中国红枣一篇全.pptx
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1、红枣种类之山东枣宁阳大枣宁阳大枣:产自宁阳葛石镇,被:产自宁阳葛石镇,被称为称为“中国大枣之中国大枣之 乡乡”“”“国家保国家保健枣健枣”枣庄红枣:枣庄素有“女娲圣地,万亩枣乡”之称,均产自丘陵山区,故都是纯天然无农药有机产品,产量不高但以“绿色无污染”而有名。红枣种类之山西枣华夏稷山板枣素有华夏稷山板枣素有“皮薄、肉厚、皮薄、肉厚、核小核小”著称于世,著称于世,“中国十大名枣中国十大名枣之首之首”,稷山板枣产区主要在稷峰,稷山板枣产区主要在稷峰镇,板枣果实为扁圆形,略带上宽镇,板枣果实为扁圆形,略带上宽下窄状。成熟后可以拉出金黄的亮下窄状。成熟后可以拉出金黄的亮丝(糖分高),因其历史悠久,药
2、丝(糖分高),因其历史悠久,药用价值极高,成为历代皇室用价值极高,成为历代皇室“贡品贡品”。稷山板枣稷山板枣中国十大名枣之一,是新疆和田玉中国十大名枣之一,是新疆和田玉枣的母种,因地域范围有限且品种枣的母种,因地域范围有限且品种优良而被移植。皮薄,深红色,肉优良而被移植。皮薄,深红色,肉厚,质脆,味甜,果皮稍具苦辣味。厚,质脆,味甜,果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果,成熟后果皮暗成熟期遇雨易裂果,成熟后果皮暗红,果形上小下大,中间稍细,形红,果形上小下大,中间稍细,形状象壶亦象瓶,故称之为壶瓶枣。状象壶亦象瓶,故称之为壶瓶枣。太谷壶瓶枣太谷壶瓶枣 阜平大阜平大枣阜平大阜平大枣属婆属婆枣,是全国
3、,是全国700多个品种中干食最多个品种中干食最为优良的品种之一,个大、皮良的品种之一,个大、皮薄、薄、肉厚、核小阜平大肉厚、核小阜平大枣在脆熟期在脆熟期VC含量高达含量高达600mg/100g,此外阜平大,此外阜平大枣还含有含有17种氨基酸,其种氨基酸,其中包括人体所必需的中包括人体所必需的8种氨种氨基酸。基酸。被誉被誉为“中中华金金丝小小枣第一第一县”。谚语:“五谷加小五谷加小枣,赛过灵芝草灵芝草”大城金大城金丝小小枣,是廊坊是廊坊诞生首个地理生首个地理标志志证明商明商标。中医学。中医学认为:金:金丝小小枣具有益心、具有益心、润肺、合脾、肺、合脾、健胃、益气生津、养血安神、健胃、益气生津、养
4、血安神、美容美美容美颜、调百百药、解、解药毒、毒、助十二助十二经等等药用功效。用功效。沧州金丝枣沧州金丝枣行唐是千年古行唐是千年古县县、红枣红枣之之乡乡,是我国,是我国红枣红枣文化的富文化的富集区。中科院化集区。中科院化验验表明行表明行唐唐红枣红枣富含富含24种微量元素种微量元素和和18种氨基酸,种氨基酸,对对成人保成人保健,儿童健,儿童发发育、提高智力、育、提高智力、延延缓缓衰老具有重要作用。衰老具有重要作用。一天一把一天一把枣枣,养,养颜颜又防老。又防老。一天吃把一天吃把枣枣,走路小步跑。,走路小步跑。行唐红枣行唐红枣红枣种类之河北枣河北枣 哈密圆枣哈密圆枣 属属药补枣药补枣,中中药药称称
5、“白益白益红红”,像,像乒乒乓乓球一球一样样,枣枣核大,皮核大,皮厚,不属于即食食品,厚,不属于即食食品,适合煮粥适合煮粥煲汤煲汤,补补血血营营养极佳,养极佳,产产量稀少;具量稀少;具有抗病、抗癌、提神、有抗病、抗癌、提神、增加肌力、增加肌力、补补血益气、血益气、润润肺生津、养胃健睥、肺生津、养胃健睥、美容养美容养颜颜的功效。的功效。骏枣骏枣是山西是山西壶瓶瓶枣引引进新疆种新疆种植,也叫和田大植,也叫和田大枣玉玉枣,阿克,阿克苏红枣,干,干枣个大个大光滑,一光滑,一头粗一粗一头细,后味,后味发酸。酸。红枣种类之红枣种类之新疆红枣新疆红枣灰枣灰枣 楼楼兰枣,阿克,阿克苏若羌若羌均有均有产,鹌鹑蛋
