中国红枣一篇全.pptx

红枣种类之山东枣宁阳大枣宁阳大枣：产自宁阳葛石镇，被：产自宁阳葛石镇，被称为称为“中国大枣之中国大枣之 乡乡”“”“国家保国家保健枣健枣”枣庄红枣：枣庄素有“女娲圣地，万亩枣乡”之称，均产自丘陵山区，故都是纯天然无农药有机产品，产量不高但以“绿色无污染”而有名。红枣种类之山西枣华夏稷山板枣素有华夏稷山板枣素有“皮薄、肉厚、皮薄、肉厚、核小核小”著称于世，著称于世，“中国十大名枣中国十大名枣之首之首”，稷山板枣产区主要在稷峰，稷山板枣产区主要在稷峰镇，板枣果实为扁圆形，略带上宽镇，板枣果实为扁圆形，略带上宽下窄状。成熟后可以拉出金黄的亮下窄状。成熟后可以拉出金黄的亮丝（糖分高），因其历史悠久，药丝（糖分高），因其历史悠久，药用价值极高，成为历代皇室用价值极高，成为历代皇室“贡品贡品”。稷山板枣稷山板枣中国十大名枣之一，是新疆和田玉中国十大名枣之一，是新疆和田玉枣的母种，因地域范围有限且品种枣的母种，因地域范围有限且品种优良而被移植。皮薄，深红色，肉优良而被移植。皮薄，深红色，肉厚，质脆，味甜，果皮稍具苦辣味。厚，质脆，味甜，果皮稍具苦辣味。成熟期遇雨易裂果，成熟后果皮暗成熟期遇雨易裂果，成熟后果皮暗红，果形上小下大，中间稍细，形红，果形上小下大，中间稍细，形状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。状象壶亦象瓶，故称之为壶瓶枣。太谷壶瓶枣太谷壶瓶枣 阜平大阜平大枣阜平大阜平大枣属婆属婆枣，是全国，是全国700多个品种中干食最多个品种中干食最为优良的品种之一，个大、皮良的品种之一，个大、皮薄、薄、肉厚、核小阜平大肉厚、核小阜平大枣在脆熟期在脆熟期VC含量高达含量高达600mg/100g，此外阜平大，此外阜平大枣还含有含有17种氨基酸，其种氨基酸，其中包括人体所必需的中包括人体所必需的8种氨种氨基酸。基酸。被誉被誉为“中中华金金丝小小枣第一第一县”。谚语：“五谷加小五谷加小枣，赛过灵芝草灵芝草”大城金大城金丝小小枣，是廊坊是廊坊诞生首个地理生首个地理标志志证明商明商标。中医学。中医学认为：金：金丝小小枣具有益心、具有益心、润肺、合脾、肺、合脾、健胃、益气生津、养血安神、健胃、益气生津、养血安神、美容美美容美颜、调百百药、解、解药毒、毒、助十二助十二经等等药用功效。用功效。沧州金丝枣沧州金丝枣行唐是千年古行唐是千年古县县、红枣红枣之之乡乡，是我国，是我国红枣红枣文化的富文化的富集区。中科院化集区。中科院化验验表明行表明行唐唐红枣红枣富含富含24种微量元素种微量元素和和18种氨基酸，种氨基酸，对对成人保成人保健，儿童健，儿童发发育、提高智力、育、提高智力、延延缓缓衰老具有重要作用。衰老具有重要作用。一天一把一天一把枣枣，养，养颜颜又防老。又防老。一天吃把一天吃把枣枣，走路小步跑。，走路小步跑。行唐红枣行唐红枣红枣种类之河北枣河北枣 哈密圆枣哈密圆枣 属属药补枣药补枣，中中药药称称“白益白益红红”，像，像乒乒乓乓球一球一样样，枣枣核大，皮核大，皮厚，不属于即食食品，厚，不属于即食食品，适合煮粥适合煮粥煲汤煲汤，补补血血营营养极佳，养极佳，产产量稀少；具量稀少；具有抗病、抗癌、提神、有抗病、抗癌、提神、增加肌力、增加肌力、补补血益气、血益气、润润肺生津、养胃健睥、肺生津、养胃健睥、美容养美容养颜颜的功效。的功效。骏枣骏枣是山西是山西壶瓶瓶枣引引进新疆种新疆种植，也叫和田大植，也叫和田大枣玉玉枣，阿克，阿克苏红枣，干，干枣个大个大光滑，一光滑，一头粗一粗一头细，后味，后味发酸。