DB2102∕T 0044-2022 滑子蘑工厂化生产技术规程(大连市).pdf
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1、ICS 65.020.20 CCS B 05 DB2102 大连市地方标准 DB2102/T 00442022 滑子蘑工厂化生产技术规程 Technical Regulation for Factory Cultivation of Pholiota nameko 2022 - 01 - 17 发布 2022 - 02 - 17 实施 大连市市场监督管理局 发 布 DB2102/T 00442022 目 次 前言 . II 1 范围 . 1 2 规范性引用文件 . 1 3 术语与定义 . 1 4 生产条件 . 2 5 生产技术 . 3 6 采收 . 4 7 病虫害防治 . 5 8 生产档案管理
2、 . 5 附录 A(资料性附录)生产档案表 . 6 DB2102/T 00442022 前 言 本文件是按照GB/T1.1-2020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。 本文件由大连市农业农村局提出并归口。 本文件起草单位:大连市现代农业生产发展服务中心。 本文件主要起草人:赵彩云、王淼、安冬、刘智强、常广宁、常晓娇、王媚、王薇、张晓松、由书妍、李光、吴春华。 本文件发布实施后, 任何单位和个人如有问题和意见建议, 均可以通过来电和来函等方式进行反馈,我们将及时答复并认真处理,根据实际情况依法进行评估及复审。 归口管理部门:大连市农业农村局 通讯地址:大连市西岗区新
3、开路87号 联系电话:041183688155 标准起草单位:大连市现代农业生产发展服务中心 通讯地址:大连市沙河口区中山路678号 联系人:赵彩云 联系电话:0411-86700342DB2102/T 00442022 滑子蘑工厂化生产技术规程 1 范围 本文件规定滑子蘑工厂化生产的术语与定义、厂区布局及生产条件、生产技术、采收、病虫害防治及生产档案管理。 本文件适用滑子蘑的工厂化生产。 2 规范性引用文件 下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件
4、。 GB 4806.7 食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品 GB 5749 生活饮用水卫生标准 GB 7718 食品安全国家标准 预包装食品标签通则 GB/T 8321 农药合理使用准则 GB/T 12728食用菌术语 NY/T 528-2010 食用菌菌种生产技术规程 NY/T 5010 无公害农产品 种植业产地环境条件 NY 5099-2002 无公害食品食用菌栽培基质安全技术要求 3 术语与定义 GB/T 12728界定的以下术语和定义适用于本文件。 3.1 滑子蘑 Slime mushroom 滑菇Pholiota nameko(T. Ito)S. Ito et Imai,中文
5、名称光帽鳞伞,又称珍珠菇、滑子蘑,属担子菌门、伞菌纲、伞菌目、球盖菇科、鳞伞属。 3.2 工厂化栽培 factory cultivation 利用微生物技术和现代环境工程技术,在完全人工控制环境条件下的食用菌室内周年栽培。 4 厂区布局及生产条件 4.1 产地环境 应符合NY/T 5010的规定。 4.2 厂区布局 4.2.1 厂区分区 DB2102/T 00442022 生产区与生活区分离,各区域独立。生产区采用砖混或钢结构,冷却区、接种区采用花岗岩理石地面或环树脂自流坪地面,其余采用水泥地面。分为培养料储藏区、菌袋制作区、灭菌区、冷却区、接种区、培养区、出菇区、加工区及废料区。 4.2.2
6、 培养料储藏区 建在地势较高、通风良好、防火、防鼠的地方,区域大小与储藏原料多少相适宜。 4.2.3 菌袋制作区 邻近培养料储藏区。配套安装搅拌机、自动装袋机、输送带等机械设备。 4.2.4 灭菌区 邻近菌袋制作区,且与之间隔。配套安装高压或常压灭菌等相关设备,灭菌区与装袋区之间设有缓冲间。 4.2.5 冷却区 连接灭菌区,按排气预冷、强冷、待接种布局,配套安装制冷机组、空气净化、消毒等设备。冷却区墙面、地面采用易于清洁的材料建成。 4.2.6 接种区 紧邻冷却区,分菌种室和接种区,配套安装百级空气净化、消毒、滚筒输送带、自动接种、制冷机组等设备。设有更衣室和风淋室,天棚、墙面、地面使用易于清
7、洁和消毒的材料建成。 4.2.7 培养区 由若干发菌室组成培养区。发菌室具有封闭性、保温性及节能性,单间容积500 m3600 m3为宜,配套安装温湿控制、通风、净化、消毒等设备。采用塑料周转筐摆放菌袋,培养架为可移动式床架,工作走廊及库门需宽敞,便于机械化操作搬运。 4.2.8 出菇区 由若干出菇室组成,单间容积以200 m3250 m3为宜。配套安装温湿控制、通风、光照、净化、消毒等设备。天棚、墙面、地面使用易于清洁和消毒的材料建成。采用层架出菇。 4.2.9 加工区 加工区配套安装分拣、称量、包装等加工设备。 4.2.10 废料区 距生产区100 m以上,场地大小视生产规模而定,配套运输
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