DB3402∕T47-2023 食品生产安全管理-两书一单两报告-制度实施要求(芜湖市).pdf
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1、 ICS 67.020 CCS X 00 3402 芜湖市地方标准 DB3402/T 472023 食品生产安全管理两书一单两报告制度实施要求 Implementation requirement for two commitments,one list and two reportssystem of food production safety management 2023-12-18 发布 2024-01-01 实施 芜湖市市场监督管理局 发 布 DB3402/T 472023 I 前言 本文件按照GB/T 1.12020标准化工作导则 第1部分:标准化文件的结构和起草规则的规定起草。
2、请注意本文件的某些内容可能涉及专利。本文件的发布机构不承担识别专利的责任。本文件由安徽蜜之源食品集团有限公司提出。本文件由芜湖市市场监督管理局归口。本文件起草单位:安徽蜜之源食品集团有限公司、三山经开区市场监督管理局、安徽华普生产力促进中心有限公司。本文件主要起草人:叶繁盛、倪刚、孙慧兵、谈翠翠、陶影海。DB3402/T 472023 1 食品生产安全管理两书一单两报告制度实施要求 1 范围 本文件规定了“两书一单两报告”制度实施的总体原则、公示“两书”、梳理隐患和清单管理、分类提交报告等内容。本文件适用于食品安全监督管理部门(以下简称“监管部门”)指导食品生产企业实施“两书一单两报告”制度。
3、注:“两书”即芜湖市食品生产企业食品安全承诺书(以下简称承诺书)和安徽省市场监督管理局告全省食品生产企业员工书(以下简称告企业员工书),“一单”即芜湖市食品生产企业食品安全风险隐患及防控措施清单(以下简称清单),“两报告”即芜湖市食品生产企业食品安全自查整改报告(以下简称自查报告)和芜湖市食品生产企业监督检查发现问题整改报告(以下简称整改报告)。2 规范性引用文件 本文件没有规范性引用文件。3 术语和定义 本文件没有需要界定的术语和定义。4 总体要求 企业负责人应对外公示承诺书(见附录 A)和告企业员工书(见附录 B)。4.1 企业应开展食品安全风险隐患排查、制定防控措施,建立清单(见附录 C
4、)。4.2 企业应定期向监管部门提交自查报告(见附录 D)。4.3 企业应在各类监督检查后向监管部门提交整改报告(见附录 E)。4.4 5 公示“两书”监管部门统一制定承诺书和告企业员工书,企业负责人、食品安全管理人员应及时学习5.1 了解承诺书和告企业员工书各项内容。承诺书和告企业员工书经企业负责人签字盖章后,应长期张贴在显著位置,并对企业员5.2 工进行宣贯。6 梳理隐患和清单管理 企业应根据食品类别、抽检监测、监督检查、投诉举报以及企业自身实际情况,认真梳理企业存6.1 在的食品安全风险隐患,进行原因排查,制订防控措施,并及时填写清单,上报至食品安全总监、企业负责人。企业排查发现的重大问
5、题隐患,应及时报告监管部门。DB3402/T 472023 2 企业应对清单列出的隐患及时整改、消除。6.2 企业应将排查记录、整改情况及佐证材料等存档备查。6.3 7 分类提交报告 食品生产企业依据监管部门评定的风险等级开展全面自查,“一般风险”和“中等风险”的企业7.1 每年应至少开展 1 次,“较高风险”和“高风险”的企业每年应至少开展 2 次。按照风险等级分类后的企业,应按照各自类别的频次定期向监管部门提交自查报告。7.2 企业应按照安徽省食品生产企业食品安全自查工作规范、安徽省食品生产企业食品安全主7.3 体责任清单,对照芜湖市食品生产企业食品安全自查表逐条逐项开展食品安全风险隐患自
6、查,如实做好自查记录,针对自查结果制定整改计划并实施整改。企业应按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定的要求,建立日管控、周排查、月调度7.4 工作制度,并将制度落实情况纳入年度自查报告。各类监督检查后,企业提交整改报告,及时整改到位,消除食品安全隐患。7.5 DB3402/T 472023 3 A A 附录A (资料性)芜湖市食品生产企业食品安全承诺书 以下线框中给出了芜湖市食品生产企业食品安全承诺书的内容。芜湖市食品生产企业食品安全承诺书 为人民群众提供健康安全的食品,是食品生产企业义不容辞的责任。为做到诚信自律,对社会和公众负责,接受社会监督,本企业郑重承诺如下:一、严格遵守中华人民共
7、和国食品安全法 中华人民共和国食品安全法实施条例 安徽省食品安全条例等法律法规,严格按照企业落实食品安全主体责任监督管理规定要求落实企业主体责任。二、诚信自律开展生产经营活动,在企业显著位置公示食品生产企业食品安全承诺书和安徽省市场监督管理局告全省食品生产企业员工书。三、建立食品安全管理长效机制,建立日管控、周排查、月调度制度,以及进货查验记录、生产过程控制、出厂检验记录、从业人员健康管理、不安全食品召回等食品安全管理制度。四、严格执行各项管理制度,形成每日食品安全检查记录每周食品安全排查治理报告 每月食品安全调度会议纪要,以及原料质量控制、生产关键环节控制、检验控制、运输和交付控制等各项记录
8、材料。五、根据生产产品类别,分析食品安全风险隐患,进行原因排DB3402/T 472023 4 查,制定和采取防控措施,明确责任部门和责任人,认真填写食品生产企业食品安全风险隐患及防控措施清单。六、建立食品安全自查制度,定期开展食品安全自查,对自查问题和整改措施进行记录和形成 食品生产企业食品安全自查报告报到辖区市场监管部门。七、建立食品安全追溯体系,确保记录真实完整,确保产品来源可查、去向可追。发现缺陷产品及时召回,依法赔偿损失并承担相应责任。食品安全是企业的生命,保障食品安全是食品生产企业的职责,本企业特此向社会作出庄严承诺!如发生违法食品安全有关法律法规和上述承诺,本企业及我个人愿意承担
9、职责范围内的责任并赔偿相应损失。法定代表人(签字):生产许可证编号:承诺企业(盖章):承诺日期:年 月 日 DB3402/T 472023 5 B B 附录B (资料性)安徽省市场监督管理局告全省食品生产企业员工书 以下线框中给出了安徽省市场监督管理局告全省食品生产企业员工书的内容。C 安徽省市场监督管理局 告全省食品生产企业员工书 全省食品生产企业的员工们:食品安全关乎千家万户,食品生产是一项良心工作。安全的食品来自于每一家企业的严格管理、来自于每一位员工的精心把关,保障食品安全是每一位员工的光荣使命和义不容辞的责任。我们要恪守道德和良知,遵守中华人民共和国食品安全法等有关法律、法规,执行食
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