酸。红枣种类之红枣种类之新疆红枣新疆红枣灰枣灰枣 楼楼兰枣，阿克，阿克苏若羌若羌均有均有产，鹌鹑蛋大小，蛋大小，枣皮皮颜色深，有色深，有较多的多的皱纹，是，是直接食用口感最好的品种，直接食用口感最好的品种，肉肉质紧致致细腻，皮薄肉厚，皮薄肉厚，入口越嚼越甜，入口越嚼越甜，枣核小，核小，细长型，被称型，被称为“黄金寿黄金寿枣”。阿克阿克苏产的灰的灰枣，水分，水分较多，多，肉肉质不太不太细腻结实。喀什红枣喀什红枣鸡心心枣，产自喀什，有很高的自喀什，有很高的药用价用价值，被誉，被誉为“百百药之引之引”。鸡心心枣属于小属于小枣，形似，形似鸡心一心一样而得而得名，名，鸡心心枣小巧如小巧如樱桃，桃，深深红色，有光色，有光泽，有，有“百果之王百果之王”和和“天然天然维生生素丸素丸”的美称。的美称。清涧狗清涧狗头红枣头红枣清涧县红枣栽培有四千年历史，以老舍古乡王宿里村千年枣林为证。清涧县地处黄河红枣产区的中心，是公认的红枣优生区，主要分布在县境的黄河、无定河沿岸。清涧狗头红枣个大、皮薄、肉厚、核小、甘甜爽口，1995年被国家农业部第六部命名为“中国红枣之乡中国红枣之乡”。早在1968年，港澳同胞 给党中央和毛泽东主席写信，指名要吃“祖国陕甘宁边区清涧红枣”，一时传为美谈。红枣种类之红枣种类之陕北枣陕北枣紫晶枣紫晶枣：又叫黑枣黑枣或乌枣乌枣，是陕北大枣精加工后而成，营养浓缩不流失。它最大的营养价值是在于含有丰富的膳食纤维与果胶，可以助消化和软便。现已成为时尚畅销的健康食品。红枣的营养成分红枣的营养成分其中维生素C（抗抗坏坏血血酸酸）的含量竟高达葡萄、苹果的7080倍，芦芦丁丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和预防高血压、高血脂都有一定作用。枣枣是是一一种种营营养养佳佳品品，被被誉誉为为“百百果果之之王王”。红红枣枣含含有有丰丰富富的的蛋蛋白白质质、氨氨基基酸酸，脂脂肪肪，有有机机酸酸、糖糖类类、钙钙、磷磷、钾钾，铁铁、镁镁，铝铝，维维生生素素A、B、C，胡胡萝萝卜卜素素和和大大量量的的环环磷磷酸酸腺腺苷苷、核核黄黄素素、硫硫胺胺素素、尼尼克克酸酸等等人人体体必必须须的的多多种种维维生素和生素和18种氨基酸、种氨基酸、矿矿物物质质。（1）红枣多糖多糖红枣富红枣富含生理活性极高的多糖，含生理活性极高的多糖，具有清除自由基、抗疲具有清除自由基、抗疲劳、提高机体免疫力和劳、提高机体免疫力和抗补体等生理活性。此抗补体等生理活性。此外，红枣多糖还能促进外，红枣多糖还能促进造血干细胞分化增殖。造血干细胞分化增殖。（2）三萜类化合物三萜类化合物 是一类基本母核由是一类基本母核由3030个个碳原子组成的萜类化合碳原子组成的萜类化合物，其脂溶性较高，具物，其脂溶性较高，具有溶血、抗癌、抗炎、有溶血、抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒、降低胆抗菌、抗病毒、降低胆固醇、杀软体动物、抗固醇、杀软体动物、抗生育等活性。生育等活性。红枣的主要成分红枣的主要成分（3）环环核核苷苷酸酸 环环核核苷苷酸酸是是人人体体内内重重要要的的第第二二信信使使，具具有有多多种种生生理理及及病病理理作作用用，在在调调节节免免疫疫反反应应、细细胞胞增增殖殖分分化化、维维持持平平滑滑肌肌收收缩缩平平衡衡和和血血管管内内环环境境稳稳定定、参参与与神神经经活活动动、调调控控基基因因表表达达等等方方面面占占有有重重要要地地位。