6、大小,蛋大小,枣皮皮颜色深,有色深,有较多的多的皱纹,是,是直接食用口感最好的品种,直接食用口感最好的品种,肉肉质紧致致细腻,皮薄肉厚,皮薄肉厚,入口越嚼越甜,入口越嚼越甜,枣核小,核小,细长型,被称型,被称为“黄金寿黄金寿枣”。阿克阿克苏产的灰的灰枣,水分,水分较多,多,肉肉质不太不太细腻结实。喀什红枣喀什红枣鸡心心枣,产自喀什,有很高的自喀什,有很高的药用价用价值,被誉,被誉为“百百药之引之引”。鸡心心枣属于小属于小枣,形似,形似鸡心一心一样而得而得名,名,鸡心心枣小巧如小巧如樱桃,桃,深深红色,有光色,有光泽,有,有“百果之王百果之王”和和“天然天然维生生素丸素丸”的美称。的美称。清涧狗
7、清涧狗头红枣头红枣清涧县红枣栽培有四千年历史,以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心,是公认的红枣优生区,主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。清涧狗头红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口,1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡中国红枣之乡”。早在1968年,港澳同胞 给党中央和毛泽东主席写信,指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”,一时传为美谈。红枣种类之红枣种类之陕北枣陕北枣紫晶枣紫晶枣:又叫黑枣黑枣或乌枣乌枣,是陕北大枣精加工后而成,营养浓缩不流失。它最大的营养价值是在于含有丰富的膳食纤维与果胶,可以助消化和软便。现已成为时尚畅销的健康食品。红枣的营养成分红枣的营
8、养成分其中维生素C(抗抗坏坏血血酸酸)的含量竟高达葡萄、苹果的7080倍,芦芦丁丁(维生素P)的含量也很高,这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。枣枣是是一一种种营营养养佳佳品品,被被誉誉为为“百百果果之之王王”。红红枣枣含含有有丰丰富富的的蛋蛋白白质质、氨氨基基酸酸,脂脂肪肪,有有机机酸酸、糖糖类类、钙钙、磷磷、钾钾,铁铁、镁镁,铝铝,维维生生素素A、B、C,胡胡萝萝卜卜素素和和大大量量的的环环磷磷酸酸腺腺苷苷、核核黄黄素素、硫硫胺胺素素、尼尼克克酸酸等等人人体体必必须须的的多多种种维维生素和生素和18种氨基酸、种氨基酸、矿矿物物质质。(1)红枣多糖多糖红枣富红枣富含生理活性极
9、高的多糖,含生理活性极高的多糖,具有清除自由基、抗疲具有清除自由基、抗疲劳、提高机体免疫力和劳、提高机体免疫力和抗补体等生理活性。此抗补体等生理活性。此外,红枣多糖还能促进外,红枣多糖还能促进造血干细胞分化增殖。造血干细胞分化增殖。(2)三萜类化合物三萜类化合物 是一类基本母核由是一类基本母核由3030个个碳原子组成的萜类化合碳原子组成的萜类化合物,其脂溶性较高,具物,其脂溶性较高,具有溶血、抗癌、抗炎、有溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、降低胆抗菌、抗病毒、降低胆固醇、杀软体动物、抗固醇、杀软体动物、抗生育等活性。生育等活性。红枣的主要成分红枣的主要成分(3)环环核核苷苷酸酸 环环核核苷苷酸酸
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