料,动物饮用水和畜禽水产养殖过程中使用的药物和物质,销
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1第八章第八章食品安全性评价食品安全性评价2,目的要求,p掌握食品安全性评价的相关概念p掌握食品安全性毒理学评价的阶段和试验内容p掌握食品风险性评价3第一节毒理学基本概念毒物,to,icant,poison,在一定条件下,较小剂量即对机体造
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食品检验员基础知识陈刚陈刚1380908908113809089081主要内容食品样品的采集食品样品的采集,保存和处理保存和处理一一食品检验的内容食品检验的内容,方法和标准方法和标准二二化学分析基础知识化学分析基础知识三三误差误差,数字修约
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第十四章第十四章稳定和凝固剂稳定和凝固剂,Stabilizingandcoagulatingagents,内容内容定义定义种类种类作用及各论作用及各论安全性安全性使食品结构稳定或使食品组织使食品结构稳定或使食品组织结构不变,使蛋白质凝固或防
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菌落菌落总数的数的测定定,一,一,目的目的,学学习并掌握食品中菌落并掌握食品中菌落总数数测定方法和原理,定方法和原理,了解菌落,了解菌落总数数测定在定在对被被样品品进行行卫生学生学评价中的意价中的意义,二,原理二,原理细菌数量的表示方法由于
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食品污染及其预防食品污染及其预防食品污染物来源食品污染物来源,生物性污染微生物污染,细菌,霉菌及其毒素寄生虫昆虫病毒,肝炎,脊髓灰质炎,口蹄疫,化学性污染生产生活和环境中的污染物食品容器,包装材料,运输工具滥用食品添加剂加工储存过程中产生的
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第十章营养强化剂食品营养强化剂是指,为增强营养成份而加入食品中的天然的或者人工合成的属于天然营养素范围的食品添加剂,食品卫生法第五十四条,食品中需要强化的营养素包括人群中普遍供给不足的,或由于地理环境因素造成地区性缺乏的,或由于生活环境,生
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看看脸的食物的食物食物食物颜色与色与营养的关系养的关系资料收集,彭料收集,彭勇勇024PPT制作,制作,杨鹏程程032PPT展示,展示,文文昌昌0281,主要内容色彩,思色彩,思维与食欲与食欲择色而食,食之有道色而食,食之有道构建科学构建科
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2,1,大麦,大麦大麦是啤酒生产的主要原料,生产中是先将大麦制成麦芽,再用来酿造啤酒,分类,根据大麦籽粒生长的形态,可分为六棱大麦,四棱大麦和二棱大麦,其中二棱大麦的麦穗上只有两行籽粒,籽粒皮薄,大小均匀,饱满整齐,淀粉含量较高,蛋白质含量
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家乐沙拉酱家乐沙拉酱联合利华中国公司联合利华中国公司卡布奇诺可可冲饮粉卡布奇诺可可冲饮粉使用增稠剂的食品使用增稠剂的食品琼脂增稠琼脂增稠无增稠无增稠生姜汁生姜汁好丽友无糖口香糖好丽友无糖口香糖好丽友无糖口香糖好丽友无糖口香糖木糖醇木糖醇木糖
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辣皮辣条的制作过程请大家仔细看,1,先来一张辣条图给大家看一下,可能每个人都吃过吧,2,这些橙色的东西一看就不是好东西,辣条制作原料之一,3,相信你已经被恶心的快要死了,原料之二,4,这张看到时我已经要吐了,不戴手套恶心的手,5,你吃的辣条
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第八章第八章食品中致病菌和病毒食品中致病菌和病毒8,18,1肠杆菌科肠杆菌科肠杆菌科是存在于人和动物肠道或自然界中的肠杆菌科是存在于人和动物肠道或自然界中的一群生物学性状很相似的革兰氏阴性短小杆菌,一群生物学性状很相似的革兰氏阴性短小杆菌
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一,致死剂量二,阈剂量和最大无作用剂量三,毒作用带第三节表示毒性的常用指标100概述概述nn任何化学物的毒性大小均不同,任何化学物的毒性大小均不同,描述或比较外源化学物毒性大小的方法,描述或比较外源化学物毒性大小的方法,同剂量同剂量化学物引
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功能性乳制品10级硕16班何晓伟前言nn人们对健康的重视促进功能性食品的开发亚健康是一种健康的透支状态,身体存在种种不适但无身体器质性病变状态,45,人群处于亚健康状态,特别是中年知识分子,现代企业管理者高达85,亚健康基本概念功能性食品的
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鲜奶的卫生检验,消毒灭菌乳,一,感官检查1,色泽,呈乳白色或稍带微黄色,2,滋味和气味,具有新鲜牛乳固有的香味,无其他异味,3,组织状态,呈均匀的胶态流体,无沉淀,无凝块,无杂质和无异物等,二,理化及微生物指标理化检测的项目较多包括,相对密
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂,己烯醛,叶醛,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂,己烯醛,叶醛,范围本标准适用于由丁醛和乙烯基乙醚为原料制得的食品添加剂,己烯醛,叶醛,化学名称,分子式,结构式和相对
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛范围本标准适用于由苯甲醛和,丙二醇为原料制得的食品添加剂苯甲醛丙二醇缩醛,化学名称,分子式,结构式和
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂,巯基,丁醇,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂,巯基,丁醇范围本标准适用于由,巯基,丁酮为原料制得的食品添加剂,巯基,丁醇,化学名称,分子式,结构式和相对分子质量,化
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂二糠基二硫醚,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂二糠基二硫醚范围本标准适用于由糠硫醇为原料制得的食品添加剂二糠基二硫醚,化学名称,分子式,结构式和相对分子质量,化学名称
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂,突厥酮,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂,突厥酮范围本标准适用于由异丙叉丙酮,间戊二烯,乙醛为主要原料制得的食品添加剂,突厥酮,化学名称,分子式,结构式和相对分子质
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食品添加剂教学大纲前言食品添加剂是食品化学的一门分支学科,食品添加剂课程是研究为改善食品品质和色,香,味以及为防腐和加工工艺的需要而加入食品中的化学合成或天然添加剂,该课程是食品科学与工程及其相关专业的专业课程,它与食品工艺学,食品营养学等
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂糠基硫醇,咖啡醛,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂糠基硫醇,咖啡醛,范围本标准适用于由糠醇和硫脲为原料制得的食品添加剂糠基硫醇,咖啡醛,化学名称,分子式,结构式和相对
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1食食品品添添加加剂剂知知识识点点第一章第一章绪论绪论1,食品添加剂,为改善食品品质和色,香,味以及为防腐,保鲜和加工工艺的需要而加入食品中的人工合成或者天然物质,2,食品添加剂在食品加工中意义,1,有利于提高食品的质量提高食品的贮藏性,防
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中华人民共和国国家标准中华人民共和国国家标准食品安全国家标准食品添加剂二甲基二硫醚,发布,实施食品安全国家标准食品添加剂二甲基二硫醚范围本标准适用于由甲硫醇或氯甲烷为原料制得的食品添加剂二甲基二硫醚,化学名称,分子式,结构式和相对分子质量
成为共赢
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