位。（4 4）酚类化合物酚类化合物酚类化酚类化合物在高等植物组织中广泛合物在高等植物组织中广泛存在，具有抗氧化、抗肿瘤、存在，具有抗氧化、抗肿瘤、抗动脉硬化以及防止冠心病抗动脉硬化以及防止冠心病等多种生理功能等多种生理功能.红枣的主要成分红枣的主要成分1 1抑制癌细胞抑制癌细胞：环磷酸腺苷有明显抑制癌细胞生长的作用环磷酸腺苷有明显抑制癌细胞生长的作用2 2防治心血管疾病防治心血管疾病：增强心肌收缩、抑制血小板的凝集：增强心肌收缩、抑制血小板的凝集 3 3增强免疫力增强免疫力：促进淋巴细胞增殖，增强机体免疫力促进淋巴细胞增殖，增强机体免疫力4 4抗过敏抗变态抗过敏抗变态：治疗银屑病，过敏性皮炎等治疗银屑病，过敏性皮炎等5 5延缓衰老延缓衰老：清除自由基清除自由基，增加皮肤的抵抗力和弹性增加皮肤的抵抗力和弹性6 6补气养血补气养血：铁元素吸收率高铁元素吸收率高枣的药用保健价值枣的药用保健价值7 7镇静安神镇静安神：黄酮类化合物可抑制中枢神经黄酮类化合物可抑制中枢神经8 8其他保健作用其他保健作用：保护肝脏保护肝脏 早在古代医早在古代医术中就有中就有记载：性味味甘；性温【归经】归脾、胃、心经【功效】补中益气，养血安神，缓和药性【主治】用于脾虚食少，乏力，妇人脏躁等。久食有补气养血、益脾胃、通九窍、和百药、润肤养颜、强志延年、养生保健等功效。中药学中的红枣中药学中的红枣红枣的食用 红枣不仅是一种深受老百姓喜爱的食品，也是一味常用的中药。民间有“天天吃红枣，一生不显老天天吃红枣，一生不显老”之说。产妇食用红枣，能补中益气、养血安神，加速机体复原；老年体弱者食用红枣，能增强体质，延缓衰老；尤其是一些从事脑力劳动的人及神经衰弱者，用红枣煮汤代茶红枣煮汤代茶，能安心守神，增进食欲安心守神，增进食欲。素有茶癖的人，晚间过饮，难免辗转不眠，若每晚以红枣煎汤代茶，可免除失眠之苦。春秋季节，乍寒乍暖，在红枣中加几片桑叶桑叶煎汤代茶，可预防伤风感冒；夏令炎热，红枣与荷叶红枣与荷叶同煮可利气消暑；冬日严寒，红枣红枣汤加生姜红糖生姜红糖，可驱寒暖胃驱寒暖胃。红枣的简易吃法红枣的简易吃法 第一：第一：红枣泡水喝红枣泡水喝 每天一杯红枣水，养肝每天一杯红枣水，养肝又又排毒。排毒。第二：第二：红枣泡茶喝红枣泡茶喝 红枣翻炒变黑后泡茶喝，红枣翻炒变黑后泡茶喝，健脾养健脾养肠胃的作用，肠胃的作用，加加桂圆，补血补气桂圆，补血补气。第三：第三：红枣熬粥喝红枣熬粥喝 红枣红枣小米小米熬粥熬粥可可安神助眠，安神助眠，女性女性心神不宁也可加心神不宁也可加百百合莲子合莲子，效更佳。，效更佳。第四：第四：红枣煮蛋吃红枣煮蛋吃 红枣桂圆红糖水中加鸡蛋，红枣桂圆红糖水中加鸡蛋，小火煨熟，具有很好的补血作用，常服气色小火煨熟，具有很好的补血作用，常服气色会会越来越好。越来越好。第五：第五：红枣红枣银耳粥银耳粥 红枣银耳冰糖熬汤，止咳红枣银耳冰糖熬汤，止咳润肺，对于嗓子具有很好的保健作用。润肺，对于嗓子具有很好的保健作用。第六：第六：红枣泡酒喝红枣泡酒喝 可以将红枣还有白酒一起可以将红枣还有白酒一起浸泡，具有很好的促进血管通畅的作用。浸泡，具有很好的促进血管通畅的作用。木耳红枣汤木耳红枣汤黑木耳黑木耳1010克，红枣克，红枣5050克，白糖适克，白糖适量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入量，用适量的水，把黑木耳和红枣煮熟后，加入白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、白糖即可。