DB34∕T 3554-2024 地理标志产品 临涣酱包瓜(安徽省).pdf
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1、 ICS 67.080.20 CCS X 26 34 安徽省地方标准 DB34/T 35542024 代替 DB34/T 3554-2019 地理标志产品 临涣酱包瓜 Product of geographical indication Linhuan sauce melon 2024-01-11 发布 2024-02-11 实施 安徽省市场监督管理局 发 布 DB34/T 35542024 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件代替 DB34/T 3554-2019地理标志产品 临涣酱包瓜,与 DB34/T 3554
2、-2019 相比,除编辑性改动外,主要技术变化如下:删除了工艺流程图(见2019版的7.2.1);删除了加工工艺中的包装工艺要求(见2019版的7.2);增加了理化指标“蛋白质”和“脂肪”的项目指标及检验方法(见表2);增加了出厂检验项目“比重”和“食盐指标”(见9.2)。请注意本文件的某些内容可能涉及专利,本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽省市场监督管理局归口。本文件起草单位:濉溪县临涣蒋家酱品厂、安徽酱帅食品有限公司、濉溪县市场监督管理局、安徽科博产品检测研究院有限公司。本文件主要起草人:周磊、张影、李永进、高兴运、蒋化清、张伟、盛新颖、李硕、杜恺。本文件及其所代替文件的历
3、次版本发布情况为:2019 年首次发布为 DB34/T 3554-2019,2024 年第一次修订。DB34/T 35542024 1 地理标志产品 临涣酱包瓜 1 范围 本文件规定了临涣酱包瓜地理标志产品保护范围、产地环境、种植技术、加工要求、质量要求、检验规则、标志、标签、包装、运输和贮存。本文件适用于国家行政主管部门根据地理标志产品保护规定批准保护的临涣酱包瓜。2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。其中,注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 191 包装储运
4、图示标志 GB 2714 食品安全国家标准 酱腌菜 GB 2718 食品安全国家标准 酿造酱 GB 2721 食品安全国家标准 食用盐 GB 5009.5 食品安全国家标准 食品中蛋白质的测定 GB 5009.6 食品安全国家标准 食品中脂肪的测定 GB 5009.44 食品安全国家标准 食品中氯化物的测定 GB 5084 农田灌溉水质标准 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB 14881 食品安全国家标准 食品生产通用卫生规范 GB/T 17924 地理标志产品标准通用要求 GB 28050 食品安全国家标准 预包装食品营养标签通则
5、3 术语和定义 下列术语和定义适用于本文件。3.1 临涣酱包瓜 Linhuan sauce melon 在地理标志产品保护范围内,以新鲜包瓜(俗称女儿瓜)为主要原料,经过挖瓤、腌渍、酱渍(甜面酱)、填馅(石花菜、酱苔、酱杏仁等)、封扎成型、包装而成的酱包瓜。4 地理标志产品保护范围 临涣酱包瓜地理标志产品保护范围限于国家行政主管部门根据 地理标志产品保护规定 批准的范 围(国家质检总局 2018年第31号公告),即安徽省淮北市濉溪县临涣镇、韩村镇、铁佛镇、百善镇、孙疃镇、五沟镇、四铺镇行政区划范围。见附录A。DB34/T 35542024 2 5 产地环境 气候特征 5.1 北方型大陆性气候与
6、湿润性气候之间的季风气候,气候温和、四季分明、无霜期 202 天。春季温 暖,平均气温为 14.7,平均降水量为 160.7 mm;夏季炎热多雨,平均气温为 26.5,平均降水量 475.3 mm;秋季平均气温为 15.6,平均降水量为 168.1 mm。土壤环境 5.2 黄土性古河流沉积物覆盖,属剥蚀堆积地形,该区地势较低,地下水位较高,土壤以砂礓黑土为主。灌溉水质 5.3 应符合 GB 5084 的要求。6 种植技术 种植在砂礓黑土、黄土及於黄土属,土壤质地为中壤土。土壤有机质含量 1.0,土壤 pH 值 6.1 6.2 6.8。土壤厚度 40 cm 70 cm。包瓜在“清明”前后时期播种
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