DB4401∕T 146.3—2022 食品快速检测工作规范 第3部分:技术服务(广州市).pdf
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1、ICS03.120.10CCSX 004401广州市地方标准DB4401/T 146.32022食品快速检测工作规范第 3 部分:技术服务Regulations of food rapid testing 一Part 3: Technical service2022 - 01 - 29 发布2022 - 03 - 01 实施广州市市场监督管理局发 布DB4401/T 146.32022I前言本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。本文件是 DB4401/T 146食品快速检测工作规范的第 3 部分。DB4401/T 146 已发布以下部分
2、:第 1 部分:基本要求;第 2 部分:日常检测;第 3 部分:技术服务;第 4 部分:监督评价。请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由广州市市场监督管理局提出并归口。本文件起草单位:广州市食品检验所、广东省科学院测试分析研究所(中国广州分析测试中心) 、广州海关技术中心、广东省食品工业研究所有限公司、广州检验检测认证集团有限公司。本文件主要起草人:叶秋雄、刘春生、何丽媛、姚子升、易云婷、谢建军、廖玮、张俊浩、梁俊发、陈云、蔡翠玲、李惠文、梁志森、张彬彬、林嘉健、陈佩仪、李慧琴。DB4401/T 146.32022II引言为贯彻落实中华人民共和国食品
3、安全法 中华人民共和国农产品质量安全法等法律法规,加强食品质量安全监督管理,广州市市场监督管理局建立“食品市场主体自检为主,技术服务机构指导为辅,监督评价机构配合监管部门实施监督”的快速检测新模式,在全市开展食品快速检测工作。通过广州市食品快速检测工作规范地方标准的制定, 指导各机构提升食品快速检测工作质量, 保障人民群众 “舌尖上的安全” 。DB4401/T 146食品快速检测工作规范拟由以下 4 部分构成,以后根据食品快速检测工作需要,再视情况进行调整。第 1 部分:基本要求。目的在于明确广州市食品快速检测工作模式,规定开展食品快速检测工作的食品市场主体、技术服务机构、监督评价机构等工作组
4、织的技术要求和管理要求。第 2 部分:日常检测。建立食品快速检测日常工作规范,目的在于提升检测工作质量,为食品市场主体开展食品快速检测工作和食品安全监督管理部门督促食品市场主体落实食品安全主体责任提供依据。第 3 部分:技术服务。建立食品快速检测技术服务工作规范,目的在于提升技术服务质量,为技术服务机构开展技术服务工作和监督评价机构开展监督评价工作提供依据。第 4 部分: 监督评价。 建立食品快速检测监督评价工作规范, 目的在于提升监督评价工作质量,为监督评价机构开展监督评价工作和食品安全监督管理部门开展监管工作提供依据。DB4401/T 146.320221食品快速检测工作规范第 3 部分:
5、技术服务1范围本文件规定了食品快速检测技术服务的基本要求、工作要求和内容、质量控制、评价和反馈、改进措施、文件和记录。本文件适用于技术服务机构开展食品快速检测技术服务工作。2规范性引用文件下列文件中的内容通过文中的规范性引用而构成本文件必不可少的条款。 其中, 注日期的引用文件,仅该日期对应的版本适用于本文件;不注日期的引用文件,其最新版本(包括所有的修改单)适用于本文件。GB/T 27404实验室质量控制规范食品理化检测DB4401/T 146.1食品快速检测工作规范第 1 部分:基本要求DB4401/T 146.2食品快速检测工作规范第 2 部分:日常检测3术语和定义DB4401/T 14
6、6.1界定的术语和定义适用于本文件。4基本要求4.1机构4.1.1具有独立法人资格和检验检测机构资质。4.1.2具有独立的部门或组织,并配备足够的人员开展食品快速检测技术服务工作。4.1.3应对技术服务过程中获得的工作文件、技术服务记录、检验检测数据等信息保密,未经食品安全监督管理部门同意,不得使用、公布相关信息。4.1.4应建立预警应急机制,及时向食品安全监督管理部门反馈预警信息,并协助食品安全监督管理部门和食品市场主体处理突发、紧急事件。4.2管理制度应建立与食品快速检测技术服务工作相适应的管理制度,包括但不限于人员管理、设备管理、快速检测试剂管理、质量控制管理、文件和记录管理等制度。4.
7、3人员4.3.1人员应职责分工明确,确保人员是胜任的且受到监督,并依据管理制度要求开展工作。4.3.2管理人员应具备管理和专业技术能力,负责食品快速检测技术服务工作的管理,确保技术服务DB4401/T 146.320222工作质量。4.3.3技术服务人员应熟练掌握业务知识、检测技能和沟通技巧,经培训考核合格后方可上岗。技术服务机构应保存人员的教育、培训考核、工作经历等记录。4.4场所4.4.1具备开展食品快速检测技术服务工作的固定场所,包括办公、培训、实验、库房等场地。4.4.2办公场所应配备齐全的办公配套设施,满足人员办公要求。4.4.3培训场所的面积、设备设施等应满足人员理论和实操培训考核
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