黑木耳可以清肺、益气，红枣补血、养颜。从经前养颜。从经前1 1周到月经结束后，隔天食用可以周到月经结束后，隔天食用可以缓解经期贫血，使面色红润可爱。缓解经期贫血，使面色红润可爱。当归红枣粥当归红枣粥当当归15克、克、红枣50克、白糖克、白糖20克克、粳米粳米50克。先将当克。先将当归用温水浸泡片刻，加水用温水浸泡片刻，加水200克，先克，先煎煎浓汁汁100克，去渣取汁，与粳米、克，去渣取汁，与粳米、红枣和白糖一同加和白糖一同加水适量，煮至粥成。每日早晚温水适量，煮至粥成。每日早晚温热服用，服用，10日日为1个个疗程。具有程。具有补血血调经，活血止痛，活血止痛，润肠通便的功能，适用通便的功能，适用于气血不足、月于气血不足、月经不不调、闭经痛痛经、血虚、血虚头痛、眩痛、眩晕及便秘等症。及便秘等症。红枣的食谱红枣的服用禁忌1枣皮纤维含量很高，不易消化，吃多了会胀气，一一次次摄摄入入量量大大时时会会造造成成胃胃肠肠不适不适。2红枣糖分丰富，不适合糖糖尿尿病病患患者者吃；多后，及时喝水漱口，防止蛀牙。3湿盛或脘腹胀满者忌食；湿热重、舌苔黄的人不宜食用。4有宿疾、食食积积如如小小儿儿疳疳积积和和寄寄生生虫虫病病、便便秘秘者不宜多吃；龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。鲜鲜枣枣不不宜宜多多吃吃，否则易生痰、助热、损齿。5新新鲜鲜的的红红枣枣不不易易冲冲泡泡或或煎煎煮煮。这是因为它的维生素C含量非常高，用热水煮泡会严重破坏维生素C。相克相生牛奶，补血、开胃、健脾。牛奶，补血、开胃、健脾。鲤鱼鲤鱼 ，滋补暖胃，强心，滋补暖胃，强心补血。补血。南瓜，补中益气，收敛肺气。南瓜，补中益气，收敛肺气。冬瓜，减肥降脂。冬瓜，减肥降脂。番茄，补虚健胃，益肝养血。番茄，补虚健胃，益肝养血。荔枝，健脾止泻。荔枝，健脾止泻。核桃，补血强身。核桃，补血强身。蚕蛹，健脾补虚，蚕蛹，健脾补虚，清退虚热。清退虚热。黑木耳，补血调经。黑木耳，补血调经。党参，健脾益气，养党参，健脾益气，养胃。胃。赤小豆，补益心脾，利水消肿。赤小豆，补益心脾，利水消肿。桂圆，补血、养血、安神。桂圆，补血、养血、安神。板栗，健脾益气，补血。板栗，健脾益气，补血。糯米，治疗脾胃气虚。糯米，治疗脾胃气虚。蟹，易患寒热。蟹，易患寒热。虾，中毒。虾，中毒。鲶鱼，掉发。鲶鱼，掉发。葱、蒜，消化不良。葱、蒜，消化不良。胡萝卜，失去原有的营养价值。胡萝卜，失去原有的营养价值。中华枣文化三字经中华枣文化三字经 作者：李保坤作者：李保坤（中国枣网文化顾问）（中国枣网文化顾问）全身舒，十二经，和百药，变年轻。女人食，容颜红，秀发美，气血通。全身舒，十二经，和百药，变年轻。女人食，容颜红，秀发美，气血通。降血压，真轻松，治肝炎，配花生。虚弱者，每天用，抗疲劳，耐力增。降血压，真轻松，治肝炎，配花生。虚弱者，每天用，抗疲劳，耐力增。抗过敏，有奇功，含枣核，津液涌。叶皮根，有大用，做药引，救人命。抗过敏，有奇功，含枣核，津液涌。叶皮根，有大用，做药引，救人命。注：注：枣醋枣醋是一种健康的酸味的碱性饮料。抗衰老抗衰老,抑制和降低人体衰老过程中过氧化物的形成，还能提高人体免疫力，对肝脏肝脏尤其好。女性经常饮用红枣醋还具有减肥减肥的功效，女性长期饮用有助于养颜养颜，减肥